有的朋友可能觉得,很多新鲜的鱼类,如大马哈鱼、剑鱼及金枪鱼等都有很丰富的天然油脂,喝轻盈味淡的红酒搭配时很好的。
但是,需要注意的是,红酒在与某些海西搭配的时候是会带来金属味的,这是因为红酒内高含量的单宁破坏了海鲜的口味。出现这样的情况都是酒餐知识缺乏的缘故啊。
3、浓香辛辣食品配酒有学
如果您偏爱的是浓香辛辣的食物,那在选择红酒的时候就要费点心思了,也要选择辛香型或者香型特别浓郁的红酒方能相得益彰啊,也才能彰显食品和红酒的独特魅力!
4、切忌多种酒类混饮
这是饮酒的大忌啊,不仅仅是因为这样喝酒容易醉,更重要的是,多种酒类混饮是会增加肝癌的患病风险的,是不喝酒或不混饮者的8倍,更有甚至会导致酒精中毒。
喝红酒不能吃什么水果
第一类
酸味过于浓烈的水果,比如,柑橘类、丑柑、杨梅等。
第二类
粘度太强的水果,比如经常食用的香蕉等。
第三类
榴莲这系列影响酒精代谢的水果。
清淡的红酒适宜搭配的食物
淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
中浓型红酒适宜搭配的食物
烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。您也可以把一种当作主角,一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒,则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物,这样可以更明显的感受红酒的口味。
与中餐的搭配
红葡萄酒
川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。
白葡萄酒
油炸点心、海鲜类、清蒸类。
香槟酒
点心、鱼翅类。
与西餐的搭配
红葡萄酒
奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类。
白葡萄酒
沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛。
香槟酒
茶点、布丁、火鸡。
一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根据味道相宜的原则。如果酒的味道盖过了食物的味道,或者反过来,都是搭配失败。
例如,最经常吃的牛肉、羊肉,膻味较重,适合配口感厚,味道较重的干红,酒的级别不需太高。
如何喝红酒
很多人都喜欢喝红酒,因为它味道醇厚,香甜可口,但是你知道红酒要怎样喝才好喝吗?下面请看介绍吧。
1、观察软木塞
开了红酒以后,应先目视检查,软木塞不可烂、不可变形,然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味,表示酒储放不良,已经坏了。
2、看是看酒的成色
为了正确观察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯。注意是否有木屑或杂质,同时观察酒的颜色。咖啡色,坏了;紫红色,酒的年纪很轻;中间色泽深(暗红),外围带褐黄色,好酒。
3、闻是闻酒的味道
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/)将杯口整个罩住鼻孔,深呼吸。高级的红酒闻起来味道很厚,让人感觉它很浓很复杂,需要很多很多的氧气,很长时间,才可能将所有香味散发出来。
4、接着试饮
浅浅一口,含在口中,用舌尖将酒液推向口腔的四周,尽可能让所有味觉细胞都感受一下。
5、倒酒
高级红酒的酒瓶都有人搜集,有的酒标是一幅画艺术。为了避免酒液流花酒标,正确倒酒是让酒标的正面朝上。
6、醒酒
红酒开瓶以后,看酒的类型、质量,以及成熟程度,先静放15分钟至1个小时,让它与空气呼吸进行化学作用。
假如没有耐性,可以直接倒进酒杯(依国际标准,不要超过杯子容量的三分之一),甚至晃动酒杯,加速酒与空气接触的机率。
7、品酒
好的红酒是艺术品。对于艺术品,不要喝,而是品。每次品之前,先晃动酒杯,再用鼻子深吸一下,然后浅尝一口,让酒液在口腔保留一段时间,之后才有点舍不得地咽下去。
图老师小结:以上就是图老师为您介绍的喝红酒不能吃什么,你们都了解吧。这对于不了解喝红酒不能吃什么的人来说,真的是极好的。看了上面说的红酒知识大全以及怎么喝红酒,以在喝红酒的时候别乱吃东西了。