醋是我们再熟悉不过的调料，很多女孩不管吃什么食物都会添加食醋，另外一些人还会选择喝果醋来养生。最近网上的一则新闻还提到大爷花光积蓄购买带来的保健品居然都是以醋为原料制成的，虽然这位大爷损失了很多金钱，但是醋能养生的这件事却是大家认可的。
醋既然能够养生保健，那么在其中加入一些其他食材是不是养生效果更好呢?下面，我们就要一同来了解在醋里面加入哪些食物能够更好的保健身体。
9种食物加醋
1.醋泡黑豆
黑豆属于一种养生谷物，在民间有想长寿，常吃黑豆”这样的说法，并且黑豆还和琼珍灵芝、铁皮石斛并称为养生三宝。
醋泡黑豆是中医里面一种治疗肾虚验方，经常食用具有减肥、补肾、美容、乌发等作用。而同时黑豆中含有的膳食纤维还能够改善便秘，含有的大豆异黄酮还具有降血压和降血脂的作用。
另外，之所以采用醋泡黑豆是为了人体更好的吸收黑豆中的花青素，花青素属于一种抗氧化物质，其一般在pH值小于7的环境下才能更好的发挥作用。
2.醋泡白术
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）白术作为一味中药材，具有健脾益气、燥湿利水和止汗的作用。而外用白术可以美白、祛斑，延缓衰老。在《药性论》中就提到了白术主面光悦，驻颜祛斑。”著名的七白子面膜中也含有白术。
取白术粉加入少量醋、蜂蜜调匀之后涂抹在面部可以治疗雀斑和黑斑。
3.醋泡五味子
醋泡五味子的中医名为醋五味子，其采用干净的五味子加入醋之后，蒸制而成。
醋五味子性味酸、甘，温，入心、肺、肾三经。具有益气生津、补肾宁心等作用，一般可以用来治疗长期咳嗽、尿频、自汗盗汗、心悸失眠等问题。
4.泡苦参解
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）苦参的主要功效是清热燥湿、杀虫和利尿，而外用时主要对皮肤湿疹、瘙痒等具有很好的作用。
采用苦参片和白醋浸泡数天，可以在洗澡水中加入适量，或者直接涂抹在身体瘙痒部位，具有很好的治疗和止痒作用。另外，醋属于弱酸性物质具有一定的杀菌作用，对于皮肤健康也具有一定的作用。
5.醋泡洋葱
洋葱即可以生吃也可以简单的炒制，这里的醋泡洋葱，首先将洋葱洗净切丝，放在微波炉中加热2-3分钟，然后加入适量食醋搅拌即可食用，也可以在冰箱中存放一夜之后再食用。
洋葱里含有两种特殊物质，其一是槲皮素，其二是前列腺素A，经常食用醋泡洋葱可以防癌、防感冒、降三高和减肥。
6.醋泡姜
利用新鲜的生姜切成薄片，加入陈醋让醋满过生姜，最后放在冰箱中冷藏。古人讲早吃姜，胜吃参汤。并非晚上不能吃，而是晚上吃容易引起上火现象。
生姜具有健胃温中、散寒发汗和止吐的作用，适合风寒引起的头痛、咳嗽和头痛等现象。另外，生姜中还含有抑制癌细胞活性的物质。
7.醋泡葡萄干
葡萄具有诸多养生功效，其中含有的多种抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老、防癌、降血脂等作用。而醋和葡萄干一同浸泡，其中的花青素和多种抗氧化物质更趋于稳定，可以更好的被人体吸收。
这里的使用的醋可以是陈醋、米醋，还可以选择果醋，果醋不仅口感好，更容易被接受。果醋本身也具有一定的养生功效。
8.醋泡大蒜
在每年新蒜上市的季节，取新鲜的大蒜除去外衣，和醋、糖一同浸泡50天左右即可食用。醋一方面改变了大蒜辛辣燥热的性味，另一方面降低了醋对胃肠道的刺激。
每天适量吃大蒜可以预防感冒，同时其经过氧化产生的大蒜素具有抗菌、抗癌等养生作用。
9.醋泡花生
醋泡花生是再健康不过的搭配，醋可以促进消化、增加食欲，而花生具有长寿果”的称呼，其在人体的消化吸收率高达90%。具有抗衰老、止血、降低胆固醇、促进骨骼发育和预防肿瘤的作用。
所以，醋泡花生也是不可多得的健康美食。
用醋泡中药的特殊功效
在中医里一些药材需要经过醋的浸泡才能使用，那么为何要用醋泡而非其他液体呢?
1.降低药物的毒副作用
一些药物如果没有经过浸泡，那么容易对人体产生强烈的毒副作用，经过醋泡，醋酸可以消减其毒性。
2.增强药效
醋一方面可以让药物中酸性成分得以保留，避免被氧化。另一方面可以与生物碱、氧化物和无机物发生化学反应，提高药效。
如五味子经过醋泡，其中药效和使用范围发生改变，其中的柠檬酸、维生素C等得以保留。
3.增强药物的活血散瘀作用
在中医看来醋性味酸、温，入肝、脾和大肠经，使用醋浸泡过后药物更容易入肝经，具有醋的散瘀作用。
4.改变的药物的味道
一些动物性的中药材具有恶臭，煎熬出来的中药容易令人恶心，不愿意服用。而醋具有渗透性和挥发性，可以在挥发时候带走难闻的气味，同时掩盖臭味。
图老师小结：上文我们简单的给大家介绍了9种可以和醋一同浸泡的食物或药材，这些物质加入醋之后功效和性味可能发生改变，同时还提高了养生作用。其实在日常生活中很多食物都可以添加一些醋，如炒土豆丝时加入醋可以去除龙葵碱，提高土豆口感。看了上文这些，在生活中你也可以多吃醋。
