银鱼

　　银鱼是我们经常食用的一种鱼类，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道银鱼到底有哪些营养价值吗?今天图老师小编就向大家介绍银鱼的做法，赶紧来看看吧!

　　银鱼的营养价值

　　银鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、核黄素、钙、磷等，还含有维生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多种营养成份。

　　每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍。银鱼可食率达百分之百，远销海外，日本人称之为鱼参。

　　钙

　　银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。

　　蛋白质

　　银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。

　　钾

　　银鱼属高钾、钠低食品，有利尿降压作用，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

　　镁

　　银鱼中还含有微量元素镁，能够维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

　　铁

　　银鱼中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

　　磷

　　银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

　　维生素E

　　银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

　　银鱼的做法

　　三丝银鱼羹

　　材料

　　银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。

　　做法

　　(1)银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。

　　(2)香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。

　　(3)生粉加冷水调好(不要太稀)。

　　(4)坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。

　　(5)锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。

　　(6)加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。

　　功效：银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。这道菜能够缓解身体的疼痛哦!

　　银鱼鸡蛋羹

　　材料

　　鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。

　　做法

　　(1)银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。

　　(2)鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。

　　(3)用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。

　　(4)盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。

　　(5)把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。

　　功效：银鱼肉质细嫩，特别适合做蛋羹，能够很好地补充人体能量哦!

　　图老师tips：通过图老师小编上文的介绍，你知道银鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃银鱼对人体有哪些好处了吗?银鱼有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。