这些食材是护肝“先锋”

　　春天悄悄来临，许多人感叹时光如此之快，身体的脚步”却明显的落后了。而在春季我们的养生保健该如何做呢?据统计，越来越多的人对于食疗保健可谓是一见倾心”，因为食疗是无公害的”，健康环保”的养生方式，虽然见效慢，但是效果却是非常不错的。而春季食疗养生有什么要注意的吗?

　　春季先养肝

　　按中医观点，养肝是春季养生的重中之重。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，一些特定的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒非常活跃的一个季节，而肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重。

　　况且时下的气候极易导致人的肝气升发，从而引起一些病症的再次复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。

　　中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。

　　如何养护肝脏

　　肝脏作为身体重要的器官，它也担当着身体解毒和排毒的功能!如果把肝脏养好了，身体的正常运作就不会受到影响。接下来就为大家介绍几款非常有效果的养肝先锋”。

　　银耳

　　白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

　　银耳还含有多种矿物质，其中钙、铁的含量很高。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。特别要提到的是，不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便的作用。

　　韭菜

　　春季是韭菜最鲜嫩可口的时候，是当下的时令菜。李时珍把韭菜描述为肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。

　　而且，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，还有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力;韭菜还含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，增进食欲，提高消化功能，治疗便秘，预防肠癌。

　　韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

　　西兰花

　　西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力；而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　研究发现，西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效！菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。尤其是菜花!菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。西兰花中预防癌症最重要的成分是萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

　　图老师小结：春季一到，便是肝脏受到攻击”的时刻，保肝护肝也就成了许多人都在做的一件事!而通过本文的介绍，食疗保肝是非常值得去做的一件事，银耳、韭菜、西兰花等食材都是可以很好的帮助大家保肝护肝的佳品，只要多加注意保护肝脏，才能在春季有一个很好的身体。