南瓜头

那情冭児戏

那情冭児戏

2016-03-30 02:12

南瓜头,随着春天的到来,很多人开始忙着种各种各样蔬菜,南瓜也不例外,南瓜是夏季最受人们喜爱的一种食物。大家知道其实南瓜的藤蔓也可以被食用的呢?知道南瓜头有哪些营养价值吗?那么,让图老师的小编告诉你,一起来看看吧。

  随着春天的到来,很多人开始忙着种各种各样蔬菜,南瓜也不例外,南瓜是夏季最受人们喜爱的一种食物。大家知道其实南瓜的藤蔓也可以被食用的呢?知道南瓜头有哪些营养价值吗?那么,让图老师的图老师小编告诉你,一起来看看吧。

  其实,对于南瓜头的称呼,有点不习惯,大多数人将南瓜头叫成南瓜藤。南瓜头其实也是南瓜藤顶端的嫩茎蔓。到了夏天,南瓜藤枝蔓恣意疯长,消耗了南瓜的养分,需去顶摘枝,保证南瓜供养。摘下来的嫩头,扔了有些可惜,便留下来,做成一道美食。最常见的做法,是素炒。

南瓜头其实也是南瓜藤顶端的嫩茎蔓

  经常人们掐去老叶老梗,留下嫩茎嫩须嫩叶嫩头,若嫩茎上连着指甲盖大小的花蕾或幼瓜,也不要扔,花蕾幼瓜的营养更丰富。

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  撕去带绒毛的表皮,剪成条状,切成段,放在清水中漂洗,稍揉搓,除去嫩头上的绒毛和涩味。

  南瓜头含有丰富的维生素等多种营养,具有清热利血、健脾开胃之功效,作为夏季里纯天然的美食,深受人们喜爱。炒好的南瓜头清香爽口,绵软劲道,一股来自大自然的凉意在舌尖萦绕,沁人心脾。

  营养价值

  鲜藤叶含水分82.5%;干物质中含粗蛋白7.5%~8.6%、粗脂肪4.6~5.2%、粗纤维26%~32%、无氮浸出物38%~46%、粗灰分8%~10%、钙0.36%、磷0.09%,还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。可以选择比较嫩的头,用开水淖一下,凉拌味道很美味的.

  药用价值

  ①治虚劳内热:秋后南瓜藤,齐根剪断,插瓶内,取汁服。

治虚劳内热:秋后南瓜藤,齐根剪断,插瓶内,取汁服

  ②治胃痛:南瓜藤汁,冲红酒服。

  ③治各种烫伤:在夏天,如果我们一不小心将自己烫着了,不用担心,将南瓜藤汁涂伤处,一天数次即可减轻疼痛。

  食疗价值

  南瓜藤煎汤内服有清热解毒的作用,能治肺结核低热。南瓜藤汁,冲红酒服,治胃痛。南瓜藤汁涂抹烫伤的部位,可治烫伤。

  1、南瓜头炒榨菜

  原料:南瓜头适量、榨菜适量。

  做法

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南瓜头炒榨菜的方法

  1 、南瓜头洗净。

  2 、小心剥去表皮,一定要确保所有长有绒毛的表皮都被撕掉,用手把撕好的南瓜头梗掰成5cm长的小段。

  3 、榨菜切成0.5cm宽的小条备用。

  4 、大火加热炒锅中的油至6成热,投入南瓜头段翻炒至变色,加入榨菜条翻炒均匀。

  5 、继续翻炒2分钟,加2汤匙水继续翻炒,水开后加入白砂糖翻炒均匀即可。

  2、炒南瓜头

  主料:南瓜(头)、鸡蛋

  调料:食盐少许

  制作

炒南瓜头的方法

  1.、折成小段,折的时候是最关键的步骤。南瓜头炒的好不好吃,关键就在之前的处理步骤上。

  一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉,这样炒出来的口感不会粗糙。所以说,想要知道好吃的南瓜头,这一步必不可少

  2、鸡蛋三个打散在碗中,怕腥的加少许料酒。

  3、锅中放油,油热后加鸡蛋翻炒散开。

  4、倒入折好的南瓜头。

  5、翻炒至变色后,倒入适量的盐起锅。

  总结:通过以上的介绍,大家对南瓜头是否有了进一步的认识了呢?知道南瓜头有哪些营养价值了吗?知道南瓜头对人身体健康起到哪些作用了吗?记住图老师小编为大家准备的2种南瓜头的做法了吗?美味的佳肴助你身体健康。

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