昂刺鱼

　　昂刺鱼是一种很常见的鱼类，有些人也叫它为嘎鱼，其实它还有很多名称，因为这种鱼在我国很多地方都有。那么你知道昂刺鱼的营养价值有哪些吗?今天图老师小编就向大家介绍昂刺鱼的营养价值和做法，赶紧来看看吧!

　　昂刺鱼的营养价值

　　昂刺鱼是一种淡水鱼，在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

　　性味：甘、平，微毒。

　　功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。

　　昂刺鱼适合肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿的患者食用;适宜小儿痘疹初期食用。

　　《本草纲目》：昂刺鱼能够消水肿，利小便。

　　姚可成《食物本草》：主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。

　　根据前人经验，为发物食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。

　　《日用本草》：发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。

　　《随息居饮食谱》：甘温微毒，发痘疮。

　　《本草纲目》：反荆芥。

　　1、水气浮肿(急性肾炎，肾病综合症等)

　　昂刺鱼3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。

　　2、累痢溃烂

　　昂刺鱼1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。(此方亦可用治下肢溃烂。)

　　昂刺鱼的做法

　　昂刺鱼炖茄子

　　材料

　　昂刺鱼、茄子、香葱末、盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。

　　做法

　　1、先将昂刺鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条;

　　2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入昂刺鱼，轻炸一下捞出;

　　3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的昂刺鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。

　　功效：这道昂刺鱼炖茄子适合所有人群食用，尤其是小孩子，一定要多吃一些鱼，这样能够保证营养的补充，茁壮成长。

　　红烧昂刺鱼

　　材料

　　昂刺鱼800克、大蒜5克、生姜5克、酱油1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1汤匙、醋1茶匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、香葱5克。

　　做法

　　1、昂刺鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干。

　　2、锅烧热，加入适量的油，放入昂刺鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。

　　3、烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水。

　　4、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱即可。

　　功效：红烧昂刺鱼的做法是不是很简单呢?经常吃昂刺鱼不仅能够强身健体，还可以有美容的功效哦!

　　图老师tips：通过图老师小编上文的介绍，你知道昂刺鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃昂刺鱼对人体有哪些好处了吗?昂刺鱼很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。