舒肝理气好帮手

　　佛手瓜是人们日常生活中常见的蔬菜瓜果，佛手瓜的营养价值非常的高，做法也非常的多，多吃佛手瓜对人体有很大的帮助，能够提高人体的免疫力，那么大家知道佛手瓜的做法吗?佛手瓜的功效与作用是什么呢?下面图老师小编就为大家介绍一下佛手瓜的功效与作用及食用方法。

　　佛手瓜的功效

　　1、佛手瓜舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。

　　2、据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶，有消气作用;果可治胃病、气管炎、呕吐、噎嗝、高血压、哮喘等病症。

　　3、据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。

　　佛手瓜的作用

　　1、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的~倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

　　2、具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

　　3、对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。

　　佛手瓜的营养价值

　　佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克

　　佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

　　佛手瓜的吃法

　　佛手瓜可生吃，像黄瓜般清甜爽脆，可凉拌、清炒。

　　做汤也非常拿手，滚、煲皆可，像滚鱼头汤、肉片汤，煲鸡汤、排骨汤等，清润美味，老少咸宜。

　　佛手瓜食谱

　　佛手津白

　　材料

　　猪肉，生抽，糖，盐，料酒，生粉，鸡精，大白菜帮。

　　做法

　　1.肉碎用生抽、糖、盐，料酒，生粉、鸡精调味腌制。

　　2.大白菜帮用热水烫软，沥干放凉，刻4刀成五指，表面抹一层干粉，放在肉馅上。

　　3.大火蒸10分钟，少许盐、鸡精、生抽、生粉水勾薄芡。

　　佛手三丝

　　材料

　　佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克，精盐，鸡精，麻油各适量。

　　做法

　　1)、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝;

　　2)、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝;

　　3)、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。

　　佛手茄争艷

　　材料

　　茄子2条，沙拉油500㏄，素蚝油4大匙，糖1又1/2大匙，盐1/4小匙，水2/3杯，太白粉2大匙，水6大匙，香油适量，香菜适量。

　　做法

　　1.茄子洗净擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀间距约0.2公分但不切断，第6刀切断成一段，依此方式切为数段备用。

　　2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入作法1的笳子炸约1分钟即捞起沥干油份。

　　3.以小火将调味料A.煮滚后，再用调味料B芶薄芡，熄火起锅，加入调味料C成酱汁。装盘后淋上作法1之酱汁即完成。

　　小笼蒸佛手

　　材料

　　猪手尖，红椒粒，粽叶，料酒，葱，姜，蒜，精盐，味精，热油。

　　做法

　　1.将猪手尖漂洗干净、斩成小块，加料酒拌匀，用调料调味。

　　2.蒸笼垫上粽叶，放入拌味后的猪手尖，急火蒸烂熟，撒上红椒粒，淋入热油即可。

　　注意事项

　　1.蒸猪手尖要一气蒸熟、蒸烂，才能达到成菜软糯的要求。

　　2.蒸制菜肴时，火力要猛。

　　梨丝佛手

　　材料

　　佛手瓜150克，雪梨100克。精盐5克，柠檬汁50克，白糖10克，白醋10克，红椒丝少量。

　　做法

　　1、佛手瓜洗净切成丝，用精盐腌制15分钟，然后用清水冲淡，捞出沥干水分待用。

　　2、将佛手瓜丝放入容器中，然后将梨去皮去核，切丝后覆盖在佛手瓜丝上，将白糖、柠檬汁、白醋放在碗中调好汁，淋在佛手瓜丝、梨丝上，点缀红椒丝即可上桌。

　　小诀窍特点

　　柠檬味爽，佛手瓜脆嫩。

　　佛手鱼片

　　材料

　　青鱼肉，佛手瓜、鸡蛋清、红辣椒调料：盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、料酒、食用油。

　　做法

　　1.将鱼肉切成蝴蝶片，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，佛手瓜、红辣椒、葱洗净切成丝;

　　2.将切好的佛手瓜用开水泡3分钟，捞出沥干水分;

　　3.用姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉对成芡汁待用;

　　4.坐锅点火放入油，油五六成热时，放入鱼片划散捞出，锅内留余油，待油热倒入鱼片、对好的汁轻轻翻炒，淋入明油，撒上佛手瓜丝、红辣椒丝、葱丝即可出锅。

　　小诀窍特点

　　鱼片玉白鲜嫩，佛手瓜翠黄味香。

　　炸佛手通脊

　　材料

　　猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克，植物油800克(实耗约100克)，味精，盐各5克，料酒，辣酱油各10克，干淀粉50克;

　　做法

　　1、将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段，再把每段一分为二切成10片(每片约重75克);

　　2、然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝)，窄边不切，用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;

　　3、将肉片蘸上干淀粉，刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢，照此再反复一次，将中间3条肉向下变成佛手伏;

　　4、炒勺将植物油烧至7成热，把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺，这时将勺离火浸一浸，待肉卷在油内漂起，继续加热炸至金黄色，捞出沥油;

　　5、将佛手肉卷顺切成两块，摆在盘中(码成原形)，浇上辣酱油，用洗净的生菜围边即成。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍佛手瓜的功效与作用的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了佛手瓜什么功效了吧，图老师小编不仅介绍了佛手瓜的功效还介绍了佛手瓜的一些做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。