姬菇

　　说到姬菇大家可能会有点陌生，其实姬菇长的和平菇很像，就是个头小了很多，营养价值也是丝毫不逊色于平菇的，下面就来和图老师小编一起详细的了解一下姬菇作用以及应该怎么吃吧。

　　姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。

　　由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。

　　姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。

　　姬菇也叫小平菇或者叫侧耳，它们都同属于菌藻类食品。

　　姬菇是日常食用菌中最普通的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色;菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。

　　平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。

　　营养分析

　　1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;

　　2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品。

　　对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

　　常吃姬菇可以很好地帮助我们达到食疗的作用，因为姬菇本身就营养丰富，配合恰当的烹调手法，自然是更加能够发挥出效用来了。

　　平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，还对增强体质一定的好处。

　　野菌汤

　　用料

　　草菇;

　　姬菇;

　　白玉菇;

　　海鲜菇;

　　杏鲍菇;

　　鸡腿菇;

　　平菇;

　　猴头菇;

　　姜末;

　　盐;

　　香葱;

　　香油。

　　野菌汤的做法

　　将各色蘑菇洗净，撕成小块或小片。

　　将各色蘑菇放入汤锅，加入适量的水淹没蘑菇，加入姜末，先大火烧开，然后小火炖30分钟。

　　就像上面的步骤一样，逐步的将各种食材加入进去，就可以起到很好的效果了。

　　香味已经四溢了，根据个人口味加适量盐，关火，撒上香葱，淋一点香油，大功告成。

　　姬菇拌菜椒

　　用料

　　姬菇;

　　彩椒;

　　胡萝卜;

　　大蒜头;

　　盐;

　　糖;

　　香油。

　　姬菇拌菜椒的做法

　　姬菇撕小洗净滚水焯好，凉白水过凉菜椒，胡萝卜洗净切丝，大蒜切末油烧热开小火倒入蒜末菜椒胡萝卜丝煸炒，关火倒入己焯好水的姬菇，加调料，盐糖糖香油。

　　(调料可根据自已所需)拌匀即可开吃。

　　图老师tips：上面就是为大家介绍的一些关于姬菇的相关知识，营养介绍以及比较实用的一些吃法，相信会对大家有所帮助的，多食用一些姬菇是非常好的，女性朋友常吃还可以美容养颜。