茴香

　　生活中常见的茴香你了解吗?茴香是具有药用价值的蔬菜之一，关于它的吃法有很多，下面这篇文章将为你介绍关于茴香的一些养生知识，希望能对你的身体健康有多帮助!

　　茴香的药用价值

　　小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。《本草汇言》记载茴香为温中快气之药。《唐本草》也记载茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品。古朝鲜许浚编纂的《东医宝鉴》记载，炒茴香和何、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味药组成七仙丹，用于治疗须发早白等症，有滋阴养肾、益气健脾之功。　果实含挥发油约3～6%，主要成分为茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。 尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。 另含顺式茴香醚，对聚伞花素。

　　另外，茴香中还含有脂肪油，在脂肪油中，洋芫荽子酸约占其中的60%、油酸约占其中22%，以及一些其他的物质，如：亚油酸、棕榈酸等。

　　尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡，豆甾醇，7-羟基香豆精等。 苦茴香的果实含茴香醚60%，茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。

　　茴香中非常丰富的维生素A和维生素C，对人体各种机能有一定的好处，其中葫萝卜素及钙的含量也很高，茴香的种子茴香籽可以作为香料或者入药，具有驱风祛痰、健胃止疼的功效。具体功能如下：

　　1.促进消化吸收。

　　2.防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。

　　3.治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。

　　4.吸脓：将茴香的叶子捣碎，敷于患处，每天更换三次，可自然痊愈。

　　5.治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。

　　茴香的做法大全介绍

　　相信大家对于茴香还是比较熟悉的吧，茴香不但可以食用而且还可以药用，经常吃茴香是可以起到很好的养生功效和保健的作用，茴香有助消化和预防感冒等效用，所以我们要懂得如何利用茴香来为我们的健康服务。茴香有很多种做法，我们既可以用茴香来煮汤也可以用茴香来做成包子和饺子。

　　茴香鸡肉炒蛋的做法

　　1.准备好食材。

　　2.鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用。

　　3.将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

　　4.取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用。

　　5.鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味。

　　6.平底锅烧热，倒入油，下鸡肉，摊平，调成小火慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，然后倒入照烧汁，慢火焖10分钟，中途翻一次面均匀入味。

　　7.此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀。

　　8.调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅，撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可。

　　茴香馅肉饼的做法

　　1.饧好的面团，搓成长条。

　　2.用手揪成大小均匀的剂子。

　　3.取一个剂子，滚圆，用手按扁。

　　4.按到比较大的圆饼。

　　5.取一个圆饼，放入茴香馅，用包包子的方法，包成包子样。

　　6.继续用手把包子按扁。要两个手一起按，按均匀。

　　7.平底锅置火上，烧热，刷一些油，把按好的饼柸，小火煎至两面金黄即可。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是茴香，我们知道茴香不但可以食用而且还能药用，茴香有很好的养生功效和保健的作用，上文我们采用茴香做成了茴香鸡肉炒蛋以及茴香馅肉饼。

　　图老师tips：茴香的好处很多，不妨在家中烹饪给家人食用。在日常饮食中饮食一定要多元化，不可按照自己的喜爱太单一，这样大大抑制了为身体补充营养的机会。因此平时不妨多了解一些你不怎么吃的蔬菜的吃法，给家人和自己养成一个健康的饮食习惯。