马兰头

　　马兰头是我们在生活中比较常见的野菜，随着现在人们对饮食越来越注重的情况下，人们对于马兰头也是越来越感兴趣，那这个马兰头为什么这么受大家的喜爱了，到底马兰头有什么功效，除了我们日常食用的方法还有什么其他吃法呢?今天图老师小编就给大家介绍一下马兰头的功效和吃法。

　　马兰头的功效

　　马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。

马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其青字，以合清明之青。

　　【性味】 辛、苦，寒。

　　【归经】 归肺、肝、胃、大肠经。《纲目》："入阳明血分。"《玉揪药解》："入手太阴肺、足厥阴肝经。"

　　【功能主治】 清热解毒，散瘀止血，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调;外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血。

　　很多女性朋友都会又有个苦恼，就是在自己不知不觉中脸上突然就长了几颗痘痘，具体原因自己也不知道，那在这个时候女性朋友可以吃一吃马兰头，因为马兰头具有清凉败毒的作用，吃了对痘痘也会有一定治疗功效的。

　　《日华子本草》："根、叶，破宿血，养新血，止鼻衄，吐血，合金疮，断血痢，解酒疸及诸菌毒;生捣敷蛇咬。"

　　《纲目》："根、叶，主诸疟及腹中急痛，痔疮。"

　　《本经逢原》："治妇人淋浊，痔漏。"

　　《医林纂要》："补肾命，除寒湿，暖子宫，杀虫。治小儿疳积。"

　　《质问本草》："捣汁涂黄水疮及无名肿毒。""用叶同冬蜜捣匀，敷阳症无名肿毒，未溃者能散。"

　　《福建民间草药》："活瘀止血，消痈，解毒。"

　　《四川中药志》："消食积饱胀及胸结气胀，除湿热，利小便，退热，止咳嗽，解毒，治蛇伤。"

　　《云南中草药》："根：祛风散寒，止咳平喘。治支气管炎，支气管哮喘，风湿痹痛，小儿疝气。"

　　《广西药植名录》："清热解表。治外感风热。"

　　抗炎镇痛作用

　　在试验中表明，马兰头中含有乙醇，当给小白鼠摄入马兰头乙醇提取液时发现对小白鼠有镇痛的作用。所以这也说明马兰头具有镇痛的功效。

　　结果表明：全叶马兰能对抗新鲜鸡蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加强哌替啶的镇痛作用，与生理盐水对照组比较差异非常显著(P<0.01)。陈道振，胡杰峰以新鲜马兰治疗乳腺炎。所有的病人里均为哺乳期妇女，年龄25~36岁。以适量红梗茎粗者为佳，捣烂敷于患部，每12h换药1次，病人全部治愈。

　　防衰老抗癌症的作用

　　据报道，马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。动物实验证明，含硒化合物能抑制其自发瘤、诱发瘤的发生发展。

　　资料介绍，系可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。VE是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基，维持细胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂过氧化等生理功能。

　　这几年科学也一直在研究马兰头的功效从而发现，马兰头还具有致癌作用，可以保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变。在马兰头中含有大量的胡萝卜素，我们都知道胡萝卜素可以抑制活性氧的生成，是一种很好的氧化剂，所以可以延缓人的衰老，防止心血管疾病的发生。

　　对血管血液的作用

　　马兰含大量钾盐： 每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。医学证明，家参与调节体内水分和电解质平衡;从马兰中摄入的钾元素，经过机体的生理生化反应，进入血液，直接作用于血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚，对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此，高K饮食具有一定的强骨、降血压作用。　

　　马兰头做法

　　马兰头炒饭

　　原料:马兰头、火腿、热米饭、油。

　　马兰拌春笋

　　原料:马兰头、笋、生抽、麻油、高汤。

　　凉拌马兰头

　　原料:马兰头、食用油、盐、白糖、麻油、黄豆。

　　拌马兰头

　　原料:马兰头、春笋尖、厚香干、胡萝卜、植物油、食盐、生抽、香油。

　　香干马兰头

　　原料:糖、盐、鸡精、麻油。

　　马兰头拌鸡蛋

　　原料:马兰头、鸡蛋、油、盐、料酒、鸡精、葱花。

　　马兰头肉馄饨

　　原料:马兰头、猪肉末、馄饨皮、盐、生抽。

　　豆干丁拌马兰头

　　原料:马兰头、蒜、醋、调味盐、味精、香油。

榨菜拌豆腐丝

　　原料:豆腐皮、马兰头、榨菜半、苹果醋、生抽、橄榄油、麻油、盐、鸡精。

　　马兰头拌香干

　　原料:马兰头、香干、麻油、醋、盐、糖、生抽。

　　图老师tips：以上就是图老师小编给大家介绍的马兰头的功效和吃法，在生活中如果我们的身体发现有些小病痛，我们也可以多吃吃马兰头，减轻病痛，刚才给大家介绍的一些菜谱，大家回家也可以尝试一下，不通用的做法给我们的楼干肯定也是不同的，多尝试我们才知道自己最喜欢哪种的吃法。