9种蔬菜帮你养肝护肝

　　冬季是养生爱好者们最喜欢的季节，因为冬季是进补最合适的时候，这个时候也是养肝护肝的最佳时节。那么你知道冬天吃什么可以养肝吗？今天图老师小编就向大家介绍9种最养肝的蔬菜，赶紧来看看吧！

　　大蒜

　　大蒜属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，大蒜含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

　　空心菜

　　又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。

　　荠菜

　　为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

　　包菜

　　即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

　　蘑菇

　　种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

　　海藻

　　性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

　　百合

　　百合性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。百合具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

　　胡萝卜

　　胡萝卜性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。

　　本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

　　西红柿

　　茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

　　推荐5款养肝食谱

　　腐乳炒空心菜

　　材料

　　主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，

　　调料：植物油15克，白皮大蒜10克

　　做法

　　1.　空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用;

　　2.　白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用;

　　3.　锅中倒油烧热，放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香，加入空心菜炒匀;

　　4.　再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。

　　荠菜豆腐蛋花汤

　　材料

　　1、主料：荠菜200G，内脂豆腐一盒，鸡蛋一个

　　2、配料：淀粉一大勺

　　3、调料：盐，味精，白胡椒粉，猪油/麻油

　　做法

　　1、切配：内脂豆腐划细条(这个看各人刀工了，我反正水平不行)，荠菜洗净切碎，淀粉调入少量清水成水淀粉，鸡蛋敲入碗中稍稍打散。

　　2、煮汤：汤锅内放水烧开，将豆腐丝下入锅中，待再次煮沸后，开中火，下水淀粉，调匀，继续煮至汤水出稠，下入打好的鸡蛋，稍加搅动。

　　3、待蛋花成型后，下入荠菜碎，搅匀，下盐调味，待再次沸腾，关火，调入味精及少量白胡椒粉，点入猪油或麻油，装盆。

　　手撕包菜

　　材料

　　卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

　　做法

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

　　海藻炒肉丝

　　材料

　　主料：海带丝，猪里脊丝，红柿子椒，洋葱，鸡蛋，

　　调料：盐，鸡精，料酒，淀粉，姜丝

　　做法

　　1、将柿子椒、洋葱分别切成丝，里脊丝中放入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，再放入蛋清、干淀粉拌匀使淀粉将肉丝裹匀，放入开水中快速焯熟捞出;

　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜丝炒香，放入柿子椒、洋葱、海带大火翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味，放入肉丝翻炒均匀出锅即可。

　　西红柿烧茄子

　　材料

　　茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙。

　　做法

　　1. 茄子洗净，切成条.西红柿洗净，去皮，切成细块.

　　2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份.

　　3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟.

　　4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅.。

　　总结：通过图老师小编上文的介绍，你知道哪9种最养肝的蔬菜了吗？你知道这些蔬菜有哪些功效与作用了吗？肝是人体最重要的器官，能够帮助身体排毒解毒，在日常饮食中要多吃这些养肝的食物，让自己远离疾病的困扰。