马蜂菜

　　说到马蜂菜大家可能会有点陌生，其实马蜂菜就是野菜。营养价值很高。下面就来和图老师小编一起详细的了解一下马蜂菜作用以及应该怎么吃的吧。

　　马蜂菜别名马苋菜，是马齿苋科马齿苋属植物，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有长寿菜之称。

　　一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，叶互生，似马齿状，花无梗，花瓣5，稀4，黄色， 蒴果卵球形， 种子细小，花期5-8月，果期6-9月。常生于园地或荒地。全世界温带和热带地区均有分布。

　　性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

　　中国大陆南北各地均产，全世界温带和热带地区广泛分。

　　膳食价值

　　天然的抗菌药

　　马蜂菜有天然灭菌素之称,对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。

　　此外，对多种化脓性皮肤病和外科感染(如乳痈、疖肿、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染)等均有较好的疗效。在现代滥用抗菌素的时代，意义格外重大。

　　延缓衰老的长命花

　　马蜂菜富含的维生素E在清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效早已被人们证实。同时，马齿苋中富含的硒，在现代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌细胞的作用。

　　马蜂菜也是罕见的天然高钾食物，有利于平衡人体的酸碱度。研究显示，细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，细胞内水分下降与细胞衰老正相关，而进食马齿苋也可保持体内钾水平处于正常状态。

　　此外，马蜂菜富含胡萝卜素也是抗氧化的作用，而胡萝卜素作为维生素A的原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养，缓解干涩和夜盲症状。

　　预防动脉硬化的大众菜

　　可以有效的减低血液中饱和脂肪酸，有利于防止动脉硬化，远离冠心病、心梗等心血管疾病，已被证实对心脏疾患可起到很好的预防和辅助治疗效果。

　　马蜂菜物质的含量十分丰富，是菠菜的10倍，而马齿苋生长能力强的特点，也为百姓食用提供了很方便的条件。

　　此外，马齿苋中含有的去甲基肾上腺素和葡萄糖、二羟乙胺、苹果酸等营养成分，这些营养成分在提高人体的免疫能力、抗衰老等方面有着极为重要的生物学功能。

　　食用菜谱

　　马蜂菜炒鸡蛋

　　主料：马蜂菜60克，鸡蛋3个

　　配料：精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。

　　做法

　　1、将马蜂菜用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。

　　2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。

　　3、炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

　　凉拌马蜂菜

　　主料：鲜嫩马蜂菜500克，蒜瓣适量

　　做法

　　1、将马蜂菜去根、老茎，洗净后入沸水中快速焯烫后捞出;

　　2、用清水多次洗净粘液，切段放人盘中;将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。

　　此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效，可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。

　　图老师tips：上面就是为大家介绍的一些关于马蜂菜的相关知识，营养介绍以及比较实用的一些吃法，相信会对大家有所帮助的，多食用一些马蜂菜是非常好的，女性朋友常吃还可以美容养颜。