冰箱里也有细菌
食物放冰箱能储存更长时间,是因为冰箱里温度低,很多细菌喜热不喜冷,故而可以杀死很多细菌,达到长时间储存的目的。特别是冰箱的冷冻室,温度可低至零下20度左右,所以储存食物的时间更长。但是,并不是所有的细菌都怕冷的,也有少部分细菌可以在极冷的环境下存活,这就是冰箱里的食物也会坏的原因。
这些食物不要放冰箱
那么,是不是注意储存时间,所有的食物都可以放冰箱呢?答案是否定的。有些食物还真就不可以。
1、热带水果
像火龙果、木瓜、香蕉、芒果等热带水果不适合寒冷的冰箱,放进去会变色,时间长了还会变质。
2、西红柿
西红柿放在冰箱里很容易出现裂纹,拿出来以后发现质地变软了,且酸甜的味道也会跑”掉。这不管是生吃还是做菜,都不好吃了。
3、绿叶蔬菜
这类菜保质期是很短的,最好吃新鲜的。放在冰箱里很容易变软、腐烂,还会增加冰箱里的细菌,污染其它食物。
4、火腿
火腿是一种可直接食物的熟食,吃起来确实是很方便。但是火腿在冰箱里受冷之后,肉质会变软,脂肪析出,容易腐败变味。
5、黄瓜
一想到黄瓜的口感,肯定是清脆可口。但是放到了冰箱里,可就要变软了,你想想,软黄瓜能好吃吗?
6、烘焙食物
烘焙食物一定是新鲜的好吃了,放在冰箱里,反而坏得更快。就算只放了很短的时间,本来松软的食物也会变硬,口感大打折扣。
7、巧克力
巧克力确实怕高温,特别是夏天的时候,很多人会把巧克力放冰箱冷藏。但是如果你留意过被冻”过的巧克力,一定不难发现,它上面结了一层霜”。这层霜”是很容易滋生细菌的,还不如少买点巧克力,及时吃完。就算化掉了,仍可当巧克力酱吃,也不至于吃到细菌。
8、鱼
一般冰箱的冷冻室温度在零下20左右。而鱼的最佳冷冻温度应在零下30度,因为鱼体内还有很多器官组织,达不到气温要求就会酸腐变质。因此,鱼也不要长时间放冰箱,一星期内就赶紧吃掉吧。
9、药品
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)药物一般适宜放在阴凉通风处保存,除非有特殊说明,否则不要把药品放冰箱。有些药品不耐低温,容易造成药性受损。还有,如果是用了一半的药,密封不好的话,还会混入冰箱里的细菌,很可能造成药物变质。
10、热食
没吃完的饭菜想要放到冰箱冷藏当然没问题,但是一定要等食物冷却至常温再放进去。不然食物在热的情况下,再接触冰箱里的冷,很容易使食物腐败。而且还会污染冰箱里的其它食物。
注意
1、食物要密封
所有食物放入冰箱都应密封,防止串味和细菌交叉感染。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)2、瓶装饮料不能冷冻
瓶装饮料应放保鲜层冷藏,千万不要放冷冻室里,防止瓶子冻裂。
3、冷藏室里的食物不能久存
冷藏室,也就是保鲜室里的食物最好在3天左右吃完,否则很容易滋生细菌。
4、冰箱也需要灭菌
长期跟食物打交道,冰箱里的细菌肯定不少。可定期将冰箱电源关掉,仔细清洗冰箱内部。
5、留意冰箱温度
冰箱的温度要时常关注一下,不要因为停电和冰箱故障使得温度异常而不自知。一般来说,冷藏室的温度在零下4度左右;冷冻室的温度在零下18度左右。
6、不要仅靠闻味道判断是否变质
很多人判断食物还能不能吃,都仅仅靠鼻子闻。实际上这是不科学的,食物腐败有可能表现在变色或外表冒泡,而不仅仅是味道的改变。
新买来食品的注意事项
1、原包装要拆掉
新买来的小包装食品,不要以为封口严实就是安全的。首先,原包装上可能会有小气孔,造成冰箱细菌入侵;其次,包装袋不知道经了多少人的手,从生产厂家到经销商,再到运输工、零售商、收银员……简直不能想。还是拆掉包装,换上密封罐或保鲜膜吧。
2、大块食物要分成小包装
比如一次性买来了一大块肉,需要分几次才能吃完。有些人怕麻烦,直接全部塞进了冰箱,这是不可取的。你想啊,每次都要从冰箱里拿出来,再切一小块,再放进去。接触细菌的机会无疑大了不少,并且冰箱内外温差较大,也会使肉快速变质。
3、外卖盒不要进冰箱
有的人买外卖,发现外卖盒还挺好用的,于是舍不得扔。食物没吃完就直接连外卖盒放冰箱了。外卖盒跟超市食品的原包装还不一样,原包装起码密封还是不错的,外卖盒就不一样了,密封不是很好,加上塑料或泡沫制品还特别容易坏,万一在冰箱里破损了,不仅会污染冰箱,还会因细菌滋生使得其它食物加速腐败。
图老师小结:冰箱确实方便了千家万户的生活,但是也要注意有些食物是不能图这个方便的。以上给大家列出了十种不能放冰箱的食物,在生活中要多多注意,尽量吃新鲜的。关于冰箱里的细菌,无论是食物产生的,还是冰箱自身的,都要定期灭菌,以确保食品安全。