虾酱鸡丝炒饭
材料:鸡丝120克,白饭350克,生菜叶2块(切丝),鸡蛋1只(打匀)。
做法
1、鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)2、慢火爆香11/2汤匙虾酱,加鸡丝炒熟。
3、加白饭及鸡蛋炒松,下生菜炒匀即可
虾酱炒豆腐
用料:油少许,葱丝少许,虾酱、豆腐,鸡蛋两个 先将豆腐切很小的丁,下油略煎,去去水分,盛出
做法
油烧热,下葱丝,可适量多些(葱和虾酱是很配的),放虾酱,不停的翻动,防止糊锅,大概两、三分钟炒出香味,下豆腐,略炒,下打散的鸡蛋,是其不要单独成型,附着在豆腐上为好。继续翻炒,看着比较散,较干就可以出锅了,卷煎饼吃很棒
煎饼本身较硬,豆腐软,搭配很好吃 豆腐不要煎的很硬,不要几面都煎成金黄色,略煎就好,也可不煎,后面多炒会,另外,一定要把豆腐丁切小些
虾酱香乳鸽
材料:乳鸽2只,虾酱1勺半,虾米1勺,干葱茸1勺,胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。
做法
先将乳鸽剥洗干净,抹干水分,用腌料将乳鸽擦匀,待用;然后烧锅下油,将乳鸽放入热油中炸至金红色,捞出,沥去油分;再起油锅,下油1勺,爆香虾酱、虾米及干葱茸,将乳鸽回锅,加入调味料,加盖,用慢火煮约20分钟,取出,切块,砌回原形;最后将余下汁液用芡汁勾薄芡,淋在乳鸽表面即成。
虾酱炖鱿鱼
主料:半干湿鱿鱼100克,方形豆腐润4件。
辅料:姜数片,蒜茸半小匙,葱数条切短段,鸡粉1小匙,淀粉3小匙,胡椒粉少许,虾酱2大匙,红辣椒1只切丝,绍酒半大匙,色拉油2大匙,白糖半小匙。
做法
1、半干湿鱿鱼用清水浸软,约需要半小时,撕去衣及软骨,切件,加胡椒粉少许,淀粉2小匙捞匀沥干水。
2、豆腐洗净放器皿内。
3、用2大匙色拉油爆姜、蒜、虾酱、红椒,掺酒,用水3/4杯、鸡粉1小匙、淀粉1小匙,白糖半小匙、胡椒粉少许下芡,高火12分钟,加入鱿鱼兜匀,倒入豆腐润上面,高火10分钟,下葱即可。
虾酱肉排
原料:腩排400克。 姜片、葱段、葱头、淀粉、色拉油、芝麻油各少许,红椒半只,虾酱一匙,蒜肉两粒,生抽两茶匙,白糖半茶匙。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)做法
1、将腩排洗净斩成块,用生抽一茶匙腌匀,撒上淀粉少许,用色拉油炸至有点金黄色,捞起待用。
2、红椒切粒,蒜肉剁碎,葱头去衣。 3、用少许色拉油慢火将虾酱爆香,放入葱段、姜片、蒜蓉、排骨,一同炒匀。[美食中国]
4、加入生抽一茶匙、白糖半茶匙、芝麻油少许、水适量调味,高火15分钟,撒上红椒粒、葱粒即可。
提示
炒菜一定要够锅气,炒的菜才不会有臭腥味,而且因为虾酱本身是有咸味的,所以就不需要再放盐了
在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。
图老师tips:大家千万要记住,虾酱不宜多吃哦!偶尔吃一点对身体有好处,可是一定不要贪吃哦!美味的东西偶尔吃才会香,天天吃的话,总有一天会腻的。以上就是图老师为大家总结的内容,通过上文的介绍,大家都知道虾酱的吃法了吗?