鸡蛋果

　　相信有一部分人都没有听说过鸡蛋果这种果实，鸡蛋果也称为百香果，也可以叫做西番莲，叫法有很多，用途也很多，营养价值也很多，下面图老师小编就给大家介绍一下鸡蛋果的价值以及功效，让大家多多了解一下。

　　目录

　　1、鸡蛋果的简单介绍 2、鸡蛋果的形态特征

　　3、鸡蛋果的生长环境 4、鸡蛋果的品种分类

　　5、鸡蛋果的食用价值与功效作用 6、鸡蛋果的药用价值与功效

　　7、鸡蛋果怎么吃 8、孕妇可以吃鸡蛋果吗

　　鸡蛋果的简单介绍

　　鸡蛋果是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米。

　　鸡蛋果的茎是很细的那种条纹样子，而且没有毛。

　　花瓣5枚，与萼片等长。

　　基部淡绿色，中部紫色，顶部白色。

　　鸡蛋果的浆果呈卵球形，大概有3-4厘米的宽度，也没有毛。

　　熟时紫色，种子多数，卵形。

　　花期6月，果期11月。

　　逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。

　　鸡蛋果原来的产地是安地列斯群岛，并且被很广泛地种植在热带区域和亚热带区域，属于热带水果。

　　主要有紫果和黄果两大类。

　　植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。

　　鸡蛋果可生食或作蔬菜、饲料。

　　入药具有兴奋、强壮之效。

　　果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。

　　还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。

　　种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。

　　花大而美丽，没有香味。

　　可作庭园观赏植物。

　　在中国以外的其他地区，鸡蛋果有果汁之王、摇钱树等美称。

　　鸡蛋果的形态特征

　　草质藤本，长约6米。茎具细条纹，无毛。

　　叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米。

　　基部楔形或心形，掌状3深裂。

　　中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形。

　　裂片边缘有内弯腺尖细锯齿。

　　近裂片缺弯的基部有1-2个杯状小腺体，无毛。

　　聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生，花芳香。直径约4厘米，花梗长4-4.5厘米。

　　苞片绿色，宽卵形或菱形，长1-1.2厘米，边缘有不规则细锯齿。

　　萼片5枚，外面绿色，内面绿白色。

　　长2.5-3厘米，外面顶端具1角状附属器。花瓣5枚，与萼片等长。

　　外副花冠裂片4-5轮，外2轮裂片丝状。

　　约与花瓣近等长，基部淡绿色。

　　中部紫色，顶部白色，内3轮裂片窄三角形。长约2毫米。

　　内副花冠非褶状，顶端全缘或为不规则撕裂状。

　　高约1-1.2毫米，花盘膜质，高约4毫米。

　　雌雄蕊柄长1-1.2厘米，雄蕊5枚，花丝分离。

　　基部合生，长5-6毫米，扁平。

　　花药长圆形，长5-6毫米，淡黄绿色。

　　子房倒卵球形，长约8毫米，被短柔毛。

　　花柱3枚，扁棒状，柱头肾形。

　　浆果卵球形，直径3-4厘米，纵径5~7厘米，横径4~6 厘米，无毛。

　　熟时紫色，幼果绿色，成熟果紫色，单果重60~120克。

　　果壳坚韧，果浆黄色。果皮革质坚韧，光滑。

　　果肉间充满黄色果汁，似生鸡蛋黄。

　　果汁含量40%左右，加工出汁率28%至33%。

　　鸡蛋果的生长环境

　　温度

　　鸡蛋果最适宜的生长温度为20℃～30℃。

　　一般在不低于0℃的气温下生长良好。

　　到-2℃时植株会严重受害甚至死亡。

　　年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植，易获得丰产。

　　因此，在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。

　　水分

　　一般年降雨量在1500～2000毫米之间且分布均匀的条件下鸡蛋果生长最好。

　　而商品性发展种植地区则不宜少于1 000毫米。

　　鸡蛋果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。

　　土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育。

　　严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象。

　　雨季时，注意排水。

　　光照

　　作为热带水果，鸡蛋果喜欢充足阳光。

　　以促进枝蔓生长和营养积累。

　　长日照条件有利于鸡蛋果的开花，在年日照时数2300～2800小时的地区。

　　鸡蛋果营养生长好，养分积累多。

　　枝蔓生长快，早结，丰产。

　　土壤

　　鸡蛋果适应性强，对土壤要求不高。

　　但大面积生产的士壤土层至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值为5.5～6.5为宜。

　　鸡蛋果的品种分类

　　黄色鸡蛋果

　　特点

　　成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形。

　　星状斑点较明显，单果平均80-100克。

　　果汁含量高，可达45%，PH≈2.3。

　　优点

　　黄色鸡蛋果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。

　　缺点

　　异株异花授粉才能结果，要人工受粉才能保证产量。

　　不耐寒，霜冻即死。

　　酸度大，香气淡，一般做工业原料 。

　　加工果汁，不适合鲜吃。

　　鉴别

　　看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。

　　紫色鸡蛋果

　　果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40-60克。

　　果汁香味浓、甜度高，适合鲜食。

　　但果汁含量较低，平均30%。

　　该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产量低。

　　特征

　　卷须及嫩枝呈绿色，无紫色。

　　只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。

　　紫红色鸡蛋果

　　是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。

　　特点

　　果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形。

　　单果重100-130克，抗寒抗病力强，长势旺盛。

　　可自花授粉结果，不用人工受粉。

　　果汁含量高达40%，色泽橙黄，味极香。

　　糖度达21%，是鲜食加工两品种。

　　鸡蛋果果实采收

　　适时采收，果实变紫红或黄后采收。

　　也可以等果实成熟自然脱落后，从地上拾新鲜落果。

　　鸡蛋果成熟后会自然落地，应及时捡拾。

　　最好在果实落地3天内收拾。

　　否则果实受日晒雨淋，容易腐烂。

　　鸡蛋果果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异。

　　一般5—6月开的花，花后40—60天成熟。

　　7—8月开的花需60—80天成熟，9月开的花需要80—90天成熟。

　　10月或以后开的花则需要90天以上，果实才能成熟。鸡蛋果是一种热带藤本常绿果树，寿命长达8—10年。

　　果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶。

　　果实球形或长圆球形，内有黄色果汁和黑色种子。含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等。

　　营养丰富，酸甜可口。有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味。

　　风味浓郁，芳香怡人。可鲜食和加工。

　　可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片，主要以加工成果汁食用为主。果实非常耐贮藏和运输。

　　鸡蛋果的食用价值与功效作用

　　鸡蛋果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质。

　　脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等。

　　165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC(维生素)之王，口感独特。

　　营养成分

　　食用鸡蛋果的好处

　　天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口。

　　生津止渴，提神醒脑、润肠通便。

　　预防大肠癌，补肾健身、排毒养颜。

　　解酒护肝、消除疲劳。

　　对高血压、高血糖降低胆固醇有功效。

　　口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效。

　　对结肠炎、肠胃病有功效。

　　调节血糖、有助预防糖尿病。

　　形成强健骨骼、舒缓骨质疏松。

　　提高人体免疫力，预防疾病。

　　鸡蛋果的功效与作用

　　第一

　　鸡蛋香含有丰富的维生素、超纤维。

　　蛋白质等上百中对人体非常有益的元素。