白鲳

　　白鲳是我们经常食用的一种鱼类，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道白鲳到底有哪些营养价值吗?今天图老师小编就向大家介绍白鲳的做法，赶紧来看看吧!

　　白鲳的营养价值

　　白鲳含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。银鲳含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁。

　　白鲳含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资.

　　白鲳胆固醇含量也低于所有的动物性食品,有降低胆固醇的功效。白鲳含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　富含蛋白质、微量元素，对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效。

　　白鲳的功效与作用

　　【性味】味甘;性平。

　　白鲳分有体型大、肉厚的银鲳，与体型小、肉较薄的暗鲳等，其中以银鲳的营养价值较高。白鲳肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。中医认为白鲳具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用.可以用来治疗消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力、阳痿早泄等症状。

　　《本草拾遗》："味甘，平，无毒。"

　　《医林纂要》："甘苦，温。"

　　【归经】脾;胃经。

　　【功能主治】益气养血，舒筋利骨。主消化不良，贫血，筋骨酸痛，四肢麻木。

　　白鲳的做法

　　红烧白鲳

　　材料

　　白鲳，老抽适量，上海老酒适量，泡椒少许，胡椒少许，茴香少许，洋葱少许，蒜少许。

　　做法

　　(1)将白鲳从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。

　　(2)将洋葱和蒜切碎。

　　(3)锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。

　　(4)爆香后加入老抽酱油和老酒。

　　(5)汤汁烧至半开后放入白鲳。

　　(6)加入茴香加盖大火煮。

　　(7)中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。

　　(8)出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香。

　　功效：常吃白鲳能够治疗消化系统疾病，对于这些患者有很多的好处的哦!

　　清蒸白鲳

　　材料

　　白鲳一条，大蒜头适量，姜适量，葱适量。

　　做法

　　(1)白鲳开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟。

　　(2)再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。

　　(3)封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。

　　(4)撕去保鲜膜(当心烫到)。

　　(5)葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大白鲳就好了，开吃!

　　功效：健康体质平和质，阳虚体质，瘀血体质的人可以多吃这道菜，营养价值非常高哦!

　　图老师tips：通过图老师小编上文的介绍，你知道白鲳到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃白鲳对人体有哪些好处了吗?白鲳有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。