巧吃菠萝蜜保身体健康

　　菠萝蜜的果实香味浓郁清甜可口，它被称之为热带水果皇后。你知道菠萝蜜有哪些营养价值吗?它有哪些功效与作用呢?菠萝蜜有哪些吃法?它的食用禁忌是什么?如何正确保存菠萝蜜呢?下文图老师小编来为大家一一解答~

　　目录

　　1、菠萝蜜的简介 2、菠萝蜜的营养价值

　　3、菠萝蜜的功效与作用 4、菠萝蜜的吃法

　　5、吃菠萝蜜的好处和坏处 6、吃菠萝蜜的禁忌

　　7、孕妇可以吃菠萝蜜吗 8、如何洗掉菠萝蜜粘液

　　9、菠萝蜜怎么切 10、菠萝蜜和榴莲有什么区别

　　11、菠萝蜜的选购 12、菠萝蜜的保存方法

　　菠萝蜜简介

　　菠萝蜜 又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐时从印度传入中国，称为频那挲(梵文Panasa 对音)，宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。

　　菠萝蜜，学名大树菠萝，也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬，绿色有光泽。

　　有雄花雌花之分，分别生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒状，长数厘米，密密地生着许多很小的花朵(花仅1毫米左右)，雌花序生在树干上或粗枝上，椭圆形，也密生着很多雌花。菠萝蜜的果实是聚花果，也叫多花果。这种果是由很多花结成的果聚集在一起而成的。因此，它的果实也很大(一般5.6公斤，重者可达20公斤)。

　　绿色未成熟的果实可作蔬菜食用，棕色成熟的果实可鲜食其果肉，味甜酸而不浓。种子长约3厘米，也可以煮食。菠萝蜜的花生长在树干或粗枝上，这叫茎花植物。茎花植物是热带雨林的主要特征之一，只有在多雨的热带地区才有茎花植物生长。

　　由于菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为热带水果皇后。 形态特征：常绿乔木，高达20米。有乳状汁液，树干基部有板状根。单叶，互生，革质，倒卵形，全缘。花单性，雌雄同株，花瓣缺，雄花序顶生或腋生，圆柱形，下垂，雌花序生于树干或主枝上。聚花果由多数瘦果组成，椭圆状卵形，熟时黄绿色。花期3～8月。果期6～11月。

　　菠萝蜜的营养价值

　　食用价值

　　现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的：糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%～1.5%。

　　切木菠萝之前，先在手指和菜刀上抹一点油，防止果实里面的黏性汁液流出来将手指和菜刀粘住，切开木菠萝将里面的子取出扔掉。

　　木菠萝在未成熟时只能作为一种蔬菜烹饪，成熟以后才可以当成水果食用;菠萝蜜炒猪肚味道香醇，有助于人们的身体健康。

　　加之，吃完菠萝蜜，取核洗净，然后蒸熟，去皮即可食用。口感松散，味道与香芋一般。但是菠萝蜜的核不宜多吃，多吃会引起头晕等不适症状。

　　营养价值

　　菠萝蜜它的营养价值非常的高，果肉里含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。除此之外，菠萝蜜还具有非常高的药用价值，在《本草纲目》中详细记载了它可以止渴解烦，醒脾益气，还能够健体益寿，是不可多得的健康食材哦。

　　药用价值

　　菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。对改善局部血液、体液循环支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。研究发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。

　　菠萝蜜的功效与作用

　　减肥

　　菠萝蜜几乎含有人体所需的所有维生素，16种天然矿物质，它能有效帮助人体进行消化吸收。菠萝减肥的秘密主要在于它丰富的果汁，还可以有效地酸解脂肪。

　　美容

　　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

　　其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

　　清理肠胃

　　菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。

　　保健

　　促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

　　消除感冒

　　如果你出现发烧、咳嗽、嗓子疼等症状，这些都是感冒最明显的表现，除了躺在床上安静地休息外，你还可以饮用一杯新鲜的菠萝蜜汁，它具有非常好的降温的作用，并能有效地降低支气管。

　　补血益气

　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　生津止渴

　　润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　维持机体

　　菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

　　菠萝蜜的使用价值

　　外用

　　用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

　　消炎止痛

　　舒缓疼痛，减少疼痛感。

　　祛除口腔异味

　　将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味。

　　下肢溃疡

　　割取树皮流出的液汁涂之，一日2次。

　　一切外伤、创伤出血

　　菠萝蜜树叶，焙燥磨细粉，敷患部，一日2次。

　　慢性肠炎

　　种子仁炒燥磨粉，每服15克，米汤调服，一日2—3次，食前服。

　　菠萝蜜的副作用

　　1、菠萝蜜虽然味道鲜美，但是不可与蜂蜜一起食用，蜂蜜与菠萝蜜本是两种很安全的食品，对人体并没有伤害，但是菠萝蜜水分少，糖分很多，口感非常甜，吃一点就容易感觉饱。

　　而这种糖分离的食物通常是不好消化的，当和蜂蜜一起被同时吃下，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就发生了变化，并会不断地产生气体，加重了胃肠的负担，造成饱腹、胀气等症状。

　　2、菠萝蜜含糖很高，糖尿病人是不能吃菠萝蜜。

　　3、菠萝蜜切开的时候，会从果皮、果肉流出大量白色胶体，剌激皮肤产生瘙痒，容易皮肤过敏的人最好不要去切，先少量品尝，确定不会过敏再进食。

　　菠萝蜜的吃法

　　菠萝蜜干

　　材料：菠萝蜜半个

　　做法

　　1、菠萝蜜半个。

　　2、取肉，去籽，分多个盘。

　　3、用烤箱或微波炉，小火慢慢烤干水份，中途需翻面。

　　糯米酿菠萝蜜

　　材料：菠萝蜜半个、糯米适量、白砂糖2茶匙

　　做法

　　1、糯米用清水浸泡3小时。

　　2、将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用。

　　3、将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火大概20分钟。

　　4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话试放点椰浆估计更好吃)

　　5、一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。

　　菠萝蜜核仁炆鸡

　　材料：光鸡半只(400克)、菠萝蜜核仁150克、芫荽适量

　　做法

　　1、将光鸡洗净斩件，放入盐、油、红糖、生抽、生粉拌匀，腌15分钟。

　　2、烧开一锅水，放入菠萝蜜的果核，同时放入少许的盐，煮熟。

　　3、把煮好的果核捞起来，待凉后剥掉果核的白色外壳，成为核仁。

　　4、起油锅，爆香蒜头，放入腌好的鸡块爆炒。

　　5、再放入果仁，放些水，盖上锅盖炆煮5分钟即可上碟，再撒些芫荽装饰即成。

　　煮菠萝蜜

　　1、用锅烧开一锅水。

　　2、放入洗干净的菠萝蜜的核，同时放入少许的盐，一起用温火煮。

　　3、大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以煮的时间长点)，开锅把煮好的菠萝蜜的核盛起来，稍微凉一下就可以吃了。

　　菠萝蜜核煮粥

　　1、将菠萝蜜的核与米都洗干净。

　　2、煮米的时候同时放入菠萝蜜核。

　　3、待煮好后就可以吃了(粥熟了后，菠萝蜜核也就熟了)。

　　蒸菠萝蜜

　　1、备好材料，洗净。

　　2、饭锅里放入水和果核，煮至水烧开。

　　3、捞起果核。

　　4、跳到保温档，改为继续蒸(焖)。

　　5、蒸制果核皮出现裂痕，即可食用。

　　炒菠萝蜜核

　　1、取出需要用的菠萝蜜核的量，剥去其黄色的软膜，用清水洗干净。

　　2、烧上一锅水(水的多少还是要根据你选的菠萝蜜核的多少来定)。

　　3、将去掉了黄色软膜的菠萝蜜核放入水中煮熟。

　　4、煮熟后将菠萝蜜核盛起来，把锅内的水倒了，将盛起来的菠萝蜜核再次倒入锅内，开火炒菠萝蜜核

　　菠萝蜜炒牛肉

　　主 料

　　牛柳肉6两(约240克)，菠萝蜜适量，葱1条，青 椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙。

　　配 料

　　腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。

　　调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。

　　做 法

　　1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。

　　2、菠萝蜜、青椒和红椒切片;葱切段。

　　3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出，沥去油。

　　4、烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟。

　　菠萝蜜奶茶的做法

　　菠萝蜜奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。

　　茶中含咖啡碱，多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

　　而一般奶茶主要成分是主味料，比如红茶、香芋粉，另外还有植物奶精和藕粉做的珍珠，当然还有糖。

　　步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入菠萝蜜圆子，用中火煮，等菠萝蜜浮起来后再煮 5 分钟左右。

　　步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将菠萝蜜倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。

　　步骤三：在菠萝蜜里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：菠萝蜜冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。

　　步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。

　　步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。

　　步骤六：取若干奶粉(依口味而定) ，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。

　　菠萝蜜奶茶制作的注意事项

　　将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。

　　将浸好的菠萝蜜加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心菠萝蜜奶茶。 步骤九：如菠萝蜜奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。