食用鸡蛋的禁忌需注意

　　鸡蛋含蛋白质丰富，营养价值高，经常食用不仅可以延缓衰老，还能预防癌症。但是，鸡蛋可不是随便就能乱吃，你还须注意7个禁忌。现在就跟着图老师小编一起看看关于吃鸡蛋需要注意什么，鸡蛋不能和什么一起吃?感冒能吃鸡蛋吗?

　　吃鸡蛋的好处

　　一、保健功能

　　1、延缓衰老

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。

　　2、防治动脉硬化

　　医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。

　　3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　3、预防癌症

　　鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

　　根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

　　二、鸡蛋七个食用禁忌

　　1、不能与豆浆同食

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。

　　但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

　　2、鸡蛋勿生吃

　　鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后的鸡蛋，其蛋白质才会变得松软，人体胃肠道才可以消化吸收。

　　3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋

　　有些市民常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用热膨冷缩的原理，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入。

　　鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出。此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

　　4、少吃隔夜蛋、茶叶蛋

　　没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。

　　由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

　　5、请勿立即吃柿子

　　吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

　　所以如果服用时间在1~2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。

　　6、不要立即吃糖

　　鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

　　7、勿立即饮茶

　　有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助"去味"、"消化"。其实，这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

　　感冒发热能吃鸡蛋吗?鸡蛋是富含营养的健康食用品，内含丰富蛋氨酸、维生素A、维生素B以及钾、磷、镁、钠等矿物质元素。天天吃1到2个鸡蛋，对于养生保健具有很大益处。但鸡蛋不适任何情况下都适宜食用的。对于感冒发热的情况，则不宜吃鸡蛋。感冒发热过程中，人体从食用品中摄取的热量会直接影响到身体退烧以及感冒痊愈情况。

　　鸡蛋中所含的完全蛋白质——卵球蛋白进而人体后，有99.7%可以被吸收掉，进而在体内产生大量热量。若只是感冒的话，则轻易引起发热症状;若正处于感冒发热状态下，则轻易导致身体发热情况加重，同时延缓感冒痊愈时间。

　　除了感冒发热不宜吃鸡蛋外，产妇在分泌过后，也是不宜进食鸡蛋的。这是经历完整个分娩过程后，产妇自身已经消耗了大量体力，同时体内水分也随着汗液排出而多度流失，进而消化能力大大下降，若产后几小时内进食鸡蛋，则轻易诱发胃肠道不适。

　　另外，有的人对于蛋白质会出现过敏反应，这种情况下，同样不宜进食鸡蛋。这是由于鸡蛋中含有丰富具抗原性的蛋白质，进进胃肠道后，轻易与黏膜表现具抗体的致敏肥大细胞发生反应，造成胃痛、皮肤斑疹、腹泻等过敏反应。

图老师小结：以上就是图老师小编为大家总结的关于吃鸡蛋的一些常识，鸡蛋是我们经常吃的食物，如果不了解怎么去食用它，那真是一件非常头疼的事情，所以，快来看看图老师小编以上的文章内容吧！