采访专家
鼓楼医院健康营养医师 陈晓甜
为什么让我们难以割舍的美味竟会被营养专家称为垃圾食品?
曲奇饼、派类酥类食品、爆米花、火腿肠……这些我们最爱的美食,在营养师眼中竟然全都是垃圾?
难道我们平时所吃的这些食物真的有哪些不好吗?它们到底是有什么危害呢?
你爱的那些垃圾食品”
薯片类食品
这些食品多是经过高温高压膨化处理后加上各种调味品制作而成。在制作过程中很容易受到铅污染,食用过多则会引发铅中毒。而且它的营养成分主要是碳水化合物,高脂肪、高热量、高盐、高糖,食用过多会造成脂肪的堆积,诱发高血压和心血管病。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)曲奇饼
饼干里含有大量防腐剂,这些本身对人体就危害极大。而且饼干也是高能量食物,热量远超过米饭或馒头,而它真正的营养成分却很低。
糖果
这对许多小孩和女性朋友来说都是一种难以抵抗的诱惑,许多甜性食品中也都添加了甜味剂。所以人们经常在不知不觉中就已经食用了许多的糖。除去多吃糖会产生蛀牙外,人在大量吃糖后机体容易产生饱腹感,从而影响消化和吸收。另外,吃糖过多会是血样增高,也容易引发糖尿病。
爆米花
有研究发现,街头爆米花机里产生的爆米花会含有一定的铅物质,进入人体后慢慢累积会影响神经系统和消化系统。此外,爆米花制造过程中使用的一些添加剂还可能引起支气管疾病。
火腿肠
市场中部分火腿肠都是由鸡皮、下水、内脏以及植物蛋白冒充肉糊,配以色素和香料加工,虽然名曰肉类,但缺少蛋白质、维生素和矿物质等基本营养素。
这些食品有一个共同的特点,都是经过加工和包装的。也就是说,这些都属于人造食物”的范畴。这些食品中含有大量的反式脂肪酸,它具有改善食物的口感、延长保质期等作用。但是却会使人体血液坏”胆固醇增高,增加心血管疾病发生的风险。除此之外,一些高温油炸食物、熏烤食物中还含有苯并芘这种有毒物质。再加上这些食品本身就有过多的能量,食入过多会导致糖分过量从而释放更多胰岛素,造成脂肪的堆积和身体的肥胖。这些食物可能并不是黑暗生产或者检测不合格的危险食品,但是食入过多对人体健康并无益处,还是少吃为妙。
营养师说这么做都是错的!
冰镇过夏天
夏天是个渴求清凉的季节,对于许多人来说,要是少了冰淇淋、冰镇西瓜、冰啤酒等食品的陪伴,夏季都不能算是完整的了。可是专家却告诉我们,这并不是一种健康的饮食习惯。虽然夏天温度相对较高,人们更喜欢食用或饮用一些冰镇过的东西,但是低温环境下的这些东西却会使胃肠道血管收缩,消化液分泌下降从而造成机体消化的紊乱,还有可能造成痉挛性疼痛,导致腹痛、腹泻等。此外,低温环境会影响消化酶的生物活性,使它的功能下降,不利于对食物的消化吸收。冰饮虽然会暂时带来舒适感,但是大量饮用却会导致汗毛孔宣泄不畅,反而使机体散热困难。
饮料代替水
很多年轻人夏天喝饮料的频率要超过喝水,有的甚至是以饮料代替水的摄入。这也是一种错误的做法。第一,饮料中往往含有很多糖分,热量极高,若在其它饮食习惯都不变的情况下,再喝饮料,就会使摄入的热量总量增加从而引发肥胖。
还有值得注意的一点就是,科学家已经做过相关试验证明,在相同情况下,喝饮料的人比喝温水或淡茶的人更容易感到口渴,因为饮料中往往含有一些食品添加剂,进入人体后还需要消耗体内的水分帮助代谢,所以人们常常有一种越喝越渴”的感觉。
减肥不吃肉
吃肉长肉”是许多肥胖者的担忧,所以他们会选择不吃肉来减肥,加上夏天天气炎热,人本身就没很大食欲,这更成了一种简单易行的减肥方式。可是这样下去,有人会发现,我都没吃肉怎么反而还长胖了呢?其实这也是违背健康原理的一种做法。
根据膳食平衡的原则来说,肉类、奶类都是人体需要的能量来源,它们含有丰富的蛋白质,能够给人体提供必要的营养元素。如果吸收的营养太少就会降低代谢率,从而影响到新陈代谢的机能而肠胃功能下降。其次,很多人少吃了肉,却食用大量水果补充能量,这样反而是增加了糖类的摄入,能量转化后也会在体内转化成脂肪储存起来,所以很多人的肥胖是糖类摄入过多所致。
夏天多吃盐
在许多人看来,夏天流汗很多,盐分也随之流失了,所以应该在饮食中多吃点盐及时补充。然而,营养专家指出,世界卫生组织建议一般人群每日食盐量为6-8克,但中国人日常生活中盐的摄入量普遍是超标的,所以即使在夏天也没必要多吃盐。
营养师特别推荐这种吃法!
食材:以自然食物为宜,少吃加工、包装过的人工食品。
烹饪方式:多清蒸、炖煮、凉拌,少吃爆炒、油炸、烧烤类食物。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)膳食平衡:参照膳食宝塔的比例,保证谷类食物、蔬果类、肉蛋类、奶类食物和油脂类都有适当摄入,做到全面均衡的饮食摄入,做到不过量,又能补充丰富的能量。
图老师小结:看完上文专家的讲解,是不是知道为什么这些我们所爱的食物在营养师的眼里是垃圾了,这些食物虽然美味,但是隐藏的健康还是有的,上述这几个食物你知道了吗?所以大家平时一定要少吃哦!