怎样正确吃高丽参

　　高丽参属于人参的一种，确切的说应该是人参家庭里红参的一种。一直以来就被称为滋阴补生，扶本固正之极品。那么你们都知道高丽参的吃法吗?下面就让图老师小编带着一起来看看高丽参的吃法吧。

　　方法很多，怎么方便怎么吃。

　　[功效]

　　具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。

　　[食用方法]

　　煎汤服用

　　将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入陶瓷容器中，先加一些清水浸泡约20分钟左右，再加入清水，量以稍高于参为度，然后盖上盖子，用火煎熬1小时左右即可，倒出参汁，待温饮服。这种服用方法药汁中的有效成分浓度高，因而补益作用较强，起效较快，适用于大病之后，邪气已去，虚症严重，急而进补调养者。但这种方法比较浪费药材，因此对于那此些质量较好、比较名贵的人参不宜采用这种服法。

　　隔水蒸服

　　将人参切片或切段，先放入瓷炖盅内，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文炎隔水蒸煮1小时左右即可(注意不要把水烧干)，待温饮服。这种方法与煎汤服用的特点相似，一般可以反复蒸煮3-5次，直到药汁极淡为止。另外，隔水蒸服法还有一个较大的加拿大优点就是灵活，即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物，这样就能互相配合，相得益彰，使进补疗效更佳。至于选用何种食物，则可以根据每个人的喜好来确定，比如可以加入红枣、黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。

　　切片泡茶

　　将人参切成薄片，每次取3克左右(约5-10片)，放入杯中(在冬季的时候最好使用保温杯)。然后冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。可以反复冲泡，直到参茶变淡无味，最后边渣嚼服。这种服法相对以上两种比较方便，且药材不会有什么浪费，而且可以时时服用，不受场合的局限，这种方法最适于一般人长期用。

　　切片含服

　　将人参切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或无味，再把参片嚼服咽下。这种方法比切片泡茶还要方便，几乎时时处处都可使用，而且减去了麻烦的手续，这种服法也适用于那些需要进补强身的一般健康人。

　　研粉吞服

　　将人参研粉后用开水冲服，每次3克，每日3次，或将人参粉装入空心胶囊，每次2粒，每日3次。这种方法一般适于服用比较名贵的人参品种，如野山人参，这样可以完全充分地利用人参，而不使其有一点浪费。

　　高丽参各色吃法

　　人参炖鸡

　　材料

　　鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5个。

　　烹调方法

　　1.鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。

　　2.糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。

　　3.鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。

　　4.最后以盐及胡椒粉调味即可。

　　疗效：人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。

　　人参粥

　　材料

　　大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量。

　　烹调方法

　　1.大米洗净，浸泡约一小时备用。水参刮去外皮，顺丝切开。

　　2.于煲内加入十杯水，放入水参、栗子、大枣。煮沸后，将火调至小火。

　　3.放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米呈软腍，加入杞子及以盐调味即可。

　　疗效：人参粥气养血，适用于脾虚血弱、元气不足的人士，有补元、护心的作用。大家亦可按体质而选择白参、水参或红参。一般来说，夏天较适合吃白参及水参，冬天则适合吃红参。

　　材料

　　水参2棵、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、牛肉200克、麻油少许。

　　烹调方法

　　1.牛肉切丁，用刀背轻拍，后以酱油、盐、糖及麻油等调味。

　　2.水参刮去外皮后横切薄片。

　　3 将牛肉粒与人参片相间串成串烧，撒少许盐，放在焗炉烤熟。

　　疗效：人参补中益气，牛肉则补血补铁，以较香口的串烧方式，可以令味带甘苦的人参更易入口，不过因为较热气，故热底人士不宜过量。若不爱牛肉，可以鸡肉或猪肉代替。

　　人参天妇罗

　　材料

　　水参4棵、盐1汤匙、糯米粉4汤匙、生粉2汤匙。

　　烹调方法

　　1.人参去掉参须后洗净，切成6至7厘米长的薄片。

　　2.将盐溶掉，将人参放入盐水中浸泡十分钟，取出待干。

　　3.糯米粉与生粉拌匀，加入适量清水、少许盐及沙律油，做成炸浆。

　　4.烧热油，放入已蘸炸浆的人参，猛火炸至金黄色，即可捞起食用。

　　图老师tips：通过上面图老师小编对高丽参的吃法的介绍，想必大家都已经知道高丽参该怎么吃了吧。高丽参的服用方法很多，并且各有所长，每个人应根据自己的实际情况选择不同的服用方法。希望图老师小编今天的介绍能够给大家带来帮助。