对于大多数普通的人们来说，其实他们对生活的要求并不高，若有鱼肉自然值得高兴，但是大部分时候还是以清淡为主。而且太多的油腻也会让人感到不适，而在众多清淡的食品中，豆腐脑可谓是人们最为欢迎的食物之一了。它以洁白细腻的外形、滑润清香的口感俘虏了许多人，除了口感出众让人好感大增外，豆腐脑可不是仅仅只靠外表的花瓶，它丰富的营养价值、神奇的药用功效一直是人们津津乐道的对象。
一、豆腐脑的营养价值
豆腐脑其实是一道非常有名的小吃，而且它的年龄也非常大，早在汉朝时就已经出现，因为其雪白细腻、美味可口从而大规模的在民间流传开来。豆腐脑主要是利用大豆蛋白制作而成的一种营养价值很高的食物，属于制作豆腐过程中的半成品，将凝固剂加入热的豆浆中就会发生反应，从而形成豆腐脑。
豆腐脑在北方比较流行，后来才流传到南方。豆腐脑中集中了大量的营养成分，包括钙、铁、磷、镁等人体必需的微量元素以及各种优质的蛋白质，因此它又被人们称作植物肉，可见豆腐脑在人们心目中的地位有多高。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）二、豆腐脑的功效
1、增强食欲
现代生活的节奏往往比较快，饮食不规律也是困扰人们的一大难题。不规律的饮食不仅会造成营养摄入的不足，还会让人产生食欲不振的情况。即使是美味佳肴放在眼前也不想动一根筷子，长期这样下去会对人的肠胃产生非常不利的影响。而豆腐脑中含有的大量矿物质以及微量元素就可以有效的缓解这种情况，这些元素可以大大增强人们的食欲，那种滑嫩的感觉让食欲不振的人也会胃口大开。
2、补充雌激素
随着生活条件的不断提高，各种妇科类的疾病也在频频困扰着广大的女士。而导致这一现象的重要原因之一就是女性体内雌激素的分泌发生了紊乱。尤其是对于已经进入更年期的女性而言，一旦雌激素的分泌产生混乱，很有可能诱发各种更年期综合症。而豆腐脑中含有大量的植物雌激素，可以有效的促进女性体内雌性激素的分泌与合成，更好的保护她们的健康。如果每天都能吃上一份豆腐脑，那么将会很好的补充人体所需要的雌激素。
3、防止骨质疏松
现代医学证明，豆腐脑中钙的含量非常高，通常情况下两小块豆腐就可以满足一个人一整天钙的需要，而豆腐脑中的钙含量更为丰富。钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，并且在人体各个系统中起着非常重要的调节作用。足量的钙的吸收可以有效的预防骨质疏松，让骨骼更加健康。
4、预防心血管疾病
豆腐脑的制作原料之一是大豆，因而豆腐脑也继承了大豆的许多营养，这其中就包括同样含有丰富的豆固醇，这种固醇可以抑制人们因为食用大鱼大肉而形成的胆固醇。从而显著的降低血浆中的胆固醇、甘油三酯以及脂蛋白的含量，保护身体的健康。
5、清热养生
豆腐脑是一种清热养生的食品，经常食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴，比较适合体质虚热的人食用。同时豆腐脑非常容易消化，即使是肠胃功能比较薄弱的人也可以正常食用。现代医学也证明，豆腐脑中的铁元素可以增加血液中的铁含量。
三、食用豆腐脑的注意事项
1、中医认为，豆腐脑性偏寒，所以肠胃功能不好者食之可能会发生腹泻、腹胀等情况，而且过多的食用豆腐脑会对身体造成伤害，最为明显的情况就是会引起消化不良、促使动脉硬化的产生，此外还会使身体缺乏碘元素。
2、在正常情况下，人们吃进体内的植物蛋白经过代谢后，最终绝大部分的营养物质都会被人体吸收，剩下的废物会由肾脏排出体外。如果大量的食用豆腐，摄入了过多的植物性蛋白后，势必会让体内生成的含氮废物变多，从而家中肾脏的负担，不利于身体的健康。
图老师tips：以上就是图老师给大家带来的关于豆腐脑营养价值及其功效的一些简单介绍。作为一种生活中非常常见的小吃，豆腐脑受到了人们的无比的欢迎，经过了本文的介绍后，您是不是被这种美味的食物所吸引了呢?那么赶紧去买上一份细细的品味一番吧。
