黄鳝

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2016-03-30 02:11

黄鳝,黄鳝是一种很常见的水产品,又叫黄鳝,营养价值非常高。那么你知道黄鳝有什么营养价值吗?你知道黄鳝怎么做才好吃吗?今天小编就向大家介绍黄鳝的营养价值和做法,赶紧来看看吧!

  黄鳝是一种很常见的水产品,又叫黄鳝,营养价值非常高。那么你知道黄鳝有什么营养价值吗?你知道黄鳝怎么做才好吃吗?今天图老师小编就向大家介绍黄鳝的营养价值和做法,赶紧来看看吧!

  黄鳝的营养价值

  DHA和卵磷脂

  黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用黄鳝肉有补脑健身的功效。

黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂

  黄鳝素

  它所含的特种物质黄鳝素,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

  维生素A

  黄鳝含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

  黄黄鳝素A和黄黄鳝素B

  癌肿病人无论是手术还是化疗后,只要身体虚弱者,都可以食用黄鳝。在古代的医案中,就常有虚劳症者吃黄鳝痊愈的。

  癌肿病人常有的一些症状,如发热、头痛、眩晕、舌苔较腻等,正好可以利用黄鳝的除风湿功用。凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者,常吃黄鳝可达到强筋骨的目的。

  患肠道癌肿的病人,常吃黄鳝可以治疗便血。民间有人治疗便血,就是用黄鳝在火上焙成末,拌以红糖服用。

  微量元素

  直肠脱垂者平时宜多食黄鳝等食物以增加营养,补其不足。

  黄鳝的做法

  黄鳝粥

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)

  材料

  材料白米1杯,黄鳝2条,姜丝少许,葱花少许调味料水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许。

  做法

黄鳝粥的做法

  (1)白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

  (2)黄鳝杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。

  (3)待黄鳝熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。

  功效:黄鳝的营养价值是很高的,用黄鳝煮粥,能够补中益气,非常适合老年人食用哦!

  炒黄鳝

  主料:黄鳝750克。

  辅料:洋葱(白皮)50克。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)

  调料:猪油(炼制)40克 酱油50克 大蒜(白皮)5克 料酒25克 辣椒(红、尖、干)5克 淀粉(蚕豆)25克 姜5克 香油5克 胡椒粉5克。

  做法

炒黄鳝的做法

  (1)将黄鳝头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨,然后将黄鳝片成2.4 厘米长片;

  (2)洋葱去老皮,洗净,切成片;

  (3)干红椒切成小片;

  (4)生姜大蒜洗净,均切成末;

  (5)炒锅上火烧热,用油稍烫一下,再放入猪油烧热,将鳝片入锅爆炒;

  (6)将黄鳝爆炒起卷时,放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒,加盖焖;

  (7) 焖片刻后,放入鲜汤适量再焖;

  (8)焖片刻用淀粉勾芡,撒上蒜末,淋入香油装盘,撒上胡椒粉即成。

  图老师温馨提示

  (1)黄鳝要用活的,死黄鳝,身体分解出有毒的物质,食后中毒。

  (2)如黄鳝不好钉住,可先将其摔晕。

  (3)用大火,淋入法勾芡。

  红烧黄鳝

  材料

  黄鳝400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)。

  做法

红烧黄鳝的做法

  (1)将黄鳝去除内脏后用温水洗掉黄鳝身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

  (2)将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

  (3)大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入黄鳝段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过黄鳝,盖上锅盖改成小火炖30分钟。

  (4)30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。

  功效:黄鳝是一种食用价值很高的鱼类,红烧黄鳝可以很好的保持黄鳝的营养成分,经常吃的话可以起到很好的补身效果哦!

  图老师tips:通过图老师小编上文的介绍,你知道香菇到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃香菇对人体有哪些好处了吗?香菇有很多食用功效与作用,非常值得我们食用,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病。

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