你知道油炸臭豆腐酱料吗

　　走在大街上都会闻到一股臭味，那么大家应该都知道是什么吧，那就是臭豆腐，是，臭豆腐应该是很多人都爱吃的，可是有一些人就不能够接受臭豆腐的味道，闻起来那么臭，怎么下嘴呢，炸臭豆腐就需要一些酱料，能够让臭豆腐的味道更好，下面我们看看油炸臭豆腐酱料。

　　臭豆腐是闻起来很臭，吃起来却很香的，地球人应该都知道吧，可是还是有很多的人没有吃过臭豆腐，也没有勇气去吃，炸臭豆腐需要一种酱料，下面我们就来看看油炸臭豆腐酱料。

　　炸臭豆腐淋酱

　　材料

　　A.酱油5大匙，淡色酱油3大匙，蒜末1大匙，糖1大匙，味精1小匙，B.辣椒酱1/2小匙。

　　做法

　　将所有材料放入容器内搅拌均匀即完成。

　　酱油炸臭豆腐

　　材料

　　臭豆腐，孜然粉，海鲜酱，李锦记XO酱。

　　做法

　　1.一锅油大火烧热后，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中间鼓胀两面金黄起硬壳，便可捞起来。

　　2.洒上孜然粉，涂抹上海鲜酱。

　　3.最后把三块臭豆腐叠加，插上牙签，加一点李锦记XO酱。

　　小诀窍

　　自家炸的臭豆腐串比较卫生，海鲜酱不辣，适合孩子口味。 油炸臭豆腐吃多了对健康无益。 吃臭豆腐时，搭配吃富含VC的新鲜果蔬。

　　油炸臭豆腐

　　闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。

　　材料

　　主料：北豆腐1000克。

　　调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克。

　　做法

　　1.将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却;

　　2.再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间;

　　3.卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内;

　　4.辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁;

　　5.将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出;

　　6.沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

　　常吃臭豆腐要当心中毒

　　原来，有一种菌——肉毒梭菌，常常随臭豆腐的制作过程而安家落户，繁衍后代。

　　土法制臭豆腐的过程一般是

　　先将一大块豆腐煮熟再分成小块后一层一层地放人容器(如缸等)中，然后再将容器封住发酵，能致毒菌提供安乐窝”的操作是最后一步——封口，此时你若将其密封得一点气都不能透过，那可就惹下了大祸，因致毒的肉毒梭菌是一种厌氧菌，你的这种操作恰好为它提供了生存繁殖的环境，从而大量繁殖，使致毒可能性大大提高。

　　所以封口时应用一些通气好的物品如荷花叶等，而不要用薄膜之类不透气的物品。

　　此外，为防止中毒的发生，应先将臭豆腐放入锅内熟煮数十分钟，将其中的致毒菌杀死后再食用。

　　油炸臭豆腐酱料大家应该有一些了解了吧，炸臭豆腐不论在什么地方，只要有小吃的地方就会看到它的身影，远远的就闻到了一股臭味，不用问了就是臭豆腐，如果没有吃过臭豆腐的人，放开了一把，去尝试它的味道吧，很好吃的哦。