乌鱼的营养价值

　　我们常常在鱼池里看到浑身乌黑，而且还带有花纹的鱼。那就是乌鱼，也叫做黑鱼，是我们餐桌上的一道美味。但是图老师小编告诉你，乌鱼不仅仅是美味，还有很高的营养价值哦，下面就让图老师小编给大家介绍一下乌鱼的营养价值吧。

　　乌鱼是一种淡水鱼，我们经常会在乡村等的池塘里抓它。

　　乌鱼的营养价值

　　蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。乌鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。

　　乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

　　适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视乌鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

　　乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

　　食乌鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

　　乌鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且乌鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，乌鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。乌鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。

　　乌鱼的功效与作用

　　乌鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云：疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。

　　乌鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。乌鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。乌鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸乌鱼可催乳补血。

　　乌鱼食疗应用

　　治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿

　　乌鱼去肠留鳞，洗干净。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐，喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天。

　　慢性肾炎或者肾病综合征，浮肿不退

　　乌鱼一条(约五百克)，去肠留鳞，洗干净。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆，用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至内外湿透，接下来放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，连吃多天。

　　治疗肠痔下血

　　乌鱼肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮汤服用。

　　治疗肺结核长时间不能痊愈，身体虚弱

　　乌鱼肉二百五十克，生姜三片，红枣三枚，用水煮成浓汤，吃鱼饮汤，二至三日食一回。

　　预防麻疹

　　乌鱼一条(约一千克)，煎汤洗小儿周身。

　　治疗胸闷、胀气

　　乌鱼一条焙干，煅灰，睡觉前取十至十五克，用黄酒送服。

　　治疗耳痛

　　乌鱼一条(约二百五十克)，嫩豆腐五百克，咸橄榄四枚，用水煮熟食用。

　　治疗口眼歪斜

　　乌鱼头一个，南星五克，天麻五克，草乌五克。把鱼头捣烂，加入以上各药，共捣之，同时糊在鳃上，右歪左涂，左歪右涂。

　　治疗沙眼

　　乌鱼胆汁加冰片少量，点眼。

　　催乳补血

　　乌鱼一条，去内脏，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入鱼腹，隔水蒸，放调味品食用。

　　总结：通过上面的介绍，想必大家都了解了乌鱼的营养价值有哪些了吧。乌鱼是一种名贵鱼，有着很高的功效和作用，被称为鱼中珍品，通过图老师小编的介绍，这个称呼并不为过。希望图老师小编的介绍对大家有所帮助。