毛薯

　　大家可能会对毛薯会陌生，其实毛薯和我们通常见到的甘薯，红薯是同一类食物，只不过它的表面有很多毛须，所以被称之为毛薯。那么毛薯有什么样的营养价值呢?下面我们一起来看一下吧!

　　毛薯又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。

　　伪山药，性味甘，平，无毒。其形态为：参薯，多年生缠绕草本。块茎肉质，长达60厘米，形状和颜色多种。

　　毛薯叶腋内常有零余子;叶片心状卵形至心状长圆形，裂片近圆形，长8～16厘米。宽5～8厘米，先端锐渐尖，基部心形，有脉7～9条。栽培或野生。

　　毛薯分布福建、广东、广西等地。具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的功效。

　　野生的毛薯多数为长圆柱形，栽培的变异大，有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有各种分枝，通常圆锥形或球形的块茎外皮为褐色或紫黑色，断面白色带紫色，其余的外皮为淡灰黄色，断面白色，有时带黄色。

　　毛薯的茎右旋，无毛，通常有4条狭翅，基部有时有刺。

　　毛薯中部以上的对生;叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6-15 (-20) 厘米，宽4-13厘米，顶端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛;叶柄绿色或带紫红色，长4-15厘米。

　　毛薯的叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽为球形、卵形或倒卵形，有时扁平。

　　毛薯雌雄异株。雄花序为穗状花序，长1.5-4厘米，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列呈圆锥花序，圆锥花序长可达数十厘米;花序轴明显地呈之字状曲折;雄花的外轮花被片为宽卵形，长1.5-2毫米，内轮倒卵形;雄蕊6。

　　雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋;雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚;退化雄蕊6。蒴果不反折，三棱状扁圆形，有时为三棱状倒心形，长1.5-2.5厘米，宽2.5-4.5厘米;种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。

　　毛薯一般产于我国浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等省区常有栽培。

　　药理作用

　　新鲜块茎据云有毒，可致麻醉;煮或炒熟后即无毒，可供食用。

　　性味

　　甘;微涩;平

　　归经

　　脾;肺;肾经

　　功能主治

　　健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮。主脾虚泄泻;肾虚遗精;带下;小便频数;虚劳咳嗽;消渴;疮疡溃烂;汤火伤。

　　用法用量

　　内服：煎汤，9-15g;或入丸、散。外用：适量，研末敷。

　　各家论述

　　1.《南宁市药物志》：块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌，使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服，治眼珠突出，俗称螃蟹眼。

　　2.《广西药植名录》：毛薯补脾肺，涩精气，消肿，止痛。

　　简介尘欢 独家发布于2014-02-18未经允许，不得转载!这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。

　　棒骨一般意义上就是猪肉的小腿骨头，牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富，营养很高。非常适合用来炖汤。

　　关于那个外皮长着很多毛的块茎，有的说是圆山药，吃起来确实也有点像山药。炖汤后，变的软烂，微微有些甜味。

　　毛薯的做法

　　水煮毛薯

　　材料：棒骨1根，毛薯400g，料酒适量，盐适量，生姜适量，葱适量

　　做法

　　1.原料备用。

　　2.棒骨焯水，冲洗干净。

　　3.毛薯备用。

　　4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块。

　　5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。

　　6.倒入适量的料酒。

　　7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块。

　　8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。小贴士大火烧开后撇去浮末。

　　图老师tips：通过图老师小编以上的介绍，你知道马毛薯到底有哪些营养价值了吗?你知道毛薯怎么做才好吃了吗?毛薯有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物哦!