这十种食物放冰箱会变质

鹿勇光

鹿勇光

2016-03-28 18:01

这十种食物放冰箱会变质,自从有了冰箱,很多食物的储存时间变长了,也极大地方便了家庭食物的储备。比如可以在周末的时候多买点菜,工作日的时候就可以安心地上下班,节省了很多买菜的时间。还有的人特地把食物放在冰箱里冷冻后再吃,以获得更好的口感。但是,是不是所有的食物都可以放冰箱呢?能存放多久,也是个问题。

  自从有了冰箱,很多食物的储存时间变长了,也极大地方便了家庭食物的储备。比如可以在周末的时候多买点菜,工作日的时候就可以安心地上下班,节省了很多买菜的时间。还有的人特地把食物放在冰箱里冷冻后再吃,以获得更好的口感。但是,是不是所有的食物都可以放冰箱呢?能存放多久,也是个问题。

  食物的保质期

  一般来说,本身保质期长的食物,放在冰箱里的保质期就长。很多食物在包装上已经说明是应该常温储存还是冰箱冷藏或冷冻。比如罐头食品,密封性好,本身保质期也长,可在冰箱里冷藏达一年的时间。鸡蛋的也可冷藏1-2个月。鲜奶冷藏1-2天;酸奶可达一星期。肉类食品冷藏2天左右,而冷冻可达数月。也就是说,有些食物吃得越新鲜越好,就不要长时间放冰箱了。

肉类食品冷藏2天左右,而冷冻可达数月

  冰箱里也有细菌

  食物放冰箱能储存更长时间,是因为冰箱里温度低,很多细菌喜热不喜冷,故而可以杀死很多细菌,达到长时间储存的目的。特别是冰箱的冷冻室,温度可低至零下20度左右,所以储存食物的时间更长。但是,并不是所有的细菌都怕冷的,也有少部分细菌可以在极冷的环境下存活,这就是冰箱里的食物也会坏的原因。

  这些食物不要放冰箱

  那么,是不是注意储存时间,所有的食物都可以放冰箱呢?答案是否定的。有些食物还真就不可以。

  1、热带水果

  像火龙果、木瓜、香蕉、芒果等热带水果不适合寒冷的冰箱,放进去会变色,时间长了还会变质。

  2、西红柿

  西红柿放在冰箱里很容易出现裂纹,拿出来以后发现质地变软了,且酸甜的味道也会跑”掉。这不管是生吃还是做菜,都不好吃了。

西红柿放在冰箱里很容易出现裂纹

  3、绿叶蔬菜

  这类菜保质期是很短的,最好吃新鲜的。放在冰箱里很容易变软、腐烂,还会增加冰箱里的细菌,污染其它食物。

  4、火腿

  火腿是一种可直接食物的熟食,吃起来确实是很方便。但是火腿在冰箱里受冷之后,肉质会变软,脂肪析出,容易腐败变味。

  5、黄瓜

  一想到黄瓜的口感,肯定是清脆可口。但是放到了冰箱里,可就要变软了,你想想,软黄瓜能好吃吗?

  6、烘焙食物

  烘焙食物一定是新鲜的好吃了,放在冰箱里,反而坏得更快。就算只放了很短的时间,本来松软的食物也会变硬,口感大打折扣。

  7、巧克力

  巧克力确实怕高温,特别是夏天的时候,很多人会把巧克力放冰箱冷藏。但是如果你留意过被冻”过的巧克力,一定不难发现,它上面结了一层霜”。这层霜”是很容易滋生细菌的,还不如少买点巧克力,及时吃完。就算化掉了,仍可当巧克力酱吃,也不至于吃到细菌。

被冻”过的巧克力,上面结了一层霜”

  8、鱼

  一般冰箱的冷冻室温度在零下20左右。而鱼的最佳冷冻温度应在零下30度,因为鱼体内还有很多器官组织,达不到气温要求就会酸腐变质。因此,鱼也不要长时间放冰箱,一星期内就赶紧吃掉吧。

  9、药品

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  药物一般适宜放在阴凉通风处保存,除非有特殊说明,否则不要把药品放冰箱。有些药品不耐低温,容易造成药性受损。还有,如果是用了一半的药,密封不好的话,还会混入冰箱里的细菌,很可能造成药物变质。

  10、热食

  没吃完的饭菜想要放到冰箱冷藏当然没问题,但是一定要等食物冷却至常温再放进去。不然食物在热的情况下,再接触冰箱里的冷,很容易使食物腐败。而且还会污染冰箱里的其它食物。

  注意

  1、食物要密封

  所有食物放入冰箱都应密封,防止串味和细菌交叉感染。

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所有食物放入冰箱都应密封

  2、瓶装饮料不能冷冻

  瓶装饮料应放保鲜层冷藏,千万不要放冷冻室里,防止瓶子冻裂。

  3、冷藏室里的食物不能久存

  冷藏室,也就是保鲜室里的食物最好在3天左右吃完,否则很容易滋生细菌。

  4、冰箱也需要灭菌

  长期跟食物打交道,冰箱里的细菌肯定不少。可定期将冰箱电源关掉,仔细清洗冰箱内部。

  5、留意冰箱温度

  冰箱的温度要时常关注一下,不要因为停电和冰箱故障使得温度异常而不自知。一般来说,冷藏室的温度在零下4度左右;冷冻室的温度在零下18度左右。

  6、不要仅靠闻味道判断是否变质

  很多人判断食物还能不能吃,都仅仅靠鼻子闻。实际上这是不科学的,食物腐败有可能表现在变色或外表冒泡,而不仅仅是味道的改变。

食物腐败有可能表现在变色或外表冒泡

  新买来食品的注意事项

  1、原包装要拆掉

  新买来的小包装食品,不要以为封口严实就是安全的。首先,原包装上可能会有小气孔,造成冰箱细菌入侵;其次,包装袋不知道经了多少人的手,从生产厂家到经销商,再到运输工、零售商、收银员……简直不能想。还是拆掉包装,换上密封罐或保鲜膜吧。

  2、大块食物要分成小包装

  比如一次性买来了一大块肉,需要分几次才能吃完。有些人怕麻烦,直接全部塞进了冰箱,这是不可取的。你想啊,每次都要从冰箱里拿出来,再切一小块,再放进去。接触细菌的机会无疑大了不少,并且冰箱内外温差较大,也会使肉快速变质。

一次性买来了一大块肉,需要分几次才能吃完

  3、外卖盒不要进冰箱

  有的人买外卖,发现外卖盒还挺好用的,于是舍不得扔。食物没吃完就直接连外卖盒放冰箱了。外卖盒跟超市食品的原包装还不一样,原包装起码密封还是不错的,外卖盒就不一样了,密封不是很好,加上塑料或泡沫制品还特别容易坏,万一在冰箱里破损了,不仅会污染冰箱,还会因细菌滋生使得其它食物加速腐败。

  图老师小结:冰箱确实方便了千家万户的生活,但是也要注意有些食物是不能图这个方便的。以上给大家列出了十种不能放冰箱的食物,在生活中要多多注意,尽量吃新鲜的。关于冰箱里的细菌,无论是食物产生的,还是冰箱自身的,都要定期灭菌,以确保食品安全。

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