杨梅

　　杨梅是我们经常食用的一种水果，它味道酸甜可口，有很高的食用价值。那么你知道杨梅到底有哪些功效与作用吗?今天图老师小编就向大家介绍杨梅到底怎么吃好，赶紧来看看吧!

　　目录

　　1、杨梅的介绍 2、杨梅的营养价值

　　3、杨梅的药用价值 4、杨梅的功效与作用

　　5、杨梅酒的做法6、男性喝杨梅酒好吗

　　7、孕妇可以吃杨梅吗 8、杨梅的做法大全

　　杨梅的介绍

　　杨梅属于杨梅科，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。

　　杨梅的出现已经有几千年的历史了，它由于强大的生命力才会生长到现在，同时还保留着自己充足的营养，实在是一种生命力旺盛的水果了。

　　杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。

　　杨梅的吃法也有很多，不仅可以生吃，还可以制成杨梅酒饮用，也可以榨汁喝，还可以制成杨梅果脯，是一种非常价值的水果。

　　果实

　　外果皮肉质，多汁液及树脂，味酸甜，成熟时深红色或紫红色;核常为阔椭圆形或圆卵形，略成压扁状，长1-1.5厘米，宽1-1.2厘米，内果皮极硬，木质。4月开花，6-7月果实成熟。

　　杨梅，喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。

　　杨梅的生长速度也很快，但是杨梅果实的果期却很短，所以如果你想吃杨梅的话，一定要趁着杨梅刚刚上市的时候吃，不然就吃不到新鲜的杨梅啦！

　　杨梅的营养价值

　　据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

　　每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。

　　经济价值

　　据不完全统计，截止2001年底，中国杨梅栽培的总面积约320万亩，约占全国水果总面积的2.6%。浙江省杨梅栽培的总面积约为70万亩，年总产量为21万吨，比1985年(26万亩，462万吨)分别增长了62.9%、78.0%，增长势头非常明显。

　　产量综合

　　杨梅树性强健，易于栽培，经济寿命长，生产成本明显比其他水果低，因此，被人们誉为绿色企业和摇钱树。

　　主产地浙江兰溪马涧、余姚、慈溪的荸荠种杨梅，嫁接苗如栽培得法，一般4～5年即可挂果，8年后进入盛果期，株产量50～80公斤，大树株产高的达300公斤，最高达到500公斤，连片种植平均亩产1000公斤，高的可达2000公斤。

　　主产地浙江黄岩的特大果形的东魁杨梅，在肥水充足的条件下能稳产高产，一般5～6年始果，10年后进入盛果期，株产30～50公斤，15～40年生大树平均株产70～80公斤，最高达350公斤。

　　浙江黄岩、兰溪连续6年的市场平均售价均稳定在每公斤20元，因此经济效益十分可观。

　　杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品，其产品附加值成倍提高。

　　杨梅鲜果或产品还空运到香港、新加坡、法国、俄罗斯等市场。在香港超级市场的东魁杨梅，每只售价高达1美元。

　　2000年浙江青田东魁杨梅空运法国，每千克售价约人民币280元。

　　杨梅的药用价值

　　杨梅果实

　　【出处】《食疗本草》。

　　【化学成份】果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等;又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。

　　叶含挥发油和鞣质;又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。

　　【性味】甘酸，温。

　　【归经】入肺、胃经。

　　【功能主治】生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。果实治心胃气痛，痢疾，吐泻;

　　树皮

　　【功能主治】杨梅树的皮能止血治痢，外用治刀伤出血，跌打伤，筋骨痛。

　　【用法用量】内服：生啖、浸酒、腌食或烧存性研末。外用：捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。

　　【注意】

　　①孟诜：切不可多食，甚能损齿及筋。

　　②《日华子本草》：忌生葱。

　　③《开宝本草》：多食令人发热。

　　④《本经逢原》：血热火旺人，不宜多食。

　　⑤《本草从新》：多食发疮致痰。

　　【附方】

　　1、治痢

　　取五颗杨梅洗净，烧服之。(《普济方》杨梅方)

　　2、预防中暑

　　杨梅浸烧酒服。或用五钱煎服。(江西《中草药学》)

　　3、治胃肠胀满

　　取十颗杨梅备用，腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。(《泉州本草》)

　　4、治头痛不止

　　杨梅为末，以少许搐鼻取嚏。(《纲目》)

　　5、治一切损伤，止血生肌，无瘢痕

　　杨梅和盐核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。(《经验后方》)

　　6、治汤火伤

　　杨梅蛲灰为末，调茶油敷。(《泉州本草》)

　　7、治鼻息肉或一般肉芽

　　杨梅(连核)合冷饭粒捣极烂，敷患处。(《泉州本草》)

　　8、杨梅能够治痢疾

　　杨梅用陈酒浸(酒越陈越好)，每日食一两枚，一日两次，治痢疾。

　　9、治腹泻

　　杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚，一日两次，治腹泻，痧气腹痛。

　　10、治牙床溃疡

　　杨梅树皮6克，水煎服，治牙床溃疡。

　　11、杨梅树皮治腰骨挫伤疼痛

　　杨梅树皮研末，每次3克，开水冲服，治急性胃肠炎;若每服10克，早晚各一次，用开水或烧酒送服，治腰骨挫伤疼痛。

　　12、治瘰疬

　　杨梅树皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。

　　13、恶疮疥癣

　　用杨梅树皮及根煎汤洗。

　　杨梅的功效与作用

　　防癌抗癌

　　杨梅中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌也有积极作用。

　　促进新城代谢

　　杨梅含有多种机酸，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

　　减肥

　　杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。

　　此外，杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。

　　排毒养颜

　　杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于将体内的有害物质进行及时地排泄，起到排毒养颜的作用。

　　益肾利尿

　　杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用。

　　另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。

　　治风湿关节炎

　　杨梅中的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。