哪些调料可以使肉变嫩?

天枰王娇娇娇

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2016-04-02 00:59

夏天到了,大家第一个感受就是非常热,炎炎夏日图老师给大家分享哪些调料可以使肉变嫩?,希望可以在这个夏天给大家带来特别的新鲜感。

哪些调料可以使肉变嫩?

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哪些调料可以使肉变嫩? 图老师

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  烹饪时要使肉吃起来软嫩鲜香,有几个小窍门:

  1 挂浆时,在淀粉中调入啤酒。

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  2将切好的肉片放入小苏打水中浸泡。

  3用蛋清液将肉片搅拌均匀后腌制30分钟再下锅烹炒。

  4用植物油代替淀粉腌渍切好的肉片或肉丝,也可以在搅拌肉馅时加入植物油,可使肉质嫩滑。

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