厨房小窍门 鱿鱼的处理与清洗过程
1、制作烤鱿鱼,最好选择巴掌大小的鱿鱼,口味鲜嫩,易于成熟
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shxqm/)2、挑选好的鱿鱼两条,根据家庭人数制定数量即可
3、左手握着鱿鱼的身体,右手握着鱿鱼头,轻轻往外拉
4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时,鱿鱼肠等杂物一起被抽出
5、取出鱿鱼肠后,可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”,是鱿鱼的脊骨,类似人的脊梁一样,抽掉不要
6、把手伸进鱿鱼的身体里,抠出残留的杂质
7、把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净
8、冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉
9、接下来处理鱿鱼头,左手握着鱿鱼头,右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方,轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离,丢弃鱿鱼肠
10、用手指按在鱿鱼的眼睛部分,轻轻挤压,把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉
11、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗,冲掉鱼身和鱼头表面的粘液
12、洗好的鱿鱼头和鱿鱼身控掉水分,放在盘子里备用