如何吃出不一样的土豆

　　土豆在我们生活中不仅常见还是经常食用的一种食物，它的营养价值非常高，尤其是膳食纤维，多多食用可以促进肠胃消化。日常中土豆的做法也有很多种，无论是蒸、煮、烧它的口味都很好，今天我们就一起来看看土豆的做法，土豆的营养价值体现在哪。

　　目录

　　1、土豆的做法 2、土豆的家常做法

　　3、土豆食谱大全 4、土豆如何吃美味

　　5、土豆全新的吃法 6、土豆怎么吃好吃

　　7、如何简单的食用土豆 8、土豆的减肥吃法

　　土豆的做法

　　土豆烧鸡

　　【材料】

　　土豆2个(约250克)、跑山鸡半只、干香菇8朵、葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺。

　　【做法】

　　1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟。

　　2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块。

　　3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味。

　　4、加入腌制后的鸡块炒至变色。

　　5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水(没过鸡块)，再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时。

　　6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可。

　　【小贴士】

　　土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～

　　粉蒸排骨土豆

　　【材料】

　　排骨、土豆、蒸肉粉、生姜、大蒜仔、香葱;

　　【做法】

　　1、排骨(两餐用)请店家剁块，回家漂洗，沥干血水，冷水入锅，放料酒、香叶、八角等香料，水开后，捞出，过凉，滤去血沫备用;

　　2、土豆一个削皮，切成滚刀块，放入清水中，淋一点白醋，备用;

　　3、电饭煲加足量水，放入处理好的排骨、蒜瓣、香叶，炖四十分钟左右，加入沥干水的土豆块，再炖二十分钟，捞出一半排骨及所有的土豆预备粉蒸;剩下另一半的排骨可以捞出做糖醋排骨，骨头汤用来煮面条或开汤用;

　　4、香葱切末备用;大蒜仔、生姜切末，与排骨、土豆混在一起，加入生抽、老抽、少量盐、蒸肉粉、植物油、一小勺骨头汤，搅拌均匀，静置二十分钟以上入味;蒸锅上汽后，盖上保鲜膜，蒸二十分钟左右至蒸肉粉熟软，关火，淋一点芝麻油，撒上葱花，即可。

　　【小贴士】

　　土豆预先炖一下，容易蒸得软糯;只要蒸肉粉蒸熟入味，就可以了。

　　排骨预先炖一下，一是要留用骨头汤，二是排骨肉不会吃着柴，

　　除非不炖，用生粉处理一下。

　　酸辣土豆丝的做法

　　【材料】

　　土豆、食盐、红椒、醋、葱、生姜、蒜、花椒、辣椒。

　　【做法】

　　1. 将土豆洗净刮皮。

　　2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

　　3. 将土豆片切成细丝。

　　4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

　　5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　7. 将炸好的花椒捞出。

　　8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　9. 放入泡好的土豆丝。

　　10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

　　11. 放入盐调味。

　　12. 放入红椒丝炒匀。

　　13. 最后放入蒜末提味。

　　14. 翻炒均匀即可出锅即可。

　　【小贴士】

　　土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

　　土豆的家常做法

　　青椒土豆丝

　　先将 土豆切丝泡水备用，然后把青椒切丝、蒜拍碎。锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。重新开火下沥好的土豆丝。炒至土豆丝透明。

　　最后下青椒，炒熟放盐出锅。

　　凉拌土豆片

　　土豆洗净去皮切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉，将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁，锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟6。

　　煮好的土豆片捞出过凉水，淋上调好的调料汁，撒上芝麻。

　　土豆泥

　　土豆不用去皮，切大块，黄瓜、胡萝卜切薄片。烧热水备用。 黄瓜和胡萝卜片尽可能切薄一些，这样可以保持清脆的口感同时和土豆泥良好粘合。

　　在沸水中放适量盐，煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透，取出后去皮，将去皮的土豆块放回锅内，最小火加热，用potato masher反复挤压至细腻顺滑， 随后放入黄油继续挤压。

　　将土豆泥取出放入搅拌碗中，趁热撒上洋葱碎(尽可能切碎一些，更加容易入味)并充分搅拌，搅拌的途中加入适量美奶滋。 随后放入黄瓜片和胡萝卜片，继续搅拌，最后放入鱼籽，缓慢搅拌。

　　稍事冷却后另配一点鱼籽即可享用。

　　番茄土豆

　　土豆去皮洗净，土豆切片，土豆片盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟， 微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。

　　土豆球蘸鸡蛋液再滚上面包糠，锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。

　　笑脸土豆饼

　　准备主要材料，土豆去皮切片蒸熟， 蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉， 慢慢揉成土豆面团，把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片。

　　拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片，切完就成这样了，剩下的再抒好擀开再切模，一点不浪费，把小圆面片表面拖一层面粉(前面没上面粉，炸出来脸是花的)。

　　用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴，再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状，看看可爱吗? 下油锅前再通一通， 起油锅，中小火炸至微黄即可。(本身是熟土豆，不要炸老了)吃的时候蘸点番茄酱非常好吃，乘热哦!

　　红烧土豆牛腩

　　健康功效

　　土豆：和胃、解毒、消肿。

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。

　　做法

　　1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

　　2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

　　3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。

　　4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

　　5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄)，盛出备用。

　　6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

　　7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。

　　8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

　　9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

　　10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。

　　小贴士

　　1.牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去。

　　2.配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。

　　3.调味料可根据自家口味调整。

　　土豆炖排骨

　　健康功效

　　排骨：补肾、益气、润燥。

　　土豆：和胃、解毒、消肿。

　　做法

　　1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。

　　2.土豆去皮切块备用。

　　3.锅中加热油，油热后将土豆炸一下。

　　4.炸至外皮焦黄。(炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败)

　　5.将排骨也过一遍油(这步也可以省略)。

　　6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。

　　7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水(水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少)。

　　8.将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味。

　　9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

　　10.开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。