10种食物可能藏有“毒”素

10种食物可能藏有“毒”素

 　　近年来，食物中毒事件也屡见报端。以下10种食物可能藏有毒素，希望大家能够提高警惕，严防食物中毒。

　　10种食物可能藏有毒素

　　1号嫌犯：四季豆

　　毒素罪行：生四季豆中含有毒物质毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。

　　防毒指南：四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。

　　当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。如果实在担心中毒，可以先焯一下，这样有助于四季豆受热均匀。

　　2号嫌犯：鲜黄花菜

　　毒素罪行：其中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。

　　防毒指南：烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。 需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。

　　3号嫌犯：发绿的土豆

　　毒素罪行：土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

　　防毒指南：如果土豆发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒(龙葵素会溶解在水中)，出锅前加点醋也可去掉部分毒素。

　　4号嫌犯：果仁

　　毒素罪行：果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒，会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒。

　　防毒指南：白果不可生吃，加热后毒性减弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁时，应先去掉果仁。

　　5号嫌犯：黄豆

　　毒素罪行：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。

　　防毒指南：黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。

　　6号嫌犯：鱼胆

　　毒素罪行：青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。

　　防毒指南：鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净。

　　7号嫌犯：红心甘蔗

　　毒素罪行：甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里，直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻，适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。

　　此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生长。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可发生阵发性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。

　　防毒指南：关键要学会挑甘蔗。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮，去皮后果肉应是白中带黄。

　　而霉变的甘蔗表皮缺少光泽，有霉斑且质软，甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后，断面色泽灰暗，结构疏松，果肉中会有黑色或红色的丝状物。

　　8号嫌犯：烂水果

　　毒素罪行：水果坏了一小块，有的人舍不得把整个都丢掉，于是把烂的部分削掉继续吃。然而，水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

　　中国预防医学科学院的调查显示，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍旧正常的果肉其实已经含有大量有害物质。

　　防毒指南：当水果发生部分霉变时，只把霉变部位去除后食用未必是安全的，因为展青霉素已经通过果汁扩散到了果实的其他部位。因此烂水果应立即全部丢掉，没腐烂的部分也不要再食用。

　　9号嫌犯：坏瓜子

　　毒素罪行：很多人在嗑瓜子时，都吃到过苦籽。可你知道吗?这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌。

　　这是因为，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。

　　防毒指南：平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。其实，最好的防治方法是预防食物霉变。比如，购买瓜子时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买。

　　另外，购买时应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20 以下，相对湿度在80%以下)，并避免阳光直接照射。

　　10号嫌犯：有哈喇味的坚果

　　毒素罪行：坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的哈喇味。

　　其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。

　　防毒指南：坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖哈喇味最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

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备孕饮食禁忌_孕妈妈什么食物不能吃

　　想生一个健康聪明的宝宝，孕前的各项准备工作尤为重要。在准备怀孕的前半年，准妈妈们就应当开始饮食调理。

　　第一步、放弃节食，选择运动减肥。

　　很多女性担心怀孕期间体重超标，因此打算在怀孕前把体重降下来。不过，这个阶段一定要停止节食，只能靠增加运动来减肥。由于孕前期准妈妈往往食欲不振，宝宝的营养在很大程度上要依赖体内的营养储备，所以孕前一定要让肝脏中的各种维生素、矿物质储备充足。

　　第二步、摄取营养要均衡。

　　食物选择一定要以新鲜天然为原则，如果有可能的话，尽量选择有机食品和绿色食品。每天要保证半斤主食，其中一半是粗粮杂粮;还要保证一斤蔬菜，其中一半是绿叶蔬菜;每天一个鸡蛋也非常重要。此外，适量吃一些豆制品、瘦肉、鱼类等。

　　第三步、尽量少吃不吃这些食物

　　1、腊肉、香肠、咸鱼等各种腌制品。

　　因为其中有微量的亚硝胺致癌物。这样可以减少体内的解毒、排毒压力，让肝脏和肾脏能好好休息，以便在有宝宝之后能承担重大任务。各种咸菜、咸甜口菜肴和其他过咸食物也要少吃，养成清淡口味习惯，减少孕期浮肿和高血压的危险。

伤胃的食物_9种食物会伤胃

　　伤胃的食物

　　1.薄荷

　　薄荷会放松食道括约肌，增加泛酸的几率。任何含薄荷的东西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。

　　2.汽水和果汁

　　这两种饮料含有许多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收TuLaoShi.com果糖，从而导致胃肠不适。

　　3.咖啡

　　咖啡会刺激胃，使其分泌过多的胃酸，导致消化不良和泛酸。特别是有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡。含咖啡因的饮料也要少喝。

　　4.西兰花

　　西兰花中可溶性膳食纤维特别多。这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。

　　5.豆类

　　豆类含有低聚糖，人体难以消化，因此会导致肠道产气。适当吃些发酵豆制品，比如腐乳、纳豆、豆豉等就能改善。

男人养胃少吃什么食物

　　男人养胃少吃什么食物

　　柑橘汁

　　酸性饮料能够刺激食道，使男人感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。

　　如果男人早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就会提高胃肠内的酸性。

　　如果此时男人喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，男人因为摄入过量的糖会造成腹泻。

　　巧克力

　　男人大量食用巧克力不但会带m.tulaoshi.com来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的男人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。

　　这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

养胃食物有哪些

　　现在生活节奏越来越快，很多男士朋友的身体都存在健康隐患，胃病就是常见的疾病之一。我们身边又有哪些养胃的食物能够帮助我们的呢?

　　养胃的常见食物

　　青豆

　　青豆不仅抗癌，还含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以保护男人血管弹性，其中含有的膳食纤维，可以帮助男人胃蠕动，促进消化。

　　莲藕

　　莲藕除含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间有新菜嫩藕胜太医 之说。

　　但男人如想让藕成为养胃滋阴、健脾益气的食补佳品，必须把它做熟再吃。

　　熟藕其性由凉变温，虽然失去消瘀、清热之功，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻之功效。

胃不好不能吃什么食物

　　现代生活中亚健康的人越来越多，但是很多人并不知道自己的身体情况究竟处于什么状态，总觉得疾病离自己还很远，因此常常抱着一种得过且过的心态，对各种口味的美食来者不拒，这无疑是一种对自己非常不负责任的行为，而且还会对胃产生很大的压力。

　　尽管现在的饮食生活越来越丰富，但这并不意味着肠胃能够承担人们无穷无尽的食欲，毫无顾忌的胡吃海喝和一天只吃一顿都是不健康的做法。因此现代有很多朋友的胃都有或大或小的疾病。

　　生病自然需要进行医治与调理，尤其是对于有胃病的人来说，更要提高饮食方面的警惕，因为如果还像以前那样大吃大喝，那么很有可能会使胃病向更加危险的方向发展。那么具体来说胃不好的朋友需要在饮食方面注意哪些呢?

　　一、忌吃油炸食物

　　一般来说胃病都是因为长期不良的饮食习惯造成的，而一旦胃受到了伤害，那么就代表人的消化功能也受到了不同程度的削减。

　　作为现代人非常爱吃油炸食品就是胃病人群的大忌之一，香喷喷的炸鸡腿、炸鸡柳以及各种油炸食品虽然非常美味，但m.tulaoshi.com我们要知道的是这些食品之中往往都含有大量的油脂。而这些油脂一旦进入人的体内那么就会迫使人体分泌出大量的胃酸，而患有胃病的人群肠胃功能普遍比较薄弱，大量食用油炸食品无疑相当于雪上加霜。

　　此外，油炸食品的质量问题也是一个很严峻的现实，因为很多油炸类的食品在制作的过程中都会有这样那样的安全问题，如果贸然食用很有可能引起腹泻、恶心等身体不良的反应。

去火的食物有哪些_去火有哪些窍门

　　春天和冬天比起来，干燥的情况并没有改观，可温度却上升了不少。这时一旦出现换衣服不及时等问题，我们的身体就很容易出现上火的症状。人一旦上火，吃不香睡不好，浑身上下都有一股邪劲，给很多人造成了困扰。下面就从中医的角度为大家分享一些秘方。

　　首先来看看春季上火的具体表现：

　　心火过旺

　　心火旺很容易使人坐卧不宁，其他症状还包括舌尖疼痛，睡眠不实等。熬夜、加班、过劳致使肾阴耗伤，是心火的根源之一。

　　胃火过旺

　　胃火旺的人往往很容易饥饿，但消化吸收并不好，表现为口臭、舌苔黄腻。牙龈肿痛是春天爱出现的小毛病。除了牙龈肿痛外，一些人还有口干便干、口臭严重等症状，可能是胃实火所致，可将西瓜皮的白色部分切成丝，拌上盐来吃。还可以尝试多吃凉拌的海带或紫菜等食物。

　　肺火过旺

　　嗓子痒痛，痰质黄稠。民间有种说法，咳嗽是因为肺里有火。情绪不稳定、两眼干涩、咳无痰、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红等，都是肺火的表现，也属于虚火。 想要灭肺火，可以多喝水，多吃蔬菜水果，如木瓜、梨、萝卜等。此外，要适当运动锻炼。

　　肝火过旺

　　通常表现为眼部的不适。春季与肝相应，肝开窍于目，肝火旺盛时，眼睛肿痛发涩，血压也容易出现波动，如果同时有烦躁易怒、口苦便干等症状，多属实火，可喝决明子茶、野菊花茶进行调理。如果同时有脚心发热症状，多属虚火，可用枸杞或杭白菊泡水喝。