经常人们掐去老叶老梗,留下嫩茎嫩须嫩叶嫩头,若嫩茎上连着指甲盖大小的花蕾或幼瓜,也不要扔,花蕾幼瓜的营养更丰富。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)撕去带绒毛的表皮,剪成条状,切成段,放在清水中漂洗,稍揉搓,除去嫩头上的绒毛和涩味。
南瓜头含有丰富的维生素等多种营养,具有清热利血、健脾开胃之功效,作为夏季里纯天然的美食,深受人们喜爱。炒好的南瓜头清香爽口,绵软劲道,一股来自大自然的凉意在舌尖萦绕,沁人心脾。
营养价值
鲜藤叶含水分82.5%;干物质中含粗蛋白7.5%~8.6%、粗脂肪4.6~5.2%、粗纤维26%~32%、无氮浸出物38%~46%、粗灰分8%~10%、钙0.36%、磷0.09%,还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。可以选择比较嫩的头,用开水淖一下,凉拌味道很美味的.
药用价值
①治虚劳内热:秋后南瓜藤,齐根剪断,插瓶内,取汁服。
②治胃痛:南瓜藤汁,冲红酒服。
③治各种烫伤:在夏天,如果我们一不小心将自己烫着了,不用担心,将南瓜藤汁涂伤处,一天数次即可减轻疼痛。
食疗价值
南瓜藤煎汤内服有清热解毒的作用,能治肺结核低热。南瓜藤汁,冲红酒服,治胃痛。南瓜藤汁涂抹烫伤的部位,可治烫伤。
1、南瓜头炒榨菜
原料:南瓜头适量、榨菜适量。
做法
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)1 、南瓜头洗净。
2 、小心剥去表皮,一定要确保所有长有绒毛的表皮都被撕掉,用手把撕好的南瓜头梗掰成5cm长的小段。
3 、榨菜切成0.5cm宽的小条备用。
4 、大火加热炒锅中的油至6成热,投入南瓜头段翻炒至变色,加入榨菜条翻炒均匀。
5 、继续翻炒2分钟,加2汤匙水继续翻炒,水开后加入白砂糖翻炒均匀即可。
2、炒南瓜头
主料:南瓜(头)、鸡蛋
调料:食盐少许
制作
1.、折成小段,折的时候是最关键的步骤。南瓜头炒的好不好吃,关键就在之前的处理步骤上。
一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉,这样炒出来的口感不会粗糙。所以说,想要知道好吃的南瓜头,这一步必不可少
2、鸡蛋三个打散在碗中,怕腥的加少许料酒。
3、锅中放油,油热后加鸡蛋翻炒散开。
4、倒入折好的南瓜头。
5、翻炒至变色后,倒入适量的盐起锅。
总结:通过以上的介绍,大家对南瓜头是否有了进一步的认识了呢?知道南瓜头有哪些营养价值了吗?知道南瓜头对人身体健康起到哪些作用了吗?记住图老师小编为大家准备的2种南瓜头的做法了吗?美味的佳肴助你身体健康。