如何去除羊肉膻味

如何去除羊肉膻味

　　生活小窍门

　　1.烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些姜、葱、酒等作料，可以去除膻味。

　　2.烧羊肉时放点杏仁、橘皮、红枣等，可以去除膻味。

　　3.煮羊肉时，加少许醋，或放50克胡萝卜，膻味即可减轻。

　　4.烧羊肉时，加入3%的咖喱粉，不但可去除膻味，而且有咖喱香味。

　　5.羊肉下锅时先放少许食油焙透，待水分焙干后再加米醋焙干，然后加姜、葱、酱油、白糖、料酒、茴香等调料。最后，在羊肉将要炖熟时，加少量辣椒略烧，起锅时加点青蒜或蒜泥，其味香醇，膻气大减。