黑薯

　　其实黑薯就是黑薯。黑薯的薯肉是紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。那么黑薯有什么样的营养价值呢?下面我们来看一下吧!

　　近年来，黑薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

　　黑薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

　　黑薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

　　中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

　　药用价值

　　黑薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

　　黑薯黑薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

　　黑薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。

　　紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。

　　黑薯的做法

　　黑薯蒙布朗

　　材料：紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克

　　淡奶油：这种包装的大概用1/3盒左右

　　黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则

　　消化饼：大概4小包(一小包2片，共8片)

　　做法

　　1、事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作。

　　2、黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内)。

　　3、将消化饼压碎。

　　4、消化饼碎和融化的黄油拌匀。

　　5、蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。

　　6、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。

　　糯香黑薯粥

　　材料：米，黑薯

　　做法

　　1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上

　　2、黑薯洗净去皮，切成小块。本来想切点形状让柯更喜欢的，可是黑薯太容易烂了。我是关火后才把有形状 的黑薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了。

　　3、黑薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火。

　　4、小火煮至黑薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。

　　图老师tips：黑薯虽然好吃，但是糖含量高，气滞食积者应慎食。也不要单吃黑薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。也不能生吃。黑薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。