凉拌灰灰菜
主料
灰菜300g。
辅料
油 适量,盐适量,红辣椒适量,蒜适量,麻辣粉适量,醋适量,花椒油适量,味极鲜适量。
步骤
1.灰灰菜采摘嫩头洗净。
2.锅里烧开水,放入灰灰菜焯水,变色捞出过凉水。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)3.炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒流油。
4.控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。
5.在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。
葱油灰灰菜
食材
主料
灰菜200g。
辅料
油2汤匙,盐适量,小葱适量,大蒜适量,酱油1汤匙,胡萝卜咸菜。
适量
步骤
1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。
2.锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。
3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。
4.调入一汤匙味极鲜酱油。
5.锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。
6.关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。
7.把葱油倒在灰灰菜上。
8.洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。
香肠炒灰灰菜
食材
灰灰菜一把,香肠两根,姜一块,蒜十粒,干辣椒适量,盐一茶匙,白醋一茶匙。
灰灰菜是一种很常见的野菜,口感像苋菜,吃起来很不错的。
原料
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)香肠切片,姜蒜切末备用。
制作
1.锅里放油,炒香姜蒜干辣椒。
2.放入香肠,炒打卷。
3.大火放入灰灰菜和白醋。
4.炒有点软的时候调入盐关火。
灰灰菜的功效与作用
灰灰菜性味甘平,清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。据测定,100克嫩苗中含蛋白质3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纤维1.2克,胡萝卜素6.35毫克,维生素 B1 0.13毫克,维生素 B2 0.29毫克,维生素 C 69毫克以及多种无机盐,含钙量高达209毫克,含铁量0.9毫克。
食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
图老师tips:通过上面图老师小编对灰灰菜的各种吃法的介绍,想必大家都已经对灰灰菜的吃法很了解了吧。灰灰菜不但可以食用,食用方式很多种,而且可以对人体的很多疾病都有显著的效果。希望图老师小编今天的介绍能够给大家带来帮助。