给家人吃这个竟然等同于谋杀

　　随着秋季的步伐加深，市面上的各种炒货开始盛行，糖炒栗、炒瓜子、杏仁等等，这些干货既营养丰富，又可以打发闲暇时光。所以，秋季之后瓜子开始畅销起来。瓜子中含有大量人体所需的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，维生素E可以延缓衰老，其属于一种健康长寿食物。

　　但是并不是所有的瓜子都有助于我们的身体健康，市面上各种各样口味的瓜子让你无从选择，而且瓜子的颜色还不同。其实这些看似好吃和美丽的瓜子，其带来的危害却是不容小觑。下面我们就一同看一下有毒的瓜子有哪些？又有哪些危害？

　　一、带颜色的瓜子

　　购买瓜子时候，尤其是小摊贩出售的散装瓜子，其中不乏一些绿色或红色瓜子，这瓜子散发出各种香味，如绿茶瓜子有淡淡的绿茶味。商贩通过这些瓜子的香味和颜色吸引顾客，而我们食用无疑在吃毒药。

　　1.绿茶瓜子

　　绿茶瓜子多为色素染成。真的绿茶瓜子是利用绿茶粉制作而成，但是成本高，所以不法商贩会利用色素给瓜子染色。

　　2.红色瓜子

　　市面上有很多红色外壳瓜子，其和红瓜子属于两种食物。

　　首先，红色外壳的瓜子也多由色素染成，其和绿茶瓜子一样，都属于色素瓜子。而且红色外壳的瓜子多为葵花籽染色而成。

　　其次，传统的红瓜子是道州特产洗籽瓜”的种子，其外表鲜红，籽仁肥厚，营养价值高。

　　3.白色瓜子

　　市面上也有白色外壳的葵花籽，其外表洁白光滑，给人一种干净卫生的错觉吗，所以销量也会很好。

　　首先，这种白色瓜子越是干净，越可能是经过特殊处理制作而成。葵花籽经过二氧化硫的熏制，外表变白，但是毒素却在增加。

　　其次，白色外壳的瓜子外表越是光滑漂亮，越有可能是经过抛光而成。不法商贩多会在给葵花籽去黑皮之后，利用滑石粉和石蜡让瓜子表面看起来更光滑，没有杂质。

　　二、香味浓郁的瓜子

　　吃瓜子的人都知道瓜子有原味、咸味、五香味、奶油味、焦糖味、绿茶味等等。各种口味的瓜子充斥市场，本色本香的原味瓜子反而不怎么受欢迎。但是各种口味的瓜子却给健康带来很多危害。

　　1.奶油味瓜子

　　瓜子之所以会有奶油味，并不是添加奶油炒制而成。而是利用香精和甜蜜素炒制而成。

　　2.甜味瓜子

　　首先，甜味的瓜子并不是利用白糖制作的，因为白糖炒出的瓜子容易粘粘和潮湿，不易保存。单纯的甜味瓜子可能是由糖精、甜味素或安赛蜜等制成。

　　其次，单纯的甜味瓜子不怎么受欢迎，新出现的焦糖瓜子非常受欢迎，而且售价高。但是其也容易添加剂过量，其中除了添加了盐、桂皮、茴香等调味料之外，还添加了安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等物质。焦糖瓜子多为小作坊制作，添加剂没有固定标准，很容易过量危害健康。

　　三、各种添加剂的危害

　　1.色素

　　商家为了节约成本，瓜子中的色素多为合成色素。首先，这些色素需要在肝脏中代谢，干扰人体正常代谢，危害肝脏健康。

　　其次，色素对神经系统也有毒副作用，容易引起儿童的多动症，影响智力。出现烦躁，情绪不稳和过敏症状。一些色素中还会含有重金属物质，容易致癌。

　　2.香精

　　奶油味瓜子多为食用奶精制作而成，而奶精的主要成分是植物末”，其是一种气化植物油，含有的脂肪比动物油脂还高。

　　首先，其容易让人上瘾。其次，长期食用会导致肥胖、心血管疾病、影响必须脂肪酸的吸收以及危害生育能力。

　　3.糖精和甜蜜素

　　首先，糖精和糖属于俩个概念的物质，糖精使用过多会引起人体血小板减少，造成出血。同时还会损害内脏功能，引起中毒。

　　其次，甜蜜素虽然属于正常的添加剂，但是在没有标准的情况下大量食用反而会导致糖上瘾。而另一种糖代替品——安赛蜜，危害和糖精相似，危害人体肝脏和神经系统，容易使血小板降低，出血。

　　4.滑石粉和明矾

　　上文我们提到滑石粉和石蜡被用来给瓜子抛光，而明矾则会被商家用来保持瓜子香脆口感。我们都知道炒货只要放置时间长，就会出现哈喇味”，在炒制过程中加入明矾可以让瓜子保存的更长久一些。

　　明矾的成分是硫酸铝钾，其中的铝元素会伤害大脑神经系统，容易诱发老年痴呆症。用于抛光的滑石粉则会引起卵巢和肺部的癌变。用于漂白的二氧化硫和水接触之后，会产生亚硫酸，对呼吸道、食道等黏膜组织都有刺激性伤害。

　　所以，小小一枚瓜子，看着不起眼，吃着香，但是危害是不容小觑的。

　　四、挑选瓜子的方法

　　1.少买散装瓜子

　　尽量不要在街头的小商小贩处购买散装瓜子，这样的瓜子没有质量保证，虽然各种口味的瓜子都有，但很可能是添加奶油等香精或用滑石粉炒的。尽量买成包装的瓜子比较好一些。

　　2.选择有QS标志的瓜子

　　QS标志是食品市场准入标志，有此标志的食品相对比较安全一些，生产的瓜子等食品一般不会用滑石粉炒或添加非法添加剂，可以放心购买，但尽量去正规的超市或商场，不要在小店购买。

　　3.裸露在室外或密封不好的瓜子

　　虽然有些瓜子也是袋装的，但是长时间敞开袋子裸露在室外，没有任何遮盖措施，车辆尾气、粉尘等都会落在上面，细菌严重超标，长期食用对人体伤害很大。因此这样的瓜子不要购买，要选择密闭性好的，或者放在室内的瓜子比较好。

　　4.搓一搓瓜子看看是否掉色

　　在购买瓜子时，如果瓜子在密闭柜台里，可以拿出一粒来用手使劲搓一搓，或者沾点水，看看瓜子是否掉色，如果把手指都染黑了或有明显的颜色，说明这瓜子染色情况严重，很可能添加了很多色素，不要购买了。

　　5.闻瓜子是否有刺鼻的香味

　　各种口味的瓜子虽然好吃，但在购买时一定要挑选好，否则很多是添加了非法添加剂，比如各种香精等，可以把瓜子靠近鼻子闻一闻，如果香味很刺鼻，不是自然的香气，说明这种瓜子可能添加了大量香精，不要再购买。

　　6.品尝一下味道

　　吃几粒瓜子后，尝尝味道如何，如果感觉嘴发麻，舌头发涩，说明瓜子里可能添加了非法物质，如果有更严重的咳嗽、咽喉疼痛等症状，说明瓜子可能是用石蜡炒成的。

　　7.在水里浸泡一会儿

　　对于颜色很重的瓜子，比如绿色、蓝色的等，有条件的可以放到盛了清水的杯子里浸泡一段时间，看清水是否变色，如果变色很严重，说明这是染色瓜子，千万不要购买。

　　8.尽量买原味瓜子

　　尽量购买原味的颜色淡一些的瓜子，这样的瓜子很难添加非法添加剂或香精等，吃起来会安全很多。

　　不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子。这类瓜子是经过人工加工的，在瓜子炒制过程中添加了化学成分。

　　图老师小结：上文我们简单的给大家介绍了一些不健康瓜子的危害，首先五颜六色的瓜子危害大，容易危害肝脏健康。其次，香味越深浓郁其危害越大，多使用了香精。再有，瓜子越漂亮，越有可能使用了滑石粉、明矾或二氧化硫等物质。另外，我们在生活中购买瓜子还需要避免一些霉变的瓜子，因为霉变的瓜子中会有黄曲霉毒素，危害肝脏健康。下次购买瓜子一定要注意避免这些!