西兰花是什么季节的蔬菜?

江西NN的晚报

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2016-03-11 10:11

西兰花很多人并不是特别了解,图老师小编接下来准备了有关西兰花的小知识,为大家讲解一下。

西兰花经验分享

图钉问:

感觉超市一年四季都有西兰花买,不知道西兰花真正上市的时间是什么时候,水清楚这些吗?

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)图老师答:

西兰花的种植时间正常季节是在秋季开始播种,冬季成长,春节后正常上市上餐桌。
春天开始开花至四五月份种子成熟。夏秋育苗:在8-10月内高温季节育苗。这时气温一般在25℃以上,有时30-35℃的高温,加之还有暴雨、冰雹危害,所以采用遮荫网于露地育苗。其苗龄一般为35-40天。可采用播种或直接穴种。苗期平均30天左右,从定植到采收80-90天。冬性稍强,幼苗茎粗10mm可接受低温影响,完成春化过程。
现在很多蔬菜都是大棚菜,可以通过人工调控棚内的光照和温度,所以一年四季都能吃到西兰花。

西兰花的功效与作用

日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。

抗癌作用

1、西兰花含有硫葡萄糖甙,这种成分有强效的抑癌抗癌作用,据说长期食用能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。

美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。

抗坏血酸

2、很多食物中都含有维生素C,比如辣椒,番茄等食物中维生素C的含量还非常高,但是这些蔬菜和西兰花比较就略显不足,西兰花中含有大量的维生素C,100g西兰花含有维生素C搞到51mg,因此,食用西兰花能很好的补充维生素C,对营养不良引起的坏血病有防治作用。

增强记忆力

3、很多医学研究表明,人在兴奋时,记忆力比较强,而乙酰胆碱是刺激大脑兴奋的主要物质,人在随着年龄的增长,体内乙酰胆碱的量在不断的减少,乙酰胆碱的缺乏使的人记忆力不断下降,思维迟钝,严重时还可能引起痴呆症。

西兰花属于十字花科,这类蔬菜中都含有较多的乙酰胆碱,可增强人的记忆力。

美容养颜

4、人体内天都会产生大量的自由基以及一下其他的氧化性物质,医学表明氧化物质是万病之源,也是引起人身体出现衰老的主要因素。

西兰花中含有异硫氰化物以及维生素C,这两种成分都是强抗氧化剂,能识别并清除体内的自由基,保证人体健康和延缓衰老,具有美容养颜的功效。

西兰花怎么吃营养价值高?

图钉问:

西兰花营养价值高,据说有抗癌的效果,所以今天买了西兰花,但是没做过这个菜,这个菜怎么做营养价值保留的最好呢?

图老师答:

西兰花的外叶和枝干比花蕾部分营养价值高,可以一起烹调,但是应该先去掉茎梗的粗纤维。
因为西兰花富含叶酸和维生素C,需要大火快炒,这样可以避免叶酸与维生素C氧化,营养流失,
注意:烹调前先用热水过一下,再大火快速炒可以保存大部分的营养成分。炒西兰花之前要仔细清洗花蕾部分,最好用清水浸泡20分钟,这样可以更彻底的清除农药残渣。

西兰花怎么做好吃

做法:

耗油西兰花

1、食材:西兰花,耗油,芝麻,淀粉,白糖,香葱,蒜头,辣椒,适量水。

做法:

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

1.西兰花掰成小朵,洗净沥干,备用。

2.蒜头拍碎,去衣,切成蒜泥,辣椒切碎,香葱切花。备用。

3.取一个碗,加适量的耗油,少量水,芝麻,淀粉,白糖混匀调成汁。

4.锅中放大量水,烧开,西兰花焯水3~5分钟,捞起,沥干。

5.锅中加植物油适量,放入蒜泥,辣椒爆香,放入西兰花混匀,加入调好的汁,翻炒均匀即可装盘出锅,散上葱花即可食用。

蒜蓉西兰花

2、食材:西兰花,蒜头,植物油,盐,水,鸡精。

做法:

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

1.西兰花掰成小朵,洗净,沥干。

2.蒜头拍一下,去外衣,切成蒜蓉。

3.锅中加水烧开,放入西兰花焯水,3~5分钟,捞起沥干。

4.锅中加适量的植物油,计入蒜泥,爆香,加入西兰花加入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

西兰花炒肉

3、食材:西兰花,五花肉,胡萝卜,木耳,盐,生抽,葱末,蒜末,鸡精,耗油,水淀粉。

做法:

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

1.西兰花掰成小朵,洗净,沥干。

2.锅中加大量水烧开,放入西兰花焯水3~5分钟,捞起沥干。

3.胡萝卜切成菱形,木耳提前泡发。

4.五花肉切成小丁,锅中加适量的有,放入五花肉,翻炒变色后加入木耳,胡萝卜,继续翻炒。

5.放入西兰花,积血翻炒,至全熟之后,放入食盐,鸡精调味,放入少量耗油。

6.淋入水淀粉勾芡,即可出锅。

干煸西兰花

4、食材:西兰花,食盐,猪油,味极鲜,十三香,大葱,姜,干红辣椒,鸡精。

做法:

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

1.西兰花掰成小朵,洗净沥干。

2.大蒜,姜,葱切好,备用。

3.锅中加适量的油,加入西兰花煸炒,断生即可盛出。

4.锅中加适量的油,家务葱,姜,蒜,辣椒爆香,下西兰花,加入味极鲜,加入鸡精即可出锅,装盘。

西兰花和花菜哪个好

菜花有白色(菜花)、绿色(西兰花)两种,都是十字花科甘蓝类蔬菜。西兰花营养更胜一筹,最突出的是胡萝卜素和维生素A,含量均是花菜的200多倍(按100克计算)。

西兰花和花菜哪个好

1、西兰花抗癌效果比花菜更好。

菜花有白色(菜花)、绿色(西兰花)两种,都是十字花科甘蓝类蔬菜。西兰花营养更胜一筹,最突出的是胡萝卜素和维生素A,含量均是花菜的200多倍(按100克计算)。

现代研究表明,花菜是含类黄酮最多的食物之一,类黄酮有抗癌作用,而西兰花中这种物质含量更高。同时,西兰花中含有异硫氰酸盐,具有抗癌防癌作用。西兰花能量低,用热水焯一下,放一点盐,颜色鲜绿、口感更加脆嫩。

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大白菜和娃娃菜有什么区别

2、大白菜比娃娃菜营养价值更高。

冬天是白菜的天下。大白菜、娃娃菜同属十字花科,大白菜纤维素含量高,维生素C及钙、磷、钾等比较丰富,更重要的是水分含量高达90%以上,最适合冬天食用。娃娃菜口感甘甜鲜嫩,但营养并没有比大白菜突出,但价格贵很多。

不要用报纸包大白菜,避免被油墨污染。市场上有用大白菜芯充当娃娃菜的,购买时注意:其菜帮比白菜心薄,菜叶包裹紧密,颜色浅绿,而白菜芯是黄绿色的。

油麦菜和莴笋叶的区别

3、油麦菜有“凤尾”之称,口感脆嫩清香,更像平时吃的生菜。在营养上,油麦菜优于莴笋。同莴笋相比,油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,硒含量高1.8倍。

莴笋丝爽口促消化,油麦菜营养好,生吃,焯水后加酱料吃都可以。、

柿子椒红色比黄色更营养

4、柿子椒能丰富菜肴色彩,也能赋予更多的营养。平均维生素C含量为72毫克/100克,算得上是蔬菜中的“Vc之王”。红色和黄色柿子椒统称彩椒,红柿子椒维生素C含量尤其突出,约130毫克/100克,胡萝卜素含量也比黄柿子椒高。在膳食纤维含量方面,半个红柿子椒含1.7克,半个黄柿子椒只有0.8克。

彩椒颜色亮丽,清甜爽口,几乎没有辣味,适合做蔬菜而不是调味的配菜,还可以代替加餐果蔬。相比之下,青柿子椒含有的辣椒素相对较多,味道辣一些。

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