新鲜杨梅能保存几天
杨梅这种水果并不容易保存，一般买多少就要吃多少。如果把杨梅放到正常的环境下一般寿命就在一天也就是24小时左右，简单来说如果是今天买的明天一定要吃完。假如把杨梅放到冰箱冷藏，保质时间大约是3天左右，放质的时间越长其杨梅的口感也越差。当然还可以把杨梅进行冷冻，这种方法虽然可以放很久可是口感却大大打折扣。另外清洗后的杨梅保存时间更短，如果采摘杨梅刚好遇到大雨天气，最好当天吃完。
新鲜杨梅怎么保存
1、冰箱冷藏保鲜
杨梅不能保存很久的时间，因此将其放到冰箱冷藏是不错的方法。冰箱冷藏室的温度在0度左右，对于杨梅的腐败可以起到一定的抑制作用。新鲜杨梅最佳的冷藏温度为0-1度。
2、分装室温保存
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）把杨梅分别放到篮子中，尽量不要让它们挨着，将其放到通风没有阳光的地方，大约能放置1-2天。杨梅不适合放在常温下明显，因为温度的原因会使其变质。
3、冰箱冷冻杨梅
这种保存方法先要将杨梅泡5-10分钟淡盐水然后用清水冲洗干净，将杨梅捞出不需要沥干多余的水，直接用塑料袋子装起来，放到冰箱的冷藏室冰冻，保存时间大约有一周，相对来说口感会差一些。
4、保鲜剂保鲜
水果商贩都是使用这种方法，效果相对于前面介绍的更好。将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存。
5、做成杨梅酒
新鲜杨梅的保存期很短，最好将其制作成杨梅类食品，就好比杨梅酒，清洗干净后加白酒、冰糖浸泡，大约一周左右就可以饮用。白酒的浓度应该在50度，不然酒精味会比较淡。
6、制成杨梅干
清洗要梅，将杨梅捣碎加适量白糖、盐，将将放到塑料袋或者容器中密封，埋到泥土中等上半个月，然后将其倒到篮子中放到太阳下晒干方可食用。
7、制作杨梅罐头
杨梅先用淡盐水泡1小时左右，这样做的目的是为了减低酸味。将杨梅取出放到干净的容器中，倒入热水再加一些糖，等水变冷后密封放到冰箱冷藏，大约3天就可以开吃了。
8、制成杨梅果酱
首先将未吃完的杨梅用清水漂洗下，然后在淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。2斤杨梅，把果肉切下来，用糖腌半小时。腌好的杨梅倒入不锈钢锅中，然后再撒入白糖(我用了40g)，并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶。保持沸腾状态，期间要不时搅拌，以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖，可以让果酱更粘稠。最后挤入半粒柠檬汁，待果酱变得稍微浓稠即可。最后等果酱冷却就可以装瓶了。
9、制作酸梅汤
准备乌梅十粒，杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅我用水泡了一下，但是后来发现不泡也可以。乌梅切碎，枣子用剪刀剪碎，枸杞和杨梅洗净放入锅中，杨梅很好熟，所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤。
怎样挑选杨梅
看颜色:最好选择颜色鲜红的杨梅；颜色太黑的杨梅最好不要选，说明它已经快坏了。颜色太青或者青红色也不要选因为还没有完全成熟。
用手触摸:如果杨梅摸起来太软那就是熟过头了，反之太硬则是没有成熟，摸上去刚刚好才是最佳选择。
看果肉:选择看上去果肉饱满的，如果有瘪下去的肯定不新鲜。
品尝杨梅:好的杨梅汁多甘甜，吃完口中没有余渣，不好的杨梅味道酸涩，且汁水少吃完还有余渣。
闻杨梅香味:新鲜的杨梅闻起来有一股清香，如果存放太久的杨梅则会有一种酒味。
杨梅怎么洗
方法一：
把买来的杨梅放入比较大的容器中，倒适量水刚好盖住杨梅，然后加入适量盐进行浸泡，时间大约半小时。
浸泡完后再用洗水洗干净；这样既能赶快杨梅中的小虫子又能起来消菌的作用。
方法二：
如果家里有果蔬清洗的朋友可以先用盐水浸泡半小时后，再用果蔬清洗机洗干净，这样既杀菌又能快速降解农药。
杨梅的食用禁忌
1.虚火旺盛、胃酸分泌过多的人群不宜食用杨梅；杨梅性温热会加重病情。
2.杨梅是酸性水果，吃完之后记得漱口以免伤害牙齿。
3.肠胃疾病患者不能食用杨梅，杨梅味微对肠胃具有刺激作用。
4.杨梅中含有大量的糖分，所以糖尿病患者不宜食用。
