挑选莲藕的小技巧

挑选莲藕的小技巧

 　　莲藕具有丰富的营养价值，制作方法多样，是不少家庭餐桌的常客。如何才能挑选到爽脆鲜甜的莲藕呢?一起来看看挑选莲藕的几个标准吧。

　　颜色微黄

　　为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。

　　外表无伤

　　质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。

　　藕节短粗

　　短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。

　　气孔较大

　　如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。

　　气味清香

　　新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。