鳗鲡

　　鳗鲡，又叫鳗鱼，是一种很名贵的鱼类，它虽然外形看起来很温和，其实是很凶猛的。那么你知道鳗鲡的营养价值有什么吗?今天图老师小编就向大家介绍鳗鲡的营养价值和功效，赶紧来看看吧!

　　鳗鲡的营养价值

　　鳗鲡的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，有水中人参之美誉。在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。

　　鳗鲡营养成分丰富，富含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E，还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。

　　EPA和DHA

　　科学研究表明，鳗鲡是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一，DHA及EPA被俗称为脑黄金，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。

　　DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

　　鱼油和植物油

　　医学专家还发现，鳗鲡兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

　　锌、多不饱和脂肪酸和维生素E

　　鳗鲡中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。

　　维生素A

　　值得一提的是河鳗鲡含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鲡含将近2500国际单位(IU)，达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%。、维生素A含量是普通鱼类的60倍，为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食品。

　　维生素E

　　鳗鲡维生素E含量是普通鱼类的9倍。维生素E称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等，是爱美女生是至爱。

　　钙

　　鳗鲡是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

　　鳗鲡脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为理想的天然生物钙源、人类钙质的天然供给者。鳗鲡脊椎骨钙磷比例接近2：1，与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。

　　胶原蛋白

　　鳗鲡的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。

　　鳗鲡的功效和作用

　　鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。李时珍认为：鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风。

　　补虚养血

　　鳗鲡具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

　　强精壮肾

　　鳗鲡具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

　　预防骨质疏松

　　鳗鲡是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

　　盲人的佳品

　　鳗鲡的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

　　促进脑部发育

　　鳗鲡还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

　　美容延缓衰老

　　鳗鲡的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。

　　驱寒

　　日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鲡饭以驱走严寒，保持充沛精力。

　　促进健康长寿

　　台湾地区将重阳节作为食鳗鲡节，是要告诉大家鳗鲡是长寿的象征，食鳗鲡能促进健康长寿。

　　治疗结核病

　　鳗鲡治疗结核病，中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。

　　图老师tips：通过图老师小编上文的介绍，你知道鳗鲡到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃鳗鲡对人体有哪些好处了吗?鳗鲡有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。