娃娃菜

　　娃娃菜是我们生活中常见的一种菜类，娃娃菜我们普遍都称之为小白菜，娃娃菜的功效有很多，吃娃娃菜有很多的好处，可以利尿通便，清热解毒等等，对皮肤还有美容的作用，下面图老师小编就来给大家介绍一下娃娃菜的价值以及做法等等。

　　目录

　　1、娃娃菜的简单介绍 2、娃娃菜的营养价值

　　3、娃娃菜的功效与作用 4、娃娃菜可以治疗痤疮

　　5、娃娃菜能清肺润肤 6、娃娃菜的注意事项

　　7、可以与娃娃菜搭配的食物 8、娃娃菜的做法

　　娃娃菜的简单介绍

　　娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。

　　娃娃菜的外形和大白菜很相似，但是娃娃菜又比大白菜小了四分之一左右，就像是大白菜的缩小版，所以称之为娃娃菜。

　　娃娃菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒。

　　经常食用娃娃菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

　　娃娃菜是最近的几年从日本传来的一种新的蔬菜品类。

　　从种类看，娃娃菜和娃娃菜都属于十字花科蔬菜。

　　从成分上来讲，大娃娃菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

　　很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜 。

　　本身缺钾并不是很常见的一种情况，但是现代人由于工作等各种原因，三餐都不正常吃，而且经常没有主食，还经常喝咖啡，所以才造成的了缺钾。

　　而且再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。

　　娃娃菜是种超小白菜，但它的钾含量却比白菜高很多。

　　据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的娃娃菜仅含钾130毫克。

　　钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。

　　常见的上汤娃娃菜就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。

　　娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

　　此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

　　娃娃菜是一种袖珍型小株娃娃菜，属于十字花科芸苔属娃娃菜亚种。

　　一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。

　　生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球。

　　高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美。

　　但是因为价格比大娃娃菜贵，市场占有率并不是很高。

　　娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。

　　生长适宜温度15～23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高，对土壤要求较严。

　　适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。

　　其生产周期短，见效快，一般亩产娃娃菜1.2万～1.5万棵。

　　娃娃菜心叶颜色大致分为白心和黄心2类，可根据市场需求选定对路品种颜色。

　　一般带颜色品种的娃娃菜干物质含量比较高。

　　要选择耐寒性较好的抗抽薹品种，市场供应的抗抽薹品种较多，如高丽余娃娃、迷你星、珍珠娃娃菜等;秋种娃娃菜对品种要求不很严格。

　　但夏季播种就要选择耐热性较好、上心早的抗病品种如高丽贝贝、抗热55品种。

　　现在市场上的娃娃菜以韩国产的高丽贝贝、高丽金娃娃最好。

　　而国内的娃娃菜，从任何角度上来说都比不上韩国的娃娃菜。

　　俗话说，百菜不如白菜。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。

　　娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。

　　娃娃菜的营养价值

　　娃娃菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。

　　娃娃菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。

　　特别是娃娃菜含较多维生素，与肉类同食，可增添肉的鲜美味。

　　同时娃娃菜又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

　　正如俗语说的：肉中就数猪肉美，菜里唯有娃娃菜鲜。

　　粗纤维

　　娃娃菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动。

　　娃娃菜还能促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

　　维生素

　　秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。

　　娃娃菜中含有丰富的维生素C、维生素E。

　　多吃娃娃菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　微量元素

　　美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃娃娃菜的缘故。

　　娃娃菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　妇女每天吃450克的娃娃菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。

　　铜

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

　　娃娃菜对于血液、中枢神经和免疫系统有很好的效果。

　　娃娃菜对头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　钙

　　一杯熟的大娃娃菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

　　所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的娃娃菜来获得更多的钙。

　　果胶

　　娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。

　　钼

　　娃娃菜中还含有微量的钼。

　　娃娃菜中含有的钼可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

　　其它物质

　　娃娃菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

　　大娃娃菜的水分含量约95%，而热量很低。

　　娃娃菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。

　　娃娃菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。

　　中老年人和肥胖者，多吃娃娃菜还可以减肥。

　　娃娃菜的功效与作用

　　娃娃菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

　　可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

　　减肥健美

　　娃娃菜对于女性朋友而言，娃娃菜具有很好的瘦身效果。

　　因为娃娃菜的营养价值证明，娃娃菜对减肥健美有很好的效果。

　　提供营养强身健体

　　娃娃菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。

　　为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　保持血管弹性

　　娃娃菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成。

　　促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　润泽皮肤延缓衰老

　　娃娃菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

　　进入人体后，可促进皮肤细胞代谢。

　　防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　娃娃菜可以治疗痤疮

　　娃娃菜对痤疮也有很好的治疗作用。

　　据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病。

　　就是她们经常用大娃娃菜叶来贴脸的缘故。

　　大娃娃菜面膜的制作方法很简单。

　　把整片的新鲜大娃娃菜叶取下来洗净，在干净的菜板上摊平。

　　用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。

　　将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次。

　　防癌抗癌

　　娃娃菜中所含的维生素C，在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

　　此外，娃娃菜中的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　促进消化

　　值得一提的是，娃娃菜中含有丰富的纤维素。

　　过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。

　　因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿。

　　并且能促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。