黑米的营养价值及功效

　　黑米大家一定都很熟悉，黑米是比较受欢迎的一种谷类，有很多的功效以及很高的营养价值，黑米还具有减肥的作用，那么，你知道黑米减肥法是什么吗?黑米的营养价值有哪些呢?黑米的功效你知道吗?下面，图老师小编就带大家来了解一下黑米吧。

　　黑米享有药米、长寿米、世界米中之王等美称，其性滋补养润，有开胃益中、健脾活血、明目的功效。

　　黑米有抗衰老的功效，而且还可以帮助人体补充身体所需要的蛋白质、锰、锌等物质，经常吃黑米对头昏，贫血，肺燥咳嗽以及食欲不振等等偶有帮助。

　　黑米的功效

　　黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

　　黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

　　黑米中所含有的黄酮类化合物可以帮助人体减轻血管脆性，可以防止血管破裂。

　　黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

　　黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

　　多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。

　　科学研究发现，黑米抗衰老的效果是很好的，所含有的蛋白质的含量也是很高的，黑米是抗氧化剂的来源，黑米含有人体所需要的4中氨基酸的成分。

　　黑米含有丰富的锌、锰等微量元素，不仅可预防糖尿病的发生，对糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用。

　　研究者表示，黑米和黑米糠或许可作为抗过敏、抗感染的食物成分，或许可作为辅助治疗慢性感染疾病的食材。

　　黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病。

　　黑米减肥。黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃了黑米粥之后，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具有非常丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。

　　黑米的营养价值

　　黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

　　多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　　主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

　　黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等。

　　我国民间有逢黑必补之说。

　　黑米的适用人群

　　一般人群均可食用

　　适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;

　　病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

　　中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。孕期食用黑米是很好的。

　　黑米的食用方法

　　黑米营养价值丰富，一般食用糙米以保全其营养，常用的食用方法有五种。

　　煮甜米粥：宜用高压锅煮，比煮普通米粥时间略长一点，使其胶稠温馨。

　　做八宝饭：蒸煮之前浸水8小时以上，做法与普通稻米相同，吃起来风味独特。

　　制黑米粉、黑米粥鑵头。

　　黑米糕在冷饮行业独领风骚。

　　黑糯米酿制黄酒，其酒色紫黑，酒味醇香扑鼻，风味极隹。

　　黑米的好处

　　黑米是我国稻种资源中极具特色的类型，它集天然的色、香、味、营养、食疗于一体，经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

　　由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

　　黑米减肥法

　　一种简单有效的减肥食疗法。利用黑米的成分特性和指定完善的食疗计划来达到减分瘦身的目的。相对于运动减肥更为简单有效。

　　黑米减肥法的好处

　　1、吃黑米容易饱腹用黑米煮出来的粥口感很不错，而且大多数人都能接受。

　　用少许咸菜丝搭配，吃起来就好像是正常的一餐，不会让你有控制饮食的痛苦。

　　而且由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，即使喝两碗也不会过量。

　　此外，黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，饱腹感很强。

　　吃了黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿。

　　2、黑米营养丰富，黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其他的粮食要好，而且脂肪含量很低。

　　但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。

　　3、黑米减肥法不易反弹黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹。

　　而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。

　　减肥方法

　　黑米减肥方法具体计划是采用逐步渐进的方式进行的。

　　首先以一个月为一个周期，一个月内每个星期又是一个小的周期。

　　另外，减肥期间，不用光吃单一的黑米，蔬菜水果一起吃，保证营养摄取足够，还能让黑米减肥法效果加倍哦。

　　减肥期间全天主要以黑米做成的饭或者粥为食，而且黑米减肥期间是不禁水的。

　　第一天：减肥前的热身。

　　早餐：照旧。午餐：平常的四分之三左右。晚餐：以水果代餐。

　　第二天：开始吃黑米减肥早餐、午餐和晚餐都只吃一小碗黑米粥。

　　如果很饿的话就多喝水，实在不行的话就吃吃少量的水果。或者，将黑米煮成饭来吃反而比较容易不饿，饱腹感比粥好。

　　注意

　　1、如果煮成粥的话，在夏季天里，建议在吃之前预先将黑米浸泡一昼夜。要是在冬季天就要浸泡两个昼夜了。然后用高压锅熬煮20分钟左右即可。

　　2、如果是煮成米饭的话，黑米与水的比例应该在1：2.5最好。

　　煮饭时打开锅盖来煮防止黑米水过分溢出，先用大火煮，让饭翻滚至不会溢出水时转最小火焖煮二十到三十分钟左右即可。

　　3、在吃黑米减肥的时候，其实可以加些去油的咸菜丝送饭，或者水煮一个青菜来送饭就更好了，避免你饿过头了而大开食戒，前功尽弃啊。

　　第四天—第六天：同第三天可以吃其他东西了，但切记不能暴饮暴食，也不能那样像平常吃太饱，只能是七分饱的状态，否则之前的努力就白费了，减肥效果就不明显了。

　　接下来的每个星期都重复这个减肥计划，只要你认真坚持下去，一个月就能减掉2到4公斤的体重了。

　　图老师tips：看完本文，相信大家对黑米减肥法以及黑米的营养价值和功效都有了一定的了解和认识，其实黑米的功效有很多，对人体有很多的好处，平时多吃些黑米也是对健康有益的，而且黑米也是有利于减肥的。