如何健康吃酱油

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2016-04-05 15:22

给自己一点时间接受自己,爱自己,趁着下午茶的时间来学习图老师推荐的如何健康吃酱油,过去的都会过去,迎接崭新的开始,释放更美好的自己。

如何健康吃酱油

   我们很多人在做菜的时候都是会使用酱油的,然而不同的菜肴酱油的使用方法也是不同的,下面我们就给大家说说如何正确的食用酱油吧。

如何健康吃酱油 图老师

  如何健康吃酱油

  我们很多人在做菜的时候都是会使用酱油的,不仅能为菜肴提色增鲜,而且还能防止盐分摄入超标。但是这个前提是我们能正确的使用酱油的,而且不同的菜肴酱油的使用方法也是不同的,下面我们就给大家说说如何正确的食用酱油吧。

  一、烹饪酱油和凉拌酱油不要混用

  购买酱油时,应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油,是可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口了,只能用于烹饪炒菜用。

  很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用,以为没有问题,其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用,并且人的身体抵抗力较弱,容易患胃肠炎等疾病。

  二、注意酱油加进菜肴的时间

  烧鱼、烧肉,酱油要早点加;炒青菜等一般的炒菜,最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸,并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

  有些人不在菜肴烹饪时,把酱油加在锅里,而喜欢将菜肴起锅后,再直接加进酱油。这样做必须用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行,最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。

  三、简便方法防止酱油发霉

  酱油的储存也要费心思,为了有效防止酱油发霉长白膜,可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜,或者滴几滴白酒,都能起到比较好的防霉作用。

  上面的三个方法看似是很简单的,只要我们在饮食中注意上面的三个问题,我们就能有效的帮助我们吃到健康的酱油。

6种酱油的不同用法

   6种酱油的不同用法

  酱油是餐桌上离不开的传统调味品,市面上日本酱油、酱油膏等酱油类产品也越来越多,令人眼花缭乱,这些叫法不同的酱油有什么过人之处?

6种酱油的不同用法 图老师

  六种酱油的不同用法,你用对了吗?

  1.生抽

  生抽的抽字意为提取,以黄豆、小麦、盐等为主要原料,经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成。生抽呈红褐色,味道咸鲜,豉香浓郁,因颜色淡,所以多用来调味,是家常炒菜或凉拌菜的好搭档。

  2.老抽

  老抽是生抽的升华版,在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,呈棕褐色,颜色较深,可给肉类食物增色,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜,风味浓厚,尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时,适当加入老抽,可上色提鲜。需要注意的是,做菜时,要让菜肴显得好看,需早点放入老抽,但又不能太早,否则会降低老抽的营养价值,要把握住度。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankangyinshi/)

  3.普通酱油

  普通酱油与生抽的酿造工艺类似,是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重,所以普通酱油比生抽颜色重,味道更咸,酱香味也更TuLaoShi.com浓郁,但与老抽相比又稍逊一筹,因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。

产妇可以吃酱油吗

   酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。那产妇可以吃酱油吗?

产妇可以吃酱油吗   图老师

  产妇可以吃酱油吗

  产妇是可以吃酱油的,酱油是由大豆酿成的,大豆都是蛋白,蛋白对孕妇是很有益处的,所以孕妇可以吃酱油。

  新生儿出生时的肾单位数量已经和成人相似,但发育不成熟,滤过能力差,仅能应付正常时代谢的需要,排钠的能力也较低,应防止摄入过多的含钠溶液,以免发生组织水肿,而酱油同样含有钠的m.tulaoshi.com成分,吃得太咸可通过乳汁影响宝宝的肾功能,所以吃菜要尽量少放酱油。

  哪些人不可多吃酱油

  1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。因为酱油既含有氯化钠,又含有谷氨酸钠,还有苯甲酸钠,是钠的密集来源。

  2、痛风病人应当注意,酱油中含有来自于大豆的嘌呤,而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸,所以一定不能多用。

  3、酱油中含有鲜味物质,因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油,更可替代所有鲜味调料。和盐一样,在炒菜时酱油要后放、少放。

夏天如何防止酱油发霉

   夏天如何防止酱油发霉

夏天如何防止酱油发霉 图老师

图老师饮食常识配图

  下面三法可有效地防止酱油发霉长白醭:

  一、将酱油煮开晾凉后再装瓶。

 图老师 二、切几片蒜放进酱油瓶里。

  三、往酱油里滴几滴白酒。3lian.com

小葱麻油酱油面的做法

小葱麻油酱油面的做法  图老师

  用料

  细圆挂面适量,酱油适量,麻油(芝麻油/香油)适量,葱些许

  小葱麻油酱油面的做法

  煮一大锅水(多煮点~),煮开

  准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水~

  剩下的开水,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好(买的挂面包装上给的这个时间~)

  面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成完成

  小贴士

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankangyinshi/)

  看了大家做的,来点总结:

  1.我用的是六月鲜酱油(相当于生抽应该),有同学用老抽,所以颜色会很黑而且吃起来带甜。

  2.每种酱油咸淡有区别,六月鲜这种,直接拿水泡了之后,咸淡刚好差不多;有同学觉得汤水寡淡,但是又不想加太多酱油,那就加点盐调味!

  3.关于煮面,滴几滴油,加点盐,这个都可以的,按平时煮面的习惯来就好~

  4.总体来说,确实是属于清淡口味的面条,您要是觉得寡淡了,加点盐啦,加点辣啦,都行!

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