3招让在家做饭变得简单

3招让在家做饭变得简单

 　　一般来说在外吃饭次数越多，快餐和速食品就吃得越多，富含膳食纤维和抗氧化物质的食物吃得越少。而且，餐馆里多数菜比较油腻、咸、辣，除了导致发胖以外，更可能使人们陷入慢性病，如三高、慢性胃病以及肾病等。而自己在家做饭，食材、做法和调料等都掌握在自己手里，能够保障原料新鲜、少放盐油。经常自己动手做饭吃的人，比不做饭的人幸福感更强哟!

　　虽然在家做饭和在外就餐的健康利弊一目了然，仍有很多人不愿意自己做饭。美食欧尼发现，大多数人由于应酬多或压根不会做，只得在外就餐。其实不妨改进一下烹饪方式，化繁为简，尝试简单烹饪，便能解决这个问题。

　　首先，换个锅具

　　明火搭配炒锅是厨房里用得最多的，但必须时刻盯着，还要应对油烟，对厨艺的要求也高。而一些无需动火的锅具，比如电压力锅和电炖锅，不仅能够煮粥，还可以做清炖或红焖的排骨、猪蹄、鱼块、鸡翅等，只需要加入原料和各种调料，再加入适量清水，只需等候二十多分钟的时间，鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜。

　　其次，换个做法

　　煎炸、炒制等方式工艺复杂，如果换成蒸、煮、拌等就会简单很多。比如一道红烧茄子，看似简单却很费工夫，而把茄子的做法改为蒸熟后蘸料食用，味道一样好，在厨房的时间却可以大大减少。炒蔬菜也可以改成凉拌菜，不仅减少营养素损失，还能每次多吃几种。除了常吃的黄瓜和番茄之外，茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆白菜等很多脆嫩蔬菜都适合凉拌。

　　最后，提前备好食材

　　下班了再去买菜做饭确实让人手忙脚乱，可以在周末或空闲时多储备一些，比如各种杂粮、杂豆，保质期长，放进电饭锅里半小时后就是营养丰富的八宝粥。还可以常备干蘑菇、海带、木耳、银耳等好存放的食材。鸡鸭鱼肉等也可以一次做出2~3天的量，比如炒好的肉丝，可放入冰箱中储存，吃的时候拿出来再加工下，但要注意食物的保质期。