山药怎样去皮防止过敏

山药怎样去皮防止过敏

 　　在做山药的各种美味的时候都会把山药去皮，否则那种麻麻的味道特别影响我们的口感。山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙也会刺激皮肤引起过敏。如何巧给山药去皮呢?

　　山药怎样去皮防止过敏

　　山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。

　　我们在做山药的各种美味的时候都会把山药去皮，否则那种麻麻的味道特别影响我们的口感。山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙也会刺激皮肤引起过敏。如何巧给山药去皮呢?

　　秋吃山药好处多

　　山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效，而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

　　更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

　　巧去山药皮

　　方法一：山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。

　　方法二：先用火的外焰把山药的根须烧掉，然后用削苹果的刀慢慢的轻轻的刮(但是这样很容易把山药的肉削掉，造成浪费)那么我们就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一个不错的选择。

　　方法三：把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒。

　　方法四：在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。

　　方法五：将山药提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不痒，容易切的效果，但注意无论蒸还是煮都不要时间过长，如果熟透变面了反而不好切了。

　　如果山药的粘液已经沾到手部，会有痒痒的感觉，很不舒服。怎样止痒呢?

　　方法一：大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

　　方法二：双手在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

　　方法三：花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。

　　方法四：这种过敏现象不会持续很久的半天或者一天自动就消失了。

　　其实山药的粘液也是非常有营养的哦，处理得当了可以避免流失更多健康的营养的呢。爱食山药的朋友们赶快学起来吧。

适合糖尿病人的食谱：山药南瓜粥

 　　山药南瓜粥主料采用南瓜、山药和粳米。粳米能提高人体免疫功能。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。

　　适合糖尿病人的食谱：山药南瓜粥

　　糖尿病人饮食控制原则如下：

　　1、打破多吃降糖药可以多吃饭的错误观念。

　　2、少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。

　　3、碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。

　　4、吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。

　　5、吃糖尿病食品的量与吃普通食品的量要相等。糖尿病食品是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。

　　6、所谓无糖食品实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。

　　7、以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。

　　8、除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。

　　山药南瓜粥

　　材料：粳米50克，山药30克，南瓜30克，盐2克。

　　做法：

　　1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

　　2、山药去皮洗净，切成小块。

　　3、南瓜洗净，切成小叮。

　　4、锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸。

　　5、然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮。

　　6、待米烂粥稠时下盐调味即可。

　　功效：山药南瓜粥主料采用南瓜、山药和粳米。粳米能提高人体免疫功能。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。

女性补血食疗方：红枣山药汤

 　　红枣补血益气的功效，山药健脾保胃，两者都是美容的佳品，桂圆的加入，在补血的基础上还可以美容养颜。枸杞红枣赤豆汤可以帮你改善肌肤暗沉的现象。

　　将黑豆、何首乌、红枣、生姜分别洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。将全部原料一齐放人沙锅内，加少量清水，开大火煮沸后，改用文火煲2小时，加入食盐、鸡精调味。冬吃一枝参，夏吃一条鳝，可见鳝鱼营养是十分丰盛的，黑豆首乌同样也是补血的好帮手，一周吃一次，帮你制造面部好气色，同时增加抵抗力。

 

 

图老师阅读配图 

　　女性补血食疗方

　　黑豆首乌鳝鱼汤

　　原料：黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

　　步骤：

　　1、将黑豆、何首乌、红枣、生姜分别洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。

　　2、将全部原料一齐放人沙锅内，加少量清水，开大火煮沸后，改用文火煲2小时，加入食盐、鸡精调味。

　　功效：冬吃一枝参，夏吃一条鳝，可见鳝鱼营养是十分丰盛的，黑豆首乌同样也是补血的好帮手，一周吃一次，帮你制造面部好气色，同时增加抵抗力。

　　红枣山药汤(图老师整理)

　　原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。

　　步骤：

　　1、将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮，切成小块，然后将它们放进水中烧开，直到煮的软烂为止。

　　2、这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖，煮开。待桂圆肉软烂后即可关火食用。

　　功效：红枣补血益气的(m.tulaoshi.com)功效，山药健脾保胃，两者都是美容的佳品，桂圆的加入，在补血的基础上还可以美容养颜。

　　银耳雪梨炖瘦肉汤

　　原料：银耳，雪梨，瘦肉，蜜枣。

　　步骤：

　　1、将瘦肉洗净，在沸水中过一遍之后，切成薄块。

　　2、再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可食用。

　　功效：银耳雪梨炖瘦肉汤补血益气，养阴润肺，生津润肠，还有降火的作用。

　　枸杞红枣赤豆汤

　　原料：枸杞20克，红枣80克，赤小豆100克，冰糖30克，清水适量。

　　步骤：

　　1、赤小豆洗干净，浸泡24小时，大枣和枸杞分别冲洗干净备用，把上述材料一起加入汤煲中，加满水。

　　2、大火煮至沸腾，之后转文火放入冰糖，继续煲约50分钟，如果用焖烧锅，直至红小豆酥烂就可以了。

　　功效：枸杞红枣赤豆汤可以帮你改善肌肤暗沉的现象，帮你滋润肌肤，提高血色，补中益气，润心肺。

　　

吃山药最养胃，山药的五大功效

 　　山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

　　吃山药最养胃 山药的五大功效

　　中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

　　1、调养脾胃。随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥;或山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

　　2、补益强身。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。

　　3、补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调理。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右即可。

　　4、涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。

　　5、润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。