功效居然能翻倍

　　食物是我们人体必不可是的物质，是能量、维生素、矿物质、蛋白质等营养物质的来源，促进身体的生长和维持生命。所以我们常说人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”，由此可见食物的重要性。食物虽然可以提供我们身体的多种营养物质，但也要吃对方法才能有效，不然有可能给我们身体带来更多的疾病。

　　今天，我们就一同了解食物的不同形态的食用方法，多我们身体有何益处。

　　一、泥”状

　　土豆泥、豆沙等泥”状的食物相信很多人都吃过，一些食物通过蒸煮、挤压、研末等方法，变为泥”状，这样易于咀嚼和吸收。营养也能被充分吸收。

　　首先，泥”状的食物不需要咀嚼，没有棱角，不会对胃部造成刺激。对于消化能力差，没有咀嚼能力的老人和儿童而言，更利于身体对食物营养的吸收利用。

　　其次，泥”状的食物，其中的营养更容易被吸收，并且吸收充分。以胡萝卜泥为例，其中的胡萝卜素存在于纤维素构成的细胞壁中，人体无法直接吸收，经过处理成泥糊状之后，人体能充分吸收。

　　而以蔬菜泥或红豆为例，其中的纤维比较粗，经过破坏之后，能够全部进入人体，口感好，更有利于缓解便秘、排毒和维护肠道健康。

　　可食疗疾病的泥糊

　　1.苹果泥治疗腹泻

　　腹泻是一生都会出现的疾病，受凉、食物不洁、细菌感染等都会造成腹泻，尤其是儿童，腹泻更是经常发生，苹果泥口感香甜，容易被接受，具有治疗腹泻和通便的双重作用。

　　首先，购买比较粉的苹果，切开之后用勺子刮出泥来，给儿童食用。其中的果胶有于利治疗便秘。

　　其次，将苹果切成丁，上锅蒸熟，再用勺子压成泥状态，食用之后，其中的鞣酸可以充分接触肠道内壁，减少刺激，起到治疗腹泻的作用。

　　2.黄瓜泥去油止痒

　　利用黄瓜研末成泥状，再经过加盖隔水蒸煮，适合婴幼儿食用，可清热利水、通便。

　　而我们平时可以用黄瓜泥进行敷面，起到美白补水的作用。同时，还能抗油脂分泌过多和止痒。

　　3.猪肝泥补血

　　缺铁性贫血是儿童和女性常见的现象，利用护肝刮成泥状，加调料隔水蒸煮，可以补血。

　　二、流质食物

　　流质食物是一种能够在口腔内融化为液体的食物，更容易吞咽和消化，对消化道的刺激性更小。同一种食物，其流质食物和固体食物比较起来，更具有饱腹感，有利控制身材。

　　首先，流质食物可以作用过度期食物，作为消化道患病期间的食物，能减少对食道和胃的刺激，并且更容易消化。

　　其次，流质食物还可以用力治疗便秘和排毒，以粗粮制作而成的流质食物，富含大量的膳食纤维，促进排便和排毒。而同时，膳食纤维的饱腹感强，在肠道中延缓碳水化合物和脂肪的吸收，从而能控制身体。

　　可用于治病流质食物

　　1.米汤

　　米汤既是我们常说的米油，在《随息居饮食谱》把米汤当做贫穷人的代参烫。其中含有大了的维生素B、磷、铁和烟酸，具有滋阴润燥的功效，腹泻期间使用，可以用于补水。

　　2.藕粉

　　藕粉也属于一种流质食物，其又是一味中药，能清热凉血、通便止泻和益血生肌。平时食用可以用于女性美容，有助于病人恢复体力，冬季食用还有助于清热去燥。

　　三、不宜变为流态的食物

　　上文我们虽然提到了泥糊状和流质食物的好处，但是并非所有食物都是如此。

　　水果最好不榨汁

　　果汁口感好，适合婴幼儿和没有牙齿的老人。但是不能常食用，不能替代水果。

　　首先，果汁中几乎不含膳食纤维，食用之后不利于治疗便秘和排毒。

　　其次，果汁中营养营养不全面，其中的多种维生素容易被氧化或流失，尤其工业生产的果汁中会含有防腐剂、甜味剂和凝固剂等。

　　再有，常喝果汁，不利于锻炼牙齿的咀嚼能力，不利于消化液的产生，加重消化负担。

　　所以，水果最好咀嚼食用，除非你的牙口不好。

　　图老师小结：食物为我们的身体提供能量和营养物质的，但是每一种形态下的食物，它们的功效也不是完全相同的。泥糊状的食物更易于吸收和消化，而流质食物更利于生病期间和没有咀嚼能力的人群食用。而水果最好不要榨汁，避免过多的营养流失。