最新的研究发现,并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用,随着巧克力中饱和脂肪供能百分比的下降,人的体重也会显着减轻。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/reliang/)巧克力不会升高血液中胆固醇浓度,原因是它所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用(不升高也不降低),而软脂酸则可以轻度降低胆固醇浓度。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。另外,单不饱和脂肪酸中的油酸和亚麻酸也具有抗氧化作用。因此,巧克力中的脂肪不仅不会造成肥胖,还对心血管系统具有潜在的益处。
据了解,巧克力还能提供一些身体必需的矿物质和营养素以及占人体体重4-5%的20种常量元素中的钙、磷、镁、钾、钠等。存在于巧克力中的多酚可以延长体内其它抗氧化剂的作用时间,同时促进心血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成。