不吃后悔一辈子的几种廉价鱼

真正麻够烦

真正麻够烦

2016-03-29 21:07

不吃后悔一辈子的几种廉价鱼,春天到了,大量的新鲜水产也随之上市。但关于春季吃什么鱼好,就成了人们纠结的问题。其实很多人都不了解的是,有几种春季廉价鱼,不仅价格便宜,而且滋补效果很棒,不吃让你后悔一辈子。想知道吃鱼有什么好处以及吃鱼的好处与坏处吗?那就一起来看看吧。

  春天到了,大量的新鲜水产也随之上市。但关于春季吃什么鱼好,就成了人们纠结的问题。其实很多人都不了解的是,有几种春季廉价鱼,不仅价格便宜,而且滋补效果很棒,不吃让你后悔一辈子。想知道吃鱼有什么好处以及吃鱼的好处与坏处吗?那就一起来看看吧。

  鱼的营养价值极高,平时多吃些鱼对身体健康是很有好处的。空闲时稍微做一些,就够一家人美美的吃一顿了。

鱼的营养价值极高

  近日,哈尔滨万元鱼事件又出现剧情反转了,大家热议沸沸扬扬,先别盯着这个事儿了,现在这个季节,有很多鱼和河鲜正好尝鲜。

  每年2月底到3月初,长江流域活跃着四种鱼———鲥鱼、鮰鱼、刀鱼和银鱼,它们因美味营养又有很强的季节性,被人们称为长江四鲜。

  鲥鱼营养价值最高

  鲥鱼的脂肪含量很高,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等都有益处。

  在长江四鲜中,鲥鱼的营养价值最高,具有很好的健脾补肺、行水消肿功效,虚劳、久咳、水肿的人可以多吃一些。

  鲥鱼可以红烧、煮汤,同竹笋等食材带鳞蒸食为最佳。

  鮰鱼最易被人体消化

  鮰鱼也就是我们熟知的江团,这种鱼个体很大,有的长达一米以上。鮰鱼所含的脂肪主要由不饱和脂肪酸构成,最容易被人体消化吸收。

  但鮰鱼是高嘌呤、高蛋白的鱼类,因此痛风患者最好少吃。

  长江鮰鱼在加工时,要先去掉体表黏液,可以先焯水,沥干后去头尾剁块,加蚝油、生抽、料酒、块姜、整葱等腌制一小时左右,鱼肉进味后再拌粉即可烹制,做成红烧是最好的。

  刀鱼最适合老人食用

  刀鱼肉质细腻鲜嫩,富含蛋白质、脂肪,入口即化,但刺较多,吃起来要小心了。晚春时的刀鱼刺软,肉细嫩,这时候吃最好。

  刀鱼性甘平,有健脾益胃、益气养血之功效,最适合老年人和肾病患者食用。刀鱼也是蒸着吃最好,可在鱼上放点香菇、笋片。

  食用时,用筷子夹住鱼头,将鱼提起来,把鱼肉从鱼骨上刮下来即可。

  银鱼可做宝宝辅食

  银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。银鱼肉质细腻,无骨无肠,无鳞无刺,富含蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分。

银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品

  中医认为,它具有益肺利水之功效,很适合作为辅食给宝宝食用。此外,体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症患者也可多吃一些。

  日本人非常喜欢吃银鱼,他们认为银鱼是一种长寿食品。现在市场上很难买到新鲜活银鱼,一般都是经过冷冻或者是晒成便于储存的银鱼干。

  经干制后的银鱼,营养价值更高,其中以钙含量最高,居群鱼之冠。银鱼可以煮、炒、做汤,或是做成银鱼羹食用。

  除了上面说的这四种廉价鱼的营养比较高之外,其实适合春季吃的水产还有很多,不妨来看看。

  桂鱼——有益脾胃

  桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼,历来被认为是鱼中佳品,其肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美,骨刺很少。

  作为宴席上之佳肴,深受人们的喜爱,而且每到春天最为肥美,因而也被称为春令时鲜。

  桂鱼的食用方法很多,既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸,也可以做成各种造型和花色的菜看,如乌龙桂鱼,叉烧佳鱼,醋溜佳鱼等,都是宴席上的名菜。

  甲鱼——滋阴补肾

  春天的甲鱼肉味道最好,因为甲鱼蛰伏了一个许久还未进食,此时体内脂肪最少,肉质鲜嫩,因此民间有春天吃甲鱼,一年少生病的说法。

  甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,自古被视为滋补佳品。

甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富

  肝病患者忌食甲鱼;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。

  甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)

  带鱼——益补五脏

  在鱼类的选择上,海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高,富含不饱和脂肪酸和镁,能保护心脏。

  且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  需要注意的是带鱼本身腥气较重,所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

  鲈鱼——止咳化痰

  鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。

  中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。

  鲈鱼做法较多,随个人口味,清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。普通人群均可食用,尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况,食用鲈鱼有助安胎。

  不过,鲈鱼属于发性食物,因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。

  鲤鱼——健脾开胃

  春天常见的鱼类多为鲤鱼,而春季气温回升,正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一,肉质细嫩、鲜美,以二三月间最为肥美。

  中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用;现代营养学分析其鱼肉味佳,主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用,特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。

  鲤鱼味道鲜美,肉厚刺少,但要注意的是,鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋,俗称腥线,在烹调前去掉可以去除腥味。

  鲫鱼——延年益寿

  河鱼里的鲫鱼,也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。

  常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。

  一般来说,0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可,但以做汤最为美味,比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。

  鲫鱼虽好,但并不适合所有的人,感冒发热期间则不宜多食鲫鱼,阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也应忌食。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)

鲫鱼虽好,但并不适合所有的人

  墨鱼——清胃去热

  墨鱼又名乌贼,有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

  按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

  墨鱼肉、脊骨均可入药。李时珍称墨鱼为血分药,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

  脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食。

  黑鱼——补肝益肾

  黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经;疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热。

  具有补脾利水,去淤生新,清热等功效,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

  需要注意的是部分人对黑鱼过敏,症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹,伴随腰酸背痛等症状。

  一般刚吃的时候不会有什么不适,往往在食后5~6小时发作,因此,小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

  河蚌——河中鲍鱼

  初春,是吃河蚌的好时节。因为此时的河水比较冷,水中的水蛭还不活跃,可以说此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候。

  且有清热解毒、滋阴明目之功效,难怪老人们常说春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮。

  河蚌和鲍鱼的营养价值较为接近,都属于高蛋白、低脂肪的食品。

  从矿物质的含量来看,虽然鲍鱼铁和钙的含量极其丰富(分别为266毫克/百克、22.6毫克/百克),但河蚌也绝不逊色,而且河蚌的含锌量甚至还高于鲍鱼。

  但是,鲍鱼的鲜美离不开钠的功劳,每一百克鲍鱼中就含有2000多微克的钠,相比之下,河蚌的钠含量只有17微克,虽然鲜美味稍逊一筹,但更加健康。

  新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色。

  如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。

  蚌肉本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,其中黑黑的泥肠不宜食用。

  另外,蚌肉性寒,脾胃虚寒、腹泻便溏的人最好不要贪鲜,少吃或不吃为妙。

  图老师tips:以上就是图老师为您介绍的不吃后悔一辈子的几种廉价鱼,你们都了解了吧。这对于我们每一个喜欢吃鱼的人来说,都是极好的。看了上面说的吃鱼有什么好处以及吃鱼的好处与坏处,一定要多吃些滋补的美味水产。

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

不吃后悔一辈子的几种廉价鱼

营养价值
不吃后悔一辈子的几种廉价鱼

一辈子的承诺来守护一辈子的爱情ら

电脑入门
一辈子的承诺来守护一辈子的爱情ら

小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

小寒节气 小寒节气养生 小寒节气养生知识
小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

却想了一辈子

心理健康 婚姻保鲜
却想了一辈子

女人为男人做了这事竟后悔一辈子

女人养生
女人为男人做了这事竟后悔一辈子

春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

春节 春节拜年 春节拜年寓意
春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

为女人奋斗一辈子

电脑入门
为女人奋斗一辈子

适用一辈子的养生法则

生活常识 养生 健康
适用一辈子的养生法则

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

美白
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

鱼身上出现这样的斑千万别吃

鱼身上出现这样的斑千万别吃

饮酒吃这四样菜堪比中毒

饮酒吃这四样菜堪比中毒
下拉加载更多内容 ↓