很多人现在都以吃货自居，意思就是说他们对各种各样的美食非常感兴趣，有的人吃遍了家乡的各色美食还不够，甚至去游历全国，品尝不同地方的饮食风味。不过享受美食固然是一件乐事，但若食用的方法不正确，那么也会造成无法预知的危害。
脍炙人口这个成语想必大家都很熟悉，一般用来形容好的文章或食物被众人夸赞，但是它本来的意思却和一种食物有关。脍其实指的就是切细的鱼，也就是我们现在俗称的鱼片。
很多人都吃着鱼长大的，对于美味的鱼有着难以明了的感情，不过现在最流行的可不是烧鱼，而是吃生鱼片。人们将新鲜的鱼切成薄片，然后根据不同人的口味搭配上各种酱料，这样制作而成的生鱼片可谓是人间美味。但是在这个过程中，有一些安全隐患却被绝大部分人忽略了。
一、吃生鱼片可能造成的危害
1、寄生虫感染
食用生鱼片面临的最大威胁就来自各种原本生长在鱼体内的寄生虫，这些寄生虫依附于鱼，依靠鱼才能得以生存，如果在食用鱼的时候不经过高温消毒等手续，那么寄生虫就极有可能通过直接食管进入人的体内。
在食用生鱼片之风最为盛行的日本，每年有数千人因为吃生鱼片而导致患上各种和寄生虫有关的疾病。鱼片中的寄生虫绝大部分都是一种叫做华支睾的吸血虫，一旦这种寄生虫进入人体，它就会牢牢地吸附在人的胆囊附近，时间久了就会引起胆囊炎，甚至诱发肝硬化和肝癌，后果不可谓不恐怖。
而且这只是众多寄生虫中的一种，谁也不知道没有经过合格消毒程序的生鱼片中究竟有多少种寄生虫。而且并不是任何寄生虫生命力都那么脆弱，有的寄生虫甚至在经过低温冷冻后还能继续存活，所以在没有绝对把握的情况下还是尽量避免食用生鱼片。
2、维生素流失
如今大街上开满了各种料理店，国人们也逐渐接受了生食，甚至有的人认为只有生吃食物才是最为营养健康的饮食方式，但事实真的是这样吗?
虽然生鱼片中含有丰富的蛋白质、维生素以及各种微量元素，但是如果吃得太多却有可能会使人体内本来的维生素等营养物质流失，这又是什么原因呢?
原来，生鱼片中含有一种叫做抗硫胺素的物质，这种物质会妨碍身体对于维生素B1的吸收和利用，从而导致身体中的维生素水平下降。如果情况比较严重，那么甚至会出现头疼、恶心、呕吐以及肠胃功能紊乱的现象。因此，尽管生鱼片看起来非常的美味新鲜，我们也不能随意的食用，以免身体受到不必要的伤害。
二、食用生鱼片的注意事项
生鱼片是一种美味的食物，很多朋友都喜欢吃，但并不是每一位朋友都可以放心大胆的食用的，不同的人体质情况不同，如果贸然食用，很有可能导致无法预知的后果。那么哪些人不能经常吃生鱼片呢?
1、体质弱者不宜食用
对于平时身体不太好或者经常生病的朋友来说，就不要过于频繁的吃生鱼片了，因为并不是每家餐厅的生鱼片都可以做到干净卫生的。尤其是对于老人、孩子或者肠胃功能不太好的人而言，一旦不幸吃到了不卫生的生鱼片，那么轻则发生呕吐，重则导致肠胃炎等疾病。
2、孕妇不宜吃
对于孕妇而言，饮食永远是一个需要关注的重点，因为毕竟关系到下一代的孕育，万万不能出什么岔子。很多生长在深海里的鱼体内往往累积了很多重金属元素，如果被误食，那么极有可能影响胎儿的健康发育，从而让人悔恨终身。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）三、如何吃生鱼片才健康
1、蘸芥末
那么生鱼片应该怎么吃才健康呢?其实也有几种非常简单的方法供人们使用，虽然很多细菌在高温下不会被杀死，但是在食醋中浸泡几分钟就可以立即被消灭。所以我们在食用生鱼片的时候可以蘸一点醋。此外，芥末也有类似的杀菌功效，可以有效的抑制食物中各种细菌的生长，如果对芥末不太感冒的话，那么不妨可以尝试一下。
2、泡醋吃
根据研究表明，很多水产品中都会含有大量的细菌，如果不经过高温烹制那么很有可能进入人的体内，进而引起各种各样的疾病。生鱼片当然也属于水产品，那么是不是就不能吃了呢?当然不是，人们还可以用常见的醋来解决。
在食用生鱼片之前我们可以先用醋将鱼片浸泡一下，这样就可以起到很好的杀菌消毒作用。另外鱼片中还含有一种叫做副溶血性弧菌的有害细菌，醋刚好就是它的克星。如果条件允许的话，也可以将生鱼片稍稍加热一下，这样就可以快速消灭大多数的细菌。
3、先放血
在食用生鱼片之前一定要注意提前将鱼的血液放干净，因为鱼的血液中不仅含有大量的细菌而且还会影响到生鱼片的口感。如果不经过放血就食用，那么难免会有一种茹毛饮血的感觉。所以在食用之前一定要进行细致的检查，这样才能保证良好的口感。
图老师tips：以上就是给大家带来的关于生鱼片可能对人体健康造成的威胁以及如何食用才健康的一些简单介绍。虽然享受美食并没有什么过错，但是在这个过程中人们一定要注意食物的性质以及食品安全，这样才能保证身体健康不受到负面影响。
