冬天是吃火锅的旺季，一到冬天，火锅店就成为了大家聚餐的首选。火锅不仅口感鲜爽，而且冬天吃火锅的好处有很多。想知道家常火锅的做法以及火锅底料怎么做吗?那就一起来看看吧。
火锅的种类有很多种，甜的，辣的，香的等等。总有一种是适合你的口味，下面就来介绍下吃火锅的好处。
冬天吃火锅的好处
好处一、御寒暖胃
冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。
好处二、营养吸收多
大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
好处三、想怎么吃都行
烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。
好处四、吃得更放心
食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。
好处多坏处也随之而来
虽然冬季吃火锅真的很不错，但是火锅的食物没有保证消费者安全的时候很容易带来各种疾病，比如肉片较厚涮锅时不易杀死寄生虫虫卵;而水发品的不合格容易致溃疡和癌症。所以吃火锅最主要的还是要注重食品安全。
如何吃火锅吃的健康
1、食材一定要煮熟
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。图老师小编上面也说过食材不熟不易杀死寄生虫虫卵，所以火锅的肉片一定要由鲜红色变为灰白色才可以吃。
2、吃的时间不要太长
有些人一吃就是数小时之久，且不说会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，最新研究显示火锅汤煮的太久易致亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐过多易中毒致癌的，所以吃火锅时间最好不要超过一个半钟头。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）3、使用清淡的火锅佐料
别以为冬季吃辣些不要紧，其实冬季也很容易上火的，而辣椒酱等调料对肠胃的刺激很大，所以最好挑选诸如酱油、麻油等一些较清淡的佐料。
4、不要吃得太烫
肯定有人会说，吃火锅就涂个热、爽，热热的才有感觉嘛!吃火锅是涂个热，但是太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）5、火锅的材料选择
火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。如果是在外食用一定要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂。
6、吃火锅后吃点水果可清火
水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。吃完火锅之后来点水果是很好的消热方法。
方法一
主料
西红柿一大堆，洋葱小半颗。
调料
葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，浓汤宝一个。
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、然后就拿刀把买来的葱、蒜切成末，姜切丝，洋葱切成小细碎，放在碗里留着备用。
3、锅入底油，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。
方法二
材料
猪骨、淮山、枸杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒、鱿鱼干、瑶柱、萝卜、姜块。
做法
1、猪骨先出水，鱿鱼干泡温水，瑶柱泡温水弄成丝，萝卜切大块，热一锅滚水，放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文火炆煮四小时，再加调味料即成。
2、热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后，再加入大蒜、姜块再炒出香味，再注入猪骨浓汤。
3、等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小火炆煮两个半小时即成。
方法三
材料
葱姜蒜适量，花椒适量，辣椒适量，调料包适量，香辣酱适量，蒜蓉酱适量，各种蔬菜适量。
做法
1.虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢?一锅做汤底，另一锅用来加汤。
2.用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤，就用电压力锅的营养炖”功能，熬了一个小时做成。
3.锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜，还有花椒。
4.小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味。
5.放入辣味调料包中的酱料包，炒匀。
6.再放入两个段大葱，一个独头蒜(切两半)，两片姜，炒香。
7.加香料包，炒匀。
8.倒入大骨汤，稍煮。
9.转入鸳鸯锅内。
10.放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦。
11.放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多。
12.倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可。
13.鸳鸯火锅做好。转放到电磁炉上炖就行了。
图老师小结：以上就是图老师为大家介绍的冬天吃火锅的好处，你们都了解了吧。这对于喜欢吃火锅的人来说，真的是极好的。看了上面说的家常火锅的做法以及火锅底料怎么做，感兴趣的就去试试看吧。
