狗肉的饮食禁忌和营养

　　大家应该都听说过冬至吃狗肉的说法吧，狗肉的营养价值和保健功效很高，一般来说是老少皆宜的食物，不得不说狗肉已经成为了我们餐桌上的时尚佳肴，今天图老师小编将为大家系统的介绍一下狗肉的营养价值、饮食禁忌、做法大全以及特殊人群吃狗肉的注意事项。

　　目录

　　1.狗肉的基本介绍 2.狗肉的营养价值

　　3.关于狗肉的8个小常识 4.狗肉的饮食禁忌

　　5.狗肉不能和什么一起吃 6.高血压患者不能吃狗肉

　　7.孕妇吃狗肉好不好 8.宝宝出水痘不可以吃狗肉

　　9.狗肉的做法大全

　　狗肉的基本介绍

　　狗肉在我国的部分地区，又被叫做香肉或者是地羊。在粤语地区还会被也叫三六香肉，主要是因为三加六等于九，而我们的发音九和狗在粤语中是一个音的。狗肉不仅富含丰富的蛋白质，而且蛋白质质量也是非常的好，对于增强我们的抵抗力和细胞的活力有着明显的作用。

　　食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。

　　保健功效

　　我们都知道，狗肉除了含蛋白质、脂肪和灰分之外，还含有维生素外，还含有核酸、、钾、钠、氯等成分。

　　其实狗肉并没有什么特别的保健功效，并且英国的伦敦社会研究院表明，建议大家要适当的摄入狗肉，尤其是一些年老的宠物狗肉中，其实是含有部分的对身体有害的物质的，多吃对身体反而没有好处。

　　适合人群

　　一般人皆可食用，老年人更佳。

　　适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用。

　　凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

　　对于患有脑血管疾病的人来说，狗肉的热性比较大，吃后会促进病人的血压升高，进而会加大脑血管破裂出血的风险。因此，对于脑血管病人来说，是不可以多吃狗肉的，大病初愈的人也不可以多吃。

　　狗肉的营养价值

　　狗肉是一种十分有营养的东西，其本身就是一定的蛋白质组成，能够为人体提供丰富的蛋白质，可以满足人体每天的需求，在民间，有很多人喜欢吃狗肉，认为狗肉能够起到一定的御寒作用，尤其是冬天的时候，可以看到很多狗肉馆里的生意兴隆，不少人都认为狗肉是最具有营养价值的东西，可以滋补人体内的很多器官，狗肉的营养都有哪些呢，我们一起来看一看。

　　随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。

　　俗话说：寒冬至，狗肉肥，狗肉滚三滚，神仙站不稳。寒冬正是吃狗肉的好时节，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。

　　蛋白质含量高

　　狗肉中的蛋白质含量是普通肉质含量的两倍，而且里面所含有的蛋白质与普通肉质普通，其自身是一种非常大的蛋白质链球，会让机体的抵抗能力提高很多倍，但是需要慢慢消化和吸收。

　　如果你今天吃狗肉了，说不定要到第二天才能完全消化，狗肉是非常不错的耐消化食物。

　　含有的营养元素多

　　狗肉里面含有的营养元素是比较多的，另外，这里面含有一些其他肉质所没有的微量元素。

　　而且对缓解青少年的视力问题能够起到不错的作用，也可以改善身体天生体质虚弱的现象。

　　或者是改善水肿，促进肠胃吸收。

　　减少肠胃负担

　　这种肉质不像其他肉质一样，吃多了会增强肠胃负担，如果经常是狗肉，不但不会增强，还会减少肠胃的负担，让肠胃更好消化，与此同时，也可以促进身体内的血液循环，加速体内血液的流通。而且有助于帮助身体内细胞修复。

　　让骨骼变得强壮

　　尤其是一些老年人，吃狗肉的话，对身体的好处是非常多的。能够有效防止冬天的四肢变冷症状。也可以解决没有食欲的问题。

　　狗肉虽然是营养价值高的东西，但是也要注意，不要在其他季节吃狗肉，进入秋季以后吃狗肉效果是最好的。

　　狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

　　增强体魄

　　食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

　　狗治疗老人虚弱症

　　狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

　　研究发现，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，由此可见狗肉中所含有的营养是多么的丰富。

　　狗肉极具入药的功效

　　经过现代医学证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。

　　狗肉的中药价值

　　味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

　　温肾壮阳

　　用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

　　冬季增强食欲

　　针对冬季食欲旺盛，吸收功能较好的特点，要适当选择高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物进补，如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品。

　　关于狗肉的8个小常识

　　吃不吃狗肉，原本应该只是个人喜好的选择，经过高速截车救狗、玉林"荔枝狗肉节"等多次发酵之后争议不少。而在吃不吃狗肉的争论中，其实有很多被误读的事实。

　　荔枝狗肉节是舌尖上的罪恶?

　　玉林夏季暑气难熬，民众食狗肉、用荔枝就酒以避暑气，慢慢形成荔枝狗肉节

　　去年6月21日的广西玉林夏至荔枝狗肉节，吃狗、饮酒、品荔枝让不少食客们兴奋。与此同时，"给狗尊严、向狗谢罪"的讨伐从网络蔓延至玉林。

　　实际上，玉林位于北回归线以南，天气炎热降水丰沛，夏天时候暑气难熬，湿气严重，古人发明了吃易上火的狗肉，并用新鲜荔枝就酒的方法来避暑气。

　　玉林荔枝狗肉节，正是在此背景下，600来万玉林人自发形成的吃的节日，也一种欢度夏至的方式，其热闹程度不亚于中秋节。荔枝狗肉节直接拉动玉林的饮食行业，还带动荔枝种植、养狗业等附加产业的发展。

　　中国没有肉狗养殖场吃的都是宠物狗?

　　狗肉以养殖肉狗为主，不排除宠物狗，但宠物狗的口感较差，食客并不喜欢

　　中国并非没有肉狗养殖场，相反，中国的饲养肉狗从1956年就起步，养殖肉狗是狗肉的主要来源。但不排除有不法分子猎取农家土狗或宠物犬类的可能。

　　2013年玉林"荔枝狗肉节"为例，6月18日当日运进玉林的活狗达618只，经入境检疫活犬检测报告合格。但在上游的收购问题上，玉林当地并不负有监管的责任，这些狗中掺杂了非法盗窃或毒害而来的宠物狗。

　　其实在口感方面，宠物狗与土狗相比较，并不好吃，食客并不喜欢。

　　狗肉比大多数肉类营养丰富，还可壮阳?狗肉营养成分并不胜于其他肉类，壮阳更无科学根据。

　　在爱吃狗肉的人眼中，狗肉味道醇厚，比很多肉类营养丰富，并且还有壮阳的作用。

　　李时珍《本草纲目·狗》记载：狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气……宜养肾、补胃气、壮阳……填补精髓。狗肉确含有蛋白质、钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，但这些营养成分均可从其他肉类获取，且所获已足以满足人体所需。

　　狗肉并无特殊营养，且营养并不会胜于其他肉类，不必刻意增多食用量。

　　而所谓"狗肉壮阳"是根据中医药食同源理论，认为狗肉的温性也能在一定程度上起到补阳的作用，并没有科学根据。

　　狗肉来源不清食用安全堪忧?

　　散养、私宰、无动物检疫的狗肉存安全风险，但工业化养殖得来的狗肉安全可控。

　　在中原地区，狗并不是一种常见的肉食来源，无工业化大规模的饲养、生产、屠宰，所以我们吃到的狗肉基本上都是属于"散养"、"私宰"。

　　而散养的狗，所食用的食物多以剩菜剩饭、生腥食物、老鼠为主，活动范围杂乱，感染寄生虫的比例高，狗肉携带病毒和细菌，其所含的病菌很有可能影响人的健康。

　　按照国家相关规定，任何进入饭店的食物都需要经过安全检疫，安全与卫生都是可以控制的。"散养"、"私宰"、也无动物检疫的的狗肉是否符合食用标准不得而知。

　　近年来，随着犬类市场需求的增加，肉狗养殖逐渐产业化，这类狗肉的安全和卫生较有保障。

　　吃狗肉会感染狂犬病?

　　世界卫生组织认为吃狗肉感染狂犬病的风险微乎其微，因咬伤人传人的情况从未被证实。

　　禁吃狗肉人士反对吃狗常见的一个理由是，人们吃狗肉会引起狂犬病等流行病。

　　实际上，据世界卫生组织网站介绍，狂犬病可通过感染性物质(通常为唾液)直接接触人体黏膜或新近皮肤破损处传染，但摄入已感染狂犬病动物的生肉不是人类狂犬病的感染源。

　　狗肉须经过屠宰、加工等程序才能到达餐桌。而只要狗肉烹熟煮透，是不会传播狂犬病的。

　　吃狗肉本身几乎没有风险。国内报道在吃狗肉后发生狂犬病的病例，往往未将吃狗肉与加工狗肉的人和事分开考察，或没有相应的实验室检测证据，因此所述病例的科学性和可信度不高。

　　而因咬伤而出现人传人的情况虽有理论上的可能性，但从未得到证实。

　　吃狗肉是中华民族的优良传统?

　　狗肉在历史绝大多数时期是低级食品，不能作为菜肴上正席。

　　在支持吃狗肉者看来，吃狗肉是中华民族传承几千年的优良传统。从商周时期北方中原地区起，中国古代确盛行过食狗之风，战国秦汉时期整个社会无论上层贵族还是下层百姓都喜欢食用狗肉。但从魏晋南北朝起，由于佛教的兴起，北方中原地区的食狗之风渐渐衰落。隋唐以后，狗肉的地位便急剧下降，不仅在北方中原地区，其它许多地区，狗肉不能作为一种菜肴而续登大雅之堂。

　　在正式的宴饮场合，狗肉菜肴已没有了生存的余地。

　　谚语"狗肉上不了桌(席)"正反映了狗肉在历史上的低级食品地位，下层普通民众也只有在非正式的场合才会食狗肉。

　　外国人不吃狗肉?

　　许多国家都曾或仍有吃狗肉的习惯，狗肉食用在东亚为最普遍，在世界其他地区也有。

　　外国人不吃狗肉，是禁吃狗肉人士宣传"不吃狗肉"的有力论据，仿佛吃狗肉是中国的陋习，事实上，许多国家都曾或仍有吃狗肉的习惯。

　　1920年代，比利时兽医学院理事会就郑重其事地推荐人类把狗肉当作食物。

　　而法国的部分农村至今仍然坚持着："狗肉是最健康的主食肉类，它的肉纤维比牛肉短，而且没有激素和抗生素。

　　"瑞士的热门狗肉食谱包括如纸一样薄的切片狗肉，以及由盐和干燥原料制成的熏狗火腿。2008年，日本仍从中国进口狗肉。

　　而韩国至今仍有半数左右的人口仍食用狗肉，全国均食用狗肉，一年四季皆有人食用。

　　吃狗肉就是野蛮行为?

　　吃不吃狗肉与社会习俗有关系，西北欧不吃狗肉因小家庭文化模式，视狗为伙伴的中国游牧民族也不吃狗肉。

　　"君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死;闻其声，不忍食其肉"，何况去吃与之朝夕相处、倾注了自己深厚感情的狗了。

　　在爱狗人士和动物保护者眼中，吃狗肉便成了野蛮行为，但正如美国人吃牛排，印度人则把牛敬若神灵一样，这只是文化差异而非优劣。