吃对苦
你知道对心脏有好处的苦味食物有哪些吗?在我们的餐桌上搜罗一下,好像只有苦瓜是最受欢迎的。其实苦味食物的家族是很庞大的,除了苦瓜,还有生菜、苦笋、莴苣、芥蓝、莲子、苦杏仁等。苦是一种让人不愉快的味道,对味蕾来说也称得上是一种挑战,所以苦味食物很难在我们的餐桌上走俏,因此以什么样的形式端上桌,也是一门学问。
会吃苦
苦瓜在我们的生活中较为常见,富含维生素B、C、钙、铁等,有解劳乏、清心明目的功效。今天就以苦瓜为例,给大家奉上几款美味健康的食疗方。
凉拌苦瓜:苦瓜一根,姜蒜、食盐、白糖、麻油适量
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)苦瓜洗净去瓤,切薄片,撒上盐腌制一会,姜切丝,蒜切片,混合后加入其它佐料拌匀即可。
蜜汁苦瓜:苦瓜一根,蜂蜜适量
苦瓜洗净去瓤,削成薄片,蘸取蜂蜜食用。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)以上两个凉菜均可以放入冰箱冰镇,或在底部铺上冰块,这样可以减轻一些苦味,又能很大程度保留食材原有的清香,除了可以去火降燥,还有美容的效果哦。
苦瓜排骨汤:苦瓜一根,排骨半斤,葱姜蒜、料酒适量
苦瓜洗净去瓤切片,也可切小块。排骨要先焯水去血腥,然后连同葱姜蒜一起放入锅中大火烧开,再转小火慢炖。待排骨七分熟左右放入苦瓜,排骨熟烂即可关火。
如果为了美观,可以只放葱白,因为葱叶煮的时间长会变黑。苦瓜也不能早放,否则会变黄。这款美食适合爱吃肉,又怕上火的朋友。
苦瓜的家常做法还有苦瓜炒鸡蛋,苦瓜炒肉丝等,大家也可以根据自己的口味及需求去探索苦瓜的吃法,前提是要有利于健康。
吃得苦
苦味为人所不喜,所以吃得苦也是一个循序渐进的过程,让我们的味蕾慢慢接受,身体也会慢慢适应。夏季养心要吃苦,这个苦是不是越多越好呢?怎么吃才能取得最好的养心效果呢?苦味食物可以让我们远离上火的烦恼,但也不能吃的过多。
从苦入心,化燥伤阴可知,苦适量可养心,过量则伤阴。阴虚体质的人,如老年人、幼儿;脾胃不好的人,都不能多食用苦瓜。苦瓜性寒,女性吃多了会导致痛经。另外苦瓜含有大量奎宁,会导致流产,所以孕妇最好不要吃。
图老师tips:顺应自然,效法自然,是中医养生的一大法则。心旺于夏,夏季应保养身心,以免后患。苦瓜好处虽多,却并不适合所有人。夏季养心,合理选择苦味食物,让苦为心保驾护航。